Δείτε ποιές μεταβολές πραγματοποιούνται στο γάλα όταν, εμείς το αποθηκεύουμε σε συνθήκες ψύξης – Τί γίνεται με τους μικροοργανισμούς, όταν, το γάλα διατηρείται στο ψυγείο? Όταν εμείς αποθηκεύουμε το γάλα σε συνθήκες ψύξης, τότε, προωθείται η διαλυτοποίηση, των συστατικών, των καζεϊνικών μικκυλίων Οι καζεΐνες βρίσκονται στο γάλα με την μορφή μικκυλίων. Εδώ η β-καζεΐνη παρουσιάζεται…
Όλα όσα θα πρέπει εσείς να ξέρετε για το ομογενοποιημένο γάλα – Τί είναι το ομογενοποιημένο γάλα? Πού διαφέρει το ομογενοποιημένο γάλα από το ΜΗ ομογενοποιημένο γάλα? Τί σημαίνει η ομογενοποίηση του γάλακτος? Τί είναι αυτή η πέτσα στην επιφάνεια του γάλακτος? Ο σχηματισμός, της πέτσας, γίνεται σε ΜΗ ομογενοποιημένο γάλα. Η ψύξη, του γάλακτος,…
Φρέσκο γάλα ή γάλα μακράς διαρκείας? Ποιό γάλα εγώ να επιλέξω? Δείτε σε ποιά σημεία υπερτερεί και σε ποιά σημεία υστερεί το κάθε είδος γάλακτος Φρέσκο γάλα vs γάλα μακράς διαρκείας – Υπάρχουν πολλά είδη γάλακτος – Τί γάλα εγώ να αγοράσω? Γάλα μακράς διαρκείας στα ράφια. Τί γάλα εγώ να αγοράσω? Εσείς, με τί…
Πόσο ωφέλιμο είναι το Γάλα Μακράς Διαρκείας? Να προτιμήσω, ή όχι, το Γάλα Μακράς Διαρκείας? Πόσο ωφέλιμο είναι το Γάλα Μακράς Διαρκείας? Εμείς ας δούμε, πρώτα, ποιό είναι το Γάλα Μακράς Διαρκείας Γάλα UHT. Το γάλα UHT είναι και αυτό ένα γάλα μακράς διαρκείας. Συνήθως, όμως, εμείς χρησιμοποιούμε την έννοια, UHT, για να περιγράψουμε, εκείνο, το…
Ομογενοποιημένο γάλα – Ποιά είναι τα πλεονεκτήματα του ομογενοποιημένου γάλακτος? Ποιά είναι τα μειονεκτήματα του ομογενοποιημένου γάλακτος? Όλα όσα εγώ πρέπει να ξέρω για την ομογενοποίηση του γάλακτος Ομογενοποιημένο γάλα – Τί είναι η Ομογενοποίηση του γάλακτος? Μη ομογενοποιημένο γάλα. Η δημιουργία, αυτής, της πέτσας, είναι αντιαισθητική για το καταναλωτικό κοινό. Ένα τμήμα της επεξεργασίας,…
Τί είναι το γάλα μακράς διαρκείας? Πόση διάρκεια ζωής έχει το γάλα μακράς διαρκείας? Σε τί διαφέρει το γάλα μακράς διαρκείας με το γάλα υψηλής θερμικής επεξεργασίας (UHT)? Τί είναι το γάλα μακράς διαρκείας? Γάλα UHT. Το γάλα UHT είναι και αυτό, ένα γάλα μακράς διαρκείας. Συνήθως, όμως, εμείς χρησιμοποιούμε την έννοια, UHT, για να…
