Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Γιατί ξινίζει το φρέσκο γάλα όταν το αφήνουμε έξω από το ψυγείο?

πρωτοσέλιδο - Γιατί ξινίζει το φρέσκο γάλα όταν το αφήνουμε έξω από το ψυγείο?

Γιατί ξινίζει το φρέσκο γάλα όταν, εμείς αφήνουμε, αυτό, το γάλα, έξω από το ψυγείο? Ποιός είναι ο ρόλος των μικροοργανισμών στο ξίνισμα του φρέσκου παστεριωμένου γάλακτος? Γιατί ξινίζει το φρέσκο γάλα όταν, εμείς αφήνουμε, αυτό, το γάλα, έξω από το ψυγείο?  – Από την εμπειρία μας, εμείς ξέρουμε ότι… Γνωρίζουμε, εμπειρικά, κυρίως, ότι εμείς…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Πώς θα ”λευκάνω” και πώς θα ”χρωματίσω” το γάλα?

πρωτοσέλιδο - Πώς θα ''λευκάνω'' και πώς θα ''χρωματίσω'' το γάλα?

Πώς εγώ θα ”λευκάνω” και πώς εγώ θα ”χρωματίσω” το γάλα? Με ποιό τρόπο γίνεται η λεύκανση του γάλακτος? Με ποιό τρόπο γίνεται ο χρωματισμός του γάλακτος? Πώς εγώ θα ”λευκάνω” και πώς εγώ θα ”χρωματίσω” το γάλα? Το αγελαδινό γάλα εμφανίζει μια ελαφρά κίτρινη απόχρωση Τα καροτενοειδή είναι η κύρια αιτία της κίτρινης απόχρωσης…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την 1 σχόλιο

Πώς θα καταλάβω εάν παστεριώθηκε το γάλα μου

πρωτοσέλιδο - Πως θα καταλάβω εάν παστεριώθηκε το γάλα μου

Μπορώ εγώ να καταλάβω εάν πραγματικά παστεριώθηκε το γάλα μου? Τί θα πρέπει να προσέχω? Με ποιό τρόπο εγώ θα καταλάβω το εάν παστεριώθηκε το γάλα μου ? Ποιά είναι η θερμική επεξεργασία του γάλακτος κατά την παστερίωση? Σύμφωνα με την Ελληνική Νομοθεσία, δεν επιτρέπεται η διάθεση απαστερίωτου γάλακτος (retail). Ακολούθως, το όποιο γάλα διατίθεται…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Πόσο ζημιά κάνει η παστερίωση στο γάλα?

πρωτοσέλιδο - Πόσο ζημιά κάνει η παστερίωση στο γάλα?

Μπορεί η παστερίωση να κάνει ζημιά στο γάλα? Τί εγώ θα πρέπει οπωσδήποτε να γνωρίζω για την παστερίωση του γάλακτος? Πόσο ζημιά κάνει η παστερίωση στο γάλα – Τί είναι η παστερίωση του γάλακτος Παστερίωση, του γάλακτος, σε κατσαρόλα, στο σπίτι. Εμείς θερμαίνουμε το γάλα στους 63°C για 30 λεπτά. Πολλοί τυροκόμοι εφαρμόζουν, αυτό, το…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την 1 σχόλιο

Τυρί έχω, …γάλα που θα βρώ?

πρωτοσέλιδο - Τυρί έχω, …γάλα που θα βρώ?

Ποιά σχέση έχει το παραγόμενο τυρί στην Ελλάδα με το εγχώριο γάλα? Πόσο ”λογική” και πόσο παρωχημένη είναι η νομοθεσία? Τυρί και Γάλα στην Ελλάδα – Μεταφορά γάλακτος all over Greece Γαλακτοβιομηχανίες μεταφέρουν γάλα σε αποστάσεις εκατοντάδων χιλιομέτρων. Τα πρωτόκολλα παρασκευής, Π.Ο.Π. ελληνικών τυριών, όπως, είναι το τυρί Μετσοβόνε, απαιτούν τοπικό γάλα, (περιοχή Μετσόβου). Εσείς…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Ποιές νομίζετε ότι είναι οι προδιαγραφές στο παστεριωμένο γάλα?

πρωτοσέλιδο - Ποιές νομίζετε ότι είναι οι προδιαγραφές στο παστεριωμένο γάλα?

Ποιές είναι οι προδιαγραφές στο παστεριωμένο γάλα? Ποιές είναι οι απαιτήσεις της Νομοθεσίας για την παστερίωση του γάλακτος? Ποιές θα πρέπει να είναι οι προδιαγραφές στο παστεριωμένο γάλα? Ποιός είναι ο ορισμός της παστερίωσης του γάλακτος? Το γάλα, το οποίο διατίθεται στην ελληνική αγορά είναι παστεριωμένο. Τί, όμως, σημαίνει αυτό?  Η έννοια της παστερίωσης, εμάς,…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

9 πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε για το Γάλα Μακράς Διαρκείας

πρωτοσέλιδο - 9 πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε για το Γάλα Μακράς Διαρκείας

Τί είναι το γάλα μακράς διαρκείας? Πόση διάρκεια ζωής έχει το γάλα μακράς διαρκείας? Σε τί διαφέρει το γάλα μακράς διαρκείας με το γάλα υψηλής θερμικής επεξεργασίας (UHT)? Τί είναι το γάλα μακράς διαρκείας? Γάλα UHT. Το γάλα UHT είναι και αυτό, ένα γάλα μακράς διαρκείας. Συνήθως, όμως, εμείς χρησιμοποιούμε την έννοια, UHT, για να…

Διαβάστε περισσότερα