Γιατί όλα τα τυριά έχουν την ίδια γεύση? Μέρος 2ο
Άραγε πόσοι από εσάς μπορούν να ξεχωρίσουν και να ταυτοποιήσουν τα διάφορα τυριά του εμπορίου? Ποιά η διαφορά με το
ΠερισσότεραΆραγε πόσοι από εσάς μπορούν να ξεχωρίσουν και να ταυτοποιήσουν τα διάφορα τυριά του εμπορίου? Ποιά η διαφορά με το
ΠερισσότεραΠοια νομίζετε ότι είναι τα 7 αλμυρότερα τυριά στον κόσμο? Σε ποια χώρα τα συναντούμε? Πόσο αλάτι περιέχουν? Τα δικά
ΠερισσότεραΤι είναι το χλωριούχο ασβέστιο? Πόση ποσότητα χλωριούχου ασβεστίου να προσθέσω? Ποιος ο ρόλος του χλωριούχου ασβεστίου στην τυροκόμηση? Τι
ΠερισσότεραΕίναι ωφέλιμο το νάτριο? Πόσο αλάτι και νάτριο έχουν τα τυριά? Καλώς ήλθες αλάτι Η χρήση άλατος (χλωριούχου νατρίου, NaCl)
ΠερισσότεραΠοια τα πλεονεκτήματα του ξύλου ως υλικό των ραφιών ωρίμανσης? Τι πρέπει να ξέρουμε? Το ξύλο στην τυροκομία Το ξύλο
ΠερισσότεραΑπλές οδηγίες για να φτιάξετε την τέλεια Φέτα Τι πρέπει να προσέξετε Ποιές είναι οι τιμές 1) pH και 2)
ΠερισσότεραΤι είναι η υδατική φάση? Γιατί πρέπει να ξέρω την περιεκτικότητα % του τυριού σε αλάτι στην υδατική φάση? Περιεκτικότητα
ΠερισσότεραΠού οφείλεται το ακανόνιστο σχήμα των οπών σε σκληρά τυριά? Πού οφείλονται οι ρωγμές και τα σκασίματα σε τυριά? Πού
ΠερισσότεραΓαλακτοκομικά και Οδοντική Τερηδόνα Ποιός μπορεί να είναι ο ρόλος των γαλακτοκομικών στην αντιμετώπιση της τερηδόνας? Η πλάκα στα δόντια
ΠερισσότεραΜέτρηση του πεχα (pH) σε διάφορα γαλακτοκομικά Αξιολόγηση των προϊόντων με βάση την τιμή pH Το πεχάμετρο μας έχει βαθμονομηθεί,
Περισσότερα