Τυροκομία

Ξύλο - Γαλακτοκομικά Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά Παρασκευή Τυριών 

Γιατί όλα τα τυριά έχουν την ίδια γεύση? Μέρος 2ο

Αύγουστος 27, 2019Οκτώβριος 31, 2019 admin 0 Σχόλια Parmigiano-Reggiano,μικροοργανισμοί τυρί,μικροχλωρίδα γάλακτος,περιβάλλον χώρου παραγωγής,περίοδος ωρίμανσης τυριών,τυποποίηση γάλακτος,τυριά δεν ωριμάζουν,τυριά ίδια γεύση,τυρολέβητας γκέρλε (gerle),τυρολέβητας τίνα (tina),φυσική χλωρίδα νωπού γάλακτος,ωρίμανση τυρί

Άραγε πόσοι από εσάς μπορούν να ξεχωρίσουν και να ταυτοποιήσουν τα διάφορα τυριά του εμπορίου? Ποιά η διαφορά με το

Περισσότερα

Τυριά από όλο τον Κόσμο Υγεία Τυρί 

Ποιά είναι τα 7 αλμυρότερα τυριά στον κόσμο

Ιούλιος 27, 2019Οκτώβριος 6, 2019 admin 0 Σχόλια αλάτι τυρί,αλμυρό τυρί,αλμυρότερα τυριά,αλμυρότερο τυρί στον κόσμο,τυρί Carra,τυρί Domiati,τυρί Gaziantep,τυρί Gibna Beyda,τυρί Mihalic,τυρί Nabulsi,τυρί Pecorino Romano,τυρί Urfa

Ποια νομίζετε ότι είναι τα 7 αλμυρότερα τυριά στον κόσμο? Σε ποια χώρα τα συναντούμε? Πόσο αλάτι περιέχουν? Τα δικά

Περισσότερα

Παρασκευή Τυριών Τυριά Τυροκομία χλωριούχο ασβέστιο 

12 πράγματα που πρέπει οπωσδήποτε να γνωρίζετε πριν προσθέσετε χλωριούχο ασβέστιο στο γάλα

Ιούλιος 16, 2019Νοέμβριος 20, 2019 admin 0 Σχόλια GRAS χλωριούχο ασβέστιο,αγορά χλωριούχο ασβέστιο,κόστος χλωριούχο ασβέστιο,προσθέτω χλωριούχο ασβέστιο,στερεό χλωριούχο ασβέστιο,τιμή χλωριούχο ασβέστιο,τυρί χλωριούχο ασβέστιο,τυροκόμηση CaCl2,υγεία χλωριούχο ασβέστιο,υγρό χλωριούχο ασβέστιο,χλωριούχο ασβέστιο άλμη,χλωριούχο ασβέστιο γάλα,χλωριούχο ασβέστιο συσκευασία,χλωριούχο ασβέστιο τυροκόμηση,χλωριούχο ασβέστιο τυρόπηγμα

Τι είναι το χλωριούχο ασβέστιο? Πόση ποσότητα χλωριούχου ασβεστίου να προσθέσω? Ποιος ο ρόλος του χλωριούχου ασβεστίου στην τυροκόμηση? Τι

Περισσότερα

Υγεία Τυρί 

Νάτριο και Τυρί – Πάνε μαζί?

Ιούλιος 10, 2019Οκτώβριος 6, 2019 admin 0 Σχόλια processed cheese,επεξεργασμένο τυρί,κατανάλωση άλατος,κατανάλωση νατρίου,νάτριο επεξεργασμένα τυριά,νάτριο στο τυρί,πρόσληψη άλατος,πρόσληψη νατρίου

Είναι ωφέλιμο το νάτριο? Πόσο αλάτι και νάτριο έχουν τα τυριά? Καλώς ήλθες αλάτι Η χρήση άλατος (χλωριούχου νατρίου, NaCl)

Περισσότερα

Ξύλο - Γαλακτοκομικά Τυριά Τυροκομία 

Ξύλινα ράφια για την ωρίμανση των τυριών? Είναι πράγματι αναντικατάστατα?

Ιούλιος 9, 2019Νοέμβριος 5, 2019 admin 0 Σχόλια Cantal τυρί,Pseudomonas fluorescens.,Serratia,βιοφίλμ ξύλο γάλα,γαλακτοκομία ξύλο,μικροοργανισμοί ξύλο τυρί,μικροχλωρίδα ξύλο γάλα,ξύλινα εργαλεία τυροκόμησης,ξύλινα ράφια ωρίμανσης,ξύλινο καζάνι τυροκόμησης,ξύλινος τυρολέβητας,ξύλο ράφια ωρίμανσης,ξύλο ωρίμανση τυριά,τυροκομία ξύλο

Ποια τα πλεονεκτήματα του ξύλου ως υλικό των ραφιών ωρίμανσης? Τι πρέπει να ξέρουμε? Το ξύλο στην τυροκομία Το ξύλο

Περισσότερα

Τυριά Τυροκομία Φέτα 

Τι πρέπει οπωσδήποτε να γνωρίζουν οι επίδοξοι παρασκευαστές του τυριού Φέτα

Ιούλιος 7, 2019Οκτώβριος 28, 2019 admin 0 Σχόλια γίδινο γάλα Φέτα,μεταβολές ωρίμανση φέτας,μεταβολή pH φέτας,οξύτητα τυρί φέτα,παρασκευή τυρί φέτα,πρωτεόλυση στη φέτα,τυρί φέτα,ωρίμανση φέτας

Απλές οδηγίες για να φτιάξετε την τέλεια Φέτα Τι πρέπει να προσέξετε Ποιές είναι οι τιμές 1) pH και 2)

Περισσότερα

Αλάτισμα Τυριών Παρασκευή Τυριών 

Περιεκτικότητα του τυριού σε αλάτι – Τι δεν ξέρετε

Ιούλιος 7, 2019Οκτώβριος 6, 2019 admin Salt-in-moisture,αλάτι τυρί,αλατότητα τυριού,σημασία αλάτι τυρί,τυρί περιεκτικότητα σε αλάτι,υδατική φάση του τυριού

Τι είναι η υδατική φάση? Γιατί πρέπει να ξέρω την περιεκτικότητα % του τυριού σε αλάτι στην υδατική φάση? Περιεκτικότητα

Περισσότερα

Ελαττώματα τυριών Τυριά Τυροκομία 

Ελαττώματα στα τυριά 1

Ιούνιος 30, 2019Οκτώβριος 12, 2019 admin 0 Σχόλια βουτυρική ζύμωση τυριά,ελαττώματα τυριά,ζυμομύκητες τυριά,κλωστρίδια τυριά,οπές τυριά,παθογένειες τυριά,προβλήματα τυριά,σπορογόνοι βάκιλοι τυριά,τυρί clostridium,φουσκώματα τυριά

Πού οφείλεται το ακανόνιστο σχήμα των οπών σε σκληρά τυριά? Πού οφείλονται οι ρωγμές και τα σκασίματα σε τυριά? Πού

Περισσότερα

Υγεία Τυρί 

Πώς το τυρί προλαμβάνει την τερηδόνα

Ιούνιος 30, 2019Οκτώβριος 6, 2019 admin 0 Σχόλια cheese plaque pH,chesse and dental caries,dental caries,pH οδοντικής πλάκας και τυρί,Streptococcus mutans,Streptococcus sobrinus,γάλα οδοντική πλάκα,γάλα στοματική υγιεινή,τυρί και οδοντική πλάκα,τυρί και τερηδόνα,τυρί στοματική υγιεινή

Γαλακτοκομικά και Οδοντική Τερηδόνα Ποιός μπορεί να είναι ο ρόλος των γαλακτοκομικών στην αντιμετώπιση της τερηδόνας? Η πλάκα στα δόντια

Περισσότερα

Τυριά Τυροκομία 

Μετράω το pH στα γαλακτοκομικά

Ιούνιος 27, 2019Νοέμβριος 29, 2019 admin 0 Σχόλια pH γαλακτοκομικά προϊόντα,pH γάλακτος,pH γαλοτύρι,pH γιαούρτι,pH κρέμας γάλακτος,pH τυρί Φέτα,pH τυριού Gouda,πεχα τυρί Φέτα,συντήρηση ηλεκτροδίου πεχαμέτρου

Μέτρηση του πεχα (pH) σε διάφορα γαλακτοκομικά Αξιολόγηση των προϊόντων με βάση την τιμή pH Το πεχάμετρο μας έχει βαθμονομηθεί,

Περισσότερα