Τι πρέπει οπωσδήποτε να γνωρίζουν οι επίδοξοι παρασκευαστές του τυριού Φέτα
Απλές οδηγίες για να φτιάξετε την τέλεια Φέτα Τι πρέπει να προσέξετε Ποιές είναι οι τιμές 1) pH και 2)
Περισσότερα
Τυροκομία
Νάτριο και Τυρί – Πάνε μαζί?
Είναι ωφέλιμο το νάτριο? Πόσο αλάτι και νάτριο έχουν τα τυριά? Καλώς ήλθες αλάτι Η χρήση άλατος [χλωριούχου νατρίου, NaCl]
Περισσότερα
Περιεκτικότητα του τυριού σε αλάτι – Τι δεν ξέρετε
Τι είναι η υδατική φάση? Γιατί πρέπει να ξέρω την περιεκτικότητα % του τυριού σε αλάτι στην υδατική φάση? Περιεκτικότητα
Περισσότερα
Πώς το τυρί προλαμβάνει την τερηδόνα
Γαλακτοκομικά και Οδοντική Τερηδόνα Ποιός μπορεί να είναι ο ρόλος των γαλακτοκομικών στην αντιμετώπιση της τερηδόνας? Η τερηδόνα παρούσα στις
Περισσότερα
9 συν 1 απλές ερωτήσεις που πρέπει να κάνετε για την Φέτα
Πόσο καλά ξέρετε το τυρί Φέτα? Δείτε 9 + 1 απαντήσεις για 9 + 1 απλές ερωτήσεις Ποιά είναι η
Περισσότερα
Όλα τα μυστικά για να φτιάξετε Κατίκι ΄΄Δομοκού΄΄
Τι τυρί είναι το Κατίκι? Πώς φτιάχνεται? Τι να προσέξω? Τυρί Κατίκι Δομοκού Το Κατίκι παράγεται στο Οροπέδιο Όθρυς στην
Περισσότερα
Η τέχνη της τυροκομίας Στάδια Πρό – Κατά – Μετά
Παρασκευή ημίσκληρων, σκληρών και πολύ σκληρών τυριών Τι μεσολαβεί ανάμεσα στην πήξη του γάλακτος και στο καλούπιασμα του τυροπήγματος? Το
Περισσότερα
Τι είναι η άλμη? Πώς φτιάχνω αυτήν που θέλω?
Απλές οδηγίες για να φτιάξετε όποια άλμη θέλετε Το αλάτισμα του τυριού αποτελεί βασικό τμήμα της παρασκευής του. Υπάρχουν διάφοροι
Περισσότερα
Παραδοσιακό Χαλούμι και Αναρή από την κα. Πόπη στη Σίμου
Παραδοσιακή Παρασκευή Χαλουμιού και Αναρής από την κα. Πόπη στη Σίμου – Μέρος 1ο Είναι κάποιες φορές που η συναναστροφή
Περισσότερα
Η Γραβιέρα, η Κεφαλογραβιέρα και το Κεφαλοτύρι
Τι τυριά είναι το Κεφαλοτύρι, η Κεφαλογραβιέρα και η Γραβιέρα? Τι χαρακτηριστικά έχουν? Πού διαφέρουν? Εμφανείς Ομοιότητες & Διαφορές Δεν
Περισσότερα
