Posted on 1 Comment

Όλα τα μυστικά για να φτιάξετε Κατίκι ΄΄Δομοκού΄΄

Όλα τα μυστικά για να φτιάξετε Κατίκι ΄΄Δομοκού΄΄

Τι τυρί είναι το Κατίκι? Πώς φτιάχνεται? Τι να προσέξω? Τυρί Κατίκι Δομοκού Τυρί Κατίκι. Το Κατίκι παράγεται στο Οροπέδιο Όθρυς στην περιοχή Δομοκού και είναι τυρί Π.Ο.Π. Για την παρασκευή του χρησιμοποιείται αποκλειστικά γίδινο ή αιγοπρόβειο γάλα. Το Κατίκι είναι ένα μαλακό φρέσκο τυρί (δηλαδή, δεν χρειάζεται ωρίμανση) και μπορεί να καταναλωθεί αμέσως μετά…

Διαβάστε περισσότερα

Posted on Leave a comment

Φτιάχνω Quark στο σπίτι – Εύκολα και απλά

Φτιάχνω Quark στο σπίτι Εύκολα και απλά

Τι είναι το τυρί Quarg ή Quark? Πώς θα φτιάξω Quark από Quark! Απλές και εύκολες οδηγίες για οικιακή παρασκευή Τι είναι το τυρί Quark Τυρί Quark. Εμφανίζει μια ήπια έως και ελαφρώς όξινη γεύση. Το τυρί Quark έχει γαλακτώδες λευκό έως ελαφρά κίτρινο χρώμα. Το Quark ή Quarg αποτελεί ένα μαλακό, φρέσκο, (δεν απαιτεί…

Διαβάστε περισσότερα

Posted on Leave a comment

Οι 2 ή οι 4 τρόποι με τους οποίους παρασκευάζονται τα τυριά όλου του κόσμου

Οι 2 ή οι 4 τρόποι με τους οποίους παρασκευάζονται τα τυριά όλου του κόσμου

Με ποιους τρόπους παρασκευάζονται τα τυριά όλου του κόσμου? Ποιό είναι το concept της τυροκόμησης? Με ποιο τρόπο θα κάνω το γάλα να πήξει Το πρώτο πράγμα που πρέπει να επιτύχουμε να μετατρέψουμε το υγρό γάλα σε ένα ιξωδο ελαστικό υλικό, σε ένα τζελ, όπως είναι το τυρόπηγμα. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να καταφέρουμε,…

Διαβάστε περισσότερα

Posted on Leave a comment

Παρασκευή τυριών με: Όξυνση & Ενζυμική Διεργασία, τύπου Quark

Παρασκευή τυριών με: Όξυνση & Ενζυμική Διεργασία, τύπου Quark

Παρασκευή τυριών με Βιολογική Όξυνση & Ενζυμική Διεργασία, τύπου Quark Βήμα Βήμα όλος ο τρόπος παρασκευής Πού διαφέρουν με τα τυριά ΄΄πυτιάς΄΄? Τυρί Quark. Στα τυριά αυτού του τύπου η προσθήκη άλατος είναι πολύ μικρή. Κυμαίνεται από 0 έως 1.5% κ.β. Στα τυριά που παρασκευάζονται με ενζυμική διεργασία η πήξη προκαλείται από τη δράση πρωτεολυτικών…

Διαβάστε περισσότερα

Posted on Leave a comment

Quark στο σπίτι με καλλιέργεια DVS – Μάθε πως!

Quark στο σπίτι με καλλιέργεια DVS - Μάθε πως!

 Φτιάχνω στο σπίτι Quark με καλλιέργεια DVS Τι πρέπει να ξέρω? Το τυρί Quark  Τυρί Quark. Χαρακτηριστικό του τυριού είναι ότι η περιεκτικότητα σε υγρασία, καθώς η περιεκτικότητα σε λίπος παρουσιάζει διακύμανση. Το Quark ή Quarg αποτελεί ένα μαλακό, φρέσκο, (δεν απαιτεί ωρίμανση), ευρωπαϊκό τυρί με κρεμώδη γεύση και αλειφώδη υφή. Εμφανίζει μια ήπια έως…

Διαβάστε περισσότερα