Ποιές είναι οι καλλιέργειες εκκίνησης στα γαλακτοκομικά προϊόντα?

Βακτήρια, Ζυμομύκητες, Μούχλες Ποιοι μικροοργανισμοί θεωρούνται καλλιέργειες εκκίνησης? Ας θυμηθούμε τους εκκινητές Οι καλλιέργειες εκκίνησης (starter cultures) αποτελούνται από συγκεκριμένα

Περισσότερα

11 βασικές ερωτήσεις για τις Καλλιέργειες Εκκινητές DVS και DVI

Τι είναι οι Καλλιέργειες Εκκινητές DVS και DVI? Οι καλλιέργειες εκκινητές ή εκκίνησης DVS (Direct to Vat Set) και DVI

Περισσότερα

Ζυμομύκητες – Η αφανής δύναμη στα γαλακτοκομικά

Τί είναι οι ζυμομύκητες? Ποιός ο ρόλος τους στην παρασκευή γαλακτοκομικών προϊόντων? Ζυμομύκητες στα γαλακτοκομικά Οι Ζυμομύκητες ή ζύμες (yeasts)

Περισσότερα

Πως οι ζυμομύκητες προκαλούν κακή δομή και άσχημο flavor

Ποιος ο ρόλος της παρουσίας των ζυμομυκήτων στις μεταβολές των γαλακτοκομικών προϊόντων? Υπάρχουν δυσμενείς επιπτώσεις που οφείλονται στην παρουσία τους?

Περισσότερα

Ποιές είναι οι 5 ζύμες που θα συναντήσω σίγουρα στα γαλακτοκομικά?

Είδη ζυμομυκήτων που κυριαρχούν στα γαλακτοκομικά προϊόντα Με ποιό τρόπο θα βρεθούν οι ζυμομύκητες στα γαλακτοκομικά προϊόντα Οι ζυμομύκητες ή

Περισσότερα
Show Buttons
Hide Buttons
error: Το περιεχόμενο προστατεύεται !!