Ποιές είναι οι καλλιέργειες εκκίνησης στα γαλακτοκομικά προϊόντα?

Βακτήρια, Ζυμομύκητες, Μύκητες Ποιοι μικροοργανισμοί θεωρούνται καλλιέργειες εκκίνησης? Ας θυμηθούμε τους εκκινητές Οι καλλιέργειες εκκίνησης [starter cultures] αποτελούνται από συγκεκριμένους

Περισσότερα

Δύο αρχαίοι πιστοί φίλοι του ανθρώπου

Ποιοί είναι οι δύο αρχαίοι πιστοί φίλοι του ανθρώπου ? Τα οξυγαλακτικά βακτήρια Lactobacillus delbrueckii bulgaricus & Streptococcus salivarius thermophillus

Περισσότερα

11 βασικές ερωτήσεις για τις Καλλιέργειες Εκκινητές DVS και DVI

Τι είναι οι Καλλιέργειες Εκκινητές DVS και DVI? Για τις Καλλιέργειες Εκκινητές μπορείτε να δείτε ΕΔΩ. Οι καλλιέργειες εκκινητές DVS

Περισσότερα

Τι σημαίνουν τα γράμματα O, L, D, LD, Cit+, Cit- στις μεσόφιλες καλλιέργειες εκκινητών?

Πού χρησιμοποιούνται οι μεσόφιλες καλλιέργειες εκκινητών? Τί σημαίνει ο συμβολισμός O, L, D, LD, Cit+, Cit– ? Μη αρωματικοί τύποι

Περισσότερα

Θερμόφιλα Οξυγαλακτικά Βακτήρια – Ποιά να επιλέξω?

Τυριά, Βούτυρο, Κρέμα, Ξυνόγαλα? Πού να τα χρησιμοποιήσουμε? Γιατί? Που πλεονεκτούν – Που μειονεκτούν Τι είδος να επιλέξω? Θερμόφιλα οξυγαλακτικά

Περισσότερα

Μεσόφιλα Οξυγαλακτικά Βακτήρια – Ποιά να επιλέξω?

Τυριά, Βούτυρο, Κρέμα, Ξυνόγαλα? Πού πρέπει να τα χρησιμοποιήσουμε? Γιατί? Που πλεονεκτούν – Που μειονεκτούν Τι είδος να επιλέξω? Μεσόφιλα

Περισσότερα

Γένος Lactococcus στην γαλακτοκομία – Πού θα το χρησιμοποιήσω?

Γένος Lactococcus στην παρασκευή γαλακτοκομικών προϊόντων Ποιά τα είδη που χρησιμοποιούνται? Χαρακτηριστικά του γένους Lactococcus  Οι λακτόκοκκοι είναι κόκκοι, βρίσκονται

Περισσότερα

Οξυγαλακτικά Βακτήρια? Ποιά είναι τελικά?

Τί είναι τα οξυγαλακτικά βακτήρια? Εκκινητές & μη Εκκινητές Τα οξυγαλακτικά βακτήρια [Lactic Acid Bacteria] είναι οι κύριοι παράγοντες της

Περισσότερα
Show Buttons
Hide Buttons
error: Το περιεχόμενο προστατεύεται !!