Λακτόφιλοι και Λακτόφοβοι – Η διαίρεση του κόσμου με βάση το γάλα

Λακτόφιλοι και Λακτόφοβοι πληθυσμοί Το γάλα και εμείς Η ΄΄διαίρεση΄΄ του κόσμου με βάση το γάλα Πριν από την περίοδο

Περισσότερα

Τυρί και Αισθήσεις

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά τυριού και ανθρώπινες αισθήσεις Εμφάνιση, Υφή, Flavor Το τυρί αποτελεί ένα σημαντικό γαλακτοκομικό προϊόν, το οποίο εκτιμάται ιδιαίτερα

Περισσότερα

Φωτοξείδωση στο γάλα? Μάθε πώς

Ποιός ο ρόλος της συσκευασίας στα γαλακτοκομικά προϊόντα? Τί πρέπει να μας εξασφαλίζει? Ας υποθέσουμε ότι ήσαστε παραγωγός και θέλατε

Περισσότερα

Πώς μετρούμε την οξύτητα σε ένα γάλα

Σε τι μονάδες μετριέται η οξύτητα? Ογκομετρική Μέθοδος Dornic Γιατί είναι σημαντική η μέτρηση της οξύτητας σε ένα γάλα ή

Περισσότερα

Τι πρέπει να ξέρω για την οξύτητα του γάλακτος

Τι είναι η οξύτητα του γάλακτος? Πώς υπολογίζετε?  Πού διαφέρει με το pH? Αρχική & Ολική οξύτητα Η έννοια της

Περισσότερα

Τι πρέπει οπωσδήποτε να γνωρίζετε για την παστερίωση του γάλακτος

Παστερίωση είναι μια λέξη που ακούμε συνέχεια Πόσοι όμως από εμάς ξέρουν τί σημαίνει? Το ιστορικό του γάλακτος Από την

Περισσότερα

Φτιάχνω γιαούρτι με ομογενοποιημένο γάλα στο σπίτι

Οικιακή Παραδοσιακή Παρασκευή Γιαουρτιού  με Ομογενοποιημένο γάλα Τί και πόση μαγιά χρησιμοποιώ? Θερμαίνω, Σε ποιά θερμοκρασία? Για πόσο? Το γάλα

Περισσότερα

Δύο αρχαίοι πιστοί φίλοι του ανθρώπου

Ποιοί είναι οι δύο αρχαίοι πιστοί φίλοι του ανθρώπου ? Τα οξυγαλακτικά βακτήρια Lactobacillus delbrueckii bulgaricus & Streptococcus salivarius thermophillus

Περισσότερα

Φτιάχνω Quark στο σπίτι – Εύκολα και απλά

Τι είναι το τυρί Quark? Απλές και εύκολες οδηγίες για οικιακή παρασκευή Το Quark ή Quarg αποτελεί ένα μαλακό, φρέσκο,

Περισσότερα

pH του γάλακτος – Είναι σημαντικό να το ξέρω?

Εισαγωγή στην έννοια του pH Τι είναι το pH? Ποια η σημασία του στην παρασκευή γαλακτοκομικών προϊόντων ? Δεν νοείται

Περισσότερα
Show Buttons
Hide Buttons
error: Το περιεχόμενο προστατεύεται !!