Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Κεφαλογραβιέρα με… λίγα λόγια

κεφαλογραβιέρα 2

Τί είναι το τυρί Κεφαλογραβιέρα? Πώς το αναγνωρίζω? Τί περιέχει? Πώς και Πού παράγεται? Περιγραφή Η Κεφαλογραβιέρα είναι σκληρό επιτραπέζιο τυρί, ελαφρώς αλμυρό με διάσπαρτες τρύπες στη μάζα του, που παράγεται παραδοσιακά από γάλα πρόβειο ή μίγμα αυτού με γίδινο (το τελευταίο δεν πρέπει να υπερβαίνει το 10% κατά βάρος). Οι ιδιότητές του κυμαίνονται μεταξύ…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την 1 σχόλιο

Γραβιέρα Κρήτης με… λίγα λόγια

γραβιέρα κρήτης 2

Περιγραφή Η γραβιέρα Κρήτης είναι σκληρό επιτραπέζιο τυρί κυλινδρικού σχήματος, με συμπαγή ελαστική μάζα στην οποία υπάρχουν οπές. Παράγεται παραδοσιακά από γάλα πρόβειο ή μίγμα αυτού με γίδινο, το οποίο δεν υπερβαίνει το 20% κατά βάρος. Είναι εκλεκτό επιτραπέζιο τυρί με ευχάριστη υπόγλυκη γεύση και πλούσιο άρωμα. Έχει μέγιστη υγρασία 38%, ελάχιστη λιποπεριεκτικότητα επί ξηρού…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Γραβιέρα Αγράφων με… λίγα λόγια

γραβιέρα αγράφων 3

Περιγραφή Η γραβιέρα Αγράφων είναι σκληρό επιτραπέζιο τυρί, κυλινδρικού σχήματος. Παράγεται παραδοσιακά αποκλειστικά από γάλα πρόβειο, ή μίγματα αυτού με γίδινο, το οποίο δεν υπερβαίνει το 30% κατά βάρος. Είναι ένα σκληρό τυρί με ευχάριστη υπόγλυκη γεύση και πλούσιο άρωμα, άριστης ποιότητας. Έχει μέγιστη υγρασία 38% κατά βάρος και ελάχιστη λιποπεριεκτηκότητα επί ξηρού 40%. Γεωγραφική…

Διαβάστε περισσότερα