Δημοσιεύθηκε την 1 σχόλιο

9 κρίσιμα σημεία για να τελειοποιήσετε το γιαούρτι

9 κρίσιμα σημεία για να τελειοποιήσετε το γιαούρτι

Πώς μπορώ να φτιάξω γιαούρτι χωρίς ορό? Τί βήματα πρέπει να ακολουθήσω? Δείτε 9 κρίσιμα σημεία που πρέπει να προσέξετε Σκελετός γιαουρτιού = τρισδιάστατο δίκτυο των καζεϊνικών μικκυλίων Καζεϊνικό μικκύλιο. Τα μικκύλια αυτά κινούνται αέναα στο γαλακτικό διάλυμα. Όταν επικρατήσουν οι κατάλληλες συνθήκες, συσσωματώνονται και το γάλα ”πήζει΄΄. Ο σκελετός του γιαουρτιού αποτελείται από τρισδιάστατο…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Αποβολή ορού στο γιαούρτι – Μέρος 2ο

Αποβολή ορού στο γιαούρτι - Μέρος 2ο

Πως μπορούμε να ελαχιστοποιήσουμε την αποβολή ορού όταν φτιάχνουμε γιαούρτι στο σπίτι? Απλές οδηγίες για να επιτύχετε το τέλειο γιαούρτι! Ο ρυθμός όξυνσης του πήγματος Μεγάλη ποσότητα γιαουρτοκαλλιέργειας, πάνω από 4%, θα αυξήσει την οξύτητα σε μικρό χρονικό διάστημα. Ως αποτέλεσμα, το δίκτυο στο γιαούρτι εμφανίζει ατέλειες. Έχουμε προσθέσει την γιαουρτοκαλλιέργεια και έχουμε τοποθετήσει τα…

Διαβάστε περισσότερα