
Πώς μπορώ να φτιάξω γιαούρτι χωρίς ορό? Τί βήματα πρέπει να ακολουθήσω? Δείτε 9 κρίσιμα σημεία που πρέπει να προσέξετε Σκελετός γιαουρτιού = τρισδιάστατο δίκτυο των καζεϊνικών μικκυλίων Καζεϊνικό μικκύλιο. Τα μικκύλια αυτά κινούνται αέναα στο γαλακτικό διάλυμα. Όταν επικρατήσουν οι κατάλληλες συνθήκες, συσσωματώνονται και το γάλα ”πήζει΄΄. Ο σκελετός του γιαουρτιού αποτελείται από τρισδιάστατο…