Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Γιατί τα λέμε οξεογάλατα?

Γιατί τα λέμε οξεογάλατα?

Ζυμωμένα γάλατα ή Οξεογάλατα? Υπάρχει διαφορά? Ποιό είδος ζύμωσης κυριαρχεί? Τι προϊόντα παράγονται? Ζύμωση, πώς ξεκίνησε Κεντρική Ασία. Ζύμωση του γάλακτος σε δέρμα ζώου για την παραγωγή οξεογαλάτων. Οι μικροοργανισμοί του περιβάλλοντος δρουν καταλυτικά στην διαμόρφωση του τελικού γαλακτοκομικού προϊόντος. Η ζύμωση ως διαδικασία συντήρησης των τροφίμων ήταν γνωστή, ακόμη, από την προϊστορική περίοδο. Μαζί…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Ζυμωμένα γάλατα στο σπίτι – Πώς θα μεταφέρετε έναν θαυμαστό κόσμο στην κουζίνα σας

Με ποιούς τρόπους μπορώ να φτιάξω ζυμωμένα γάλατα στο σπίτι? Βασικές αρχές του τρόπου οικιακής παρασκευής ζυμωμένων γαλάτων Ζυμωμένα γάλατα στο σπίτι? – Έχει μόνον πλεονεκτήματα Εδώ και πολλές χιλιάδες χρόνια, στην Ασιατική Στέπα, το γάλα διατηρούνται σε ασκούς από δέρμα αλόγου. Πληθώρα μικροοργανισμών από το δέρμα καθώς και μικροοργανισμών του περιβάλλοντος ΄΄ζύμωναν΄΄ το γάλα.…

Διαβάστε περισσότερα