Δημοσιεύθηκε την 1 σχόλιο

Η ερώτηση του ενός εκατομμυρίου

Η ερώτηση του ενός εκατομμυρίου

Πόσα κιλά γάλα απαιτούνται για ένα κιλό τυρί? Είναι εύκολο, δύσκολο ή μήπως αδύνατο να απαντήσουμε σε αυτήν την ερώτηση? Ας ξεκινήσουμε από την νομοθεσία Η απόδοση σε τυρί θα εξαρτηθεί καταρχήν από το είδος του τυριού. Όσο λιγότερη υγρασία έχει ένα τυρί, δηλαδή όσο περισσότερο σκληρό είναι, τόσο περισσότερο γάλα θα απαιτηθεί για την…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την 2 σχόλια

Το γάλα των ονείρων μας

γάλα 5

Ποιό θα μπορούσε να είναι το γάλα των ονείρων μας? Γάλα από γαλακτοπαραγωγικά ζώα Μαύρος ρινόκερος (Diceros bicornis). Το γάλα του περιέχει 0.3% λίπος, 1.5% πρωτεΐνη, 6.6% λακτόζη. Αγελαδινό γάλα, κυρίως. Κατσικίσιο λίγο. Πρόβειο, μόνο εάν βρώ κτηνοτρόφο. Εδώ λοιπόν τελειώνει η ζωή? Σήμερα, όταν ακούμε τη λέξη γάλα, μας έρχεται, φαντάζομαι, στο μυαλό το…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Εάν μπορούσα ποιό γάλα θα διάλεγα?

γάλα συστατικά

Ποια συστατικά περιέχει το γάλα από το κάθε είδος ζώου? Πόση πρωτεΐνη και πόσο νερό περιέχουν? Πόσο λίπος και πόση λακτόζη? Άνθρωπος Πολύ φτωχό σε πρωτεΐνες, πολύ πλούσιο σε λακτόζη το γάλα του ανθρώπου. Το γάλα του ανθρώπου είναι πολύ φτωχό σε πρωτεΐνες. Περιέχει μόλις 1.2%. Δείτε: Ποιές είναι οι Μ Ο Ν Α Δ…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Αποβολή ορού στο γιαούρτι – Μέρος 1ο

Αποβολή ορού στο γιαούρτι - Μέρος 1ο

Πως μπορούμε να ελαχιστοποιήσουμε την αποβολή ορού όταν φτιάχνουμε γιαούρτι στο σπίτι? Απλές οδηγίες για να επιτύχετε το τέλειο γιαούρτι!  Αποβολή ορού? Απόλυτα φυσιολογική! Όμως δεν την θέλουμε Το ανεπιθύμητο υγρό στο γιαούρτι είναι ορός. Σχηματίζεται λόγω της συρρίκνωσης του 3 σδιάστατου δικτύου των καζεϊνών. Παρόλα αυτά η παρουσία του είναι απολύτως φυσιολογική. Για τους…

Διαβάστε περισσότερα