Posted on Leave a comment

μόνον Γαλακτοκομικά προϊόντα all day

μόνον Γαλακτοκομικά προϊόντα all day
Featured Video Play Icon

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ Καταναλώνουμε μόνον γαλακτοκομικά προϊόντα για μια ολόκληρη ημέρα Είναι εφικτό? Είναι υπερβολικό? Ή μήπως είναι εντυπωσιακό Κεφίρ – first thing in the morning Μόλις ξυπνάμε ξεκινάμε με κεφίρ. Το κεφίρ από ενεργούς κόκκους αποτελεί ιδιαίτερο γαλακτοκομικό προϊόν. Δείτε: Το blog μας—Ζυμωμένα γάλατα—Κεφίρ Παστεριωμένο γάλα με μέλι και κακάο – ένας καλός φίλος…

Διαβάστε περισσότερα

Posted on Leave a comment

Γιαούρτι vs Κεφίρ

Γιαούρτι vs Κεφίρ

Συγκρίνουμε γιαούρτι και κεφίρ Ποιες είναι οι ομοιότητες και ποιες οι διαφορές γιαουρτιού και κεφίρ Γιαούρτι και κεφίρ Κόκκοι κεφίρ. Αποτελούν την ΄΄Μαγιά΄΄ ώστε να φτιάξουμε ποτό κεφίρ. Πολλοί άνθρωποι, αν και οι ίδιοι ασχολούνται αρκετά χρόνια με την παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων, θεωρούν ότι το γιαούρτι είναι ταυτόσημο προϊόν με το κεφίρ. Ομολογουμένως, υπάρχουν πολλές…

Διαβάστε περισσότερα

Posted on Leave a comment

Το Ξινόγαλο και το… ΄΄Ξινόγαλο΄΄

Το Ξινόγαλο και το… ΄΄Ξινόγαλο΄΄

Ποιο είναι το πραγματικό ξινόγαλο? Πόσα είδη ξινογάλακτος υπάρχουν? Το ΄΄Ξινόγαλο΄΄ που δεν είναι Ξινόγαλο Η παραδοσιακή παρασκευή του ξινογάλακτος περιλάμβανε το χτύπημα του νωπού γάλακτος σε ξύλινο κάδο κωνικού σχήματος. Το χτύπημα γίνονταν με την χρήση ξύλινου εμβόλου. Ο όρος ΄΄Ξινόγαλο΄΄ ή ΄΄Ξινόγαλα΄΄ είναι γνωστός σε όλους μας. Βέβαια, στη χώρα μας, η πολύ…

Διαβάστε περισσότερα

Posted on Leave a comment

Ως που να πεις ξινόγαλα !

Ως που να πεις ξινόγαλα !

Δείτε τον απλούστερο τρόπο να φτιάξετε υπέροχο ξινόγαλα όπου και αν βρεθείτε ! Μικρά μυστικά για μια μεγάλη επιτυχία! Βήμα 1ο. Βρείτε το γάλα που επιθυμείτε. Αλήθεια, πώς θα φτιάξω πανεύκολα ξινόγαλα του εμπορίου, στο σπίτι, σε μια εκδρομή, σε ένα ταξίδι, όταν δεν έχω κανένα βοηθητικό μέσο ? Ξέρουμε ότι για την παρασκευή όλων…

Διαβάστε περισσότερα

Posted on Leave a comment

Ποιοι παράγοντες θα καθορίσουν την ποιότητα του κεφίρ πού θα φτιάξω? Γιατί το κεφίρ δεν είναι ποτέ το ίδιο? – Μέρος 1ο

Ποιοι παράγοντες θα καθορίσουν την ποιότητα του κεφίρ πού θα φτιάξω? Γιατί το κεφίρ δεν είναι ποτέ το ίδιο? - Μέρος 1ο

Κεφίρ από κόκους ή από καλλιέργεια DVS? Πως θα επηρεάσει η θερμοκρασία επώασης το κεφίρ μου? Δείτε από ποιους παράγοντες θα εξαρτηθεί η ποιότητα του κεφίρ μου Μικροοργανισμοί και Ζυμώσεις στο κεφίρ Το κεφίρ αποτελεί ένα οξεόγαλα. Μπορεί να παρασκευασθεί με την χρήση ενεργών κόκκων. Στην περίπτωση αυτή το ποτό κεφίρ περιέχει πάνω από 50…

Διαβάστε περισσότερα

Posted on 1 Comment

Οι 3 τύποι των ζυμωμένων γαλάτων

Οι 3 τύποι των ζυμωμένων γαλάτων

Ποιες είναι οι κατηγορίες των ζυμωμένων γαλάτων? Σε ποιούς μικροοργανισμούς οφείλονται οι ζυμώσεις? Τύποι ζυμωμένων γαλάτων Τα ζυμωμένα γάλατα χωρίζονται σε 3 κατηγορίες. Τύπος 1ος Ζυμωμένα γάλατα που οφείλονται σε οξυγαλακτικά βακτήρια Βουτυρόγαλα (cultured buttermilk). Αυτό το ζυμωμένο γάλα ανήκει, στον 1ο τύπο ζυμωμένων γαλάτων. Κατηγορία Α.  Κατηγορία Α Συμμετέχουν μεσόφιλα οξυγαλακτικά βακτήρια. Η καλλιέργεια…

Διαβάστε περισσότερα

Posted on Leave a comment

8 αλήθειες για τους κόκκους κεφίρ

8 αλήθειες για τους κόκκους κεφίρ

Τι πρέπει οπωσδήποτε να ξέρουμε για τους κόκκους κεφίρ Ξέχασα να μεταφέρω τους κόκκους μου στο νέο γάλα. Μπορούν ακόμα να χρησιμοποιηθούν? Μην αφήνετε τους κόκκους σας μαζί με το κεφίρ, μετά το τέλος της επώασης. Ή απομακρύνετέ τους μετά το στράγγισμα. Ή ανανεώστε το περιβάλλον προσθέτοντας νέο γάλα. Εάν αφήσατε, για μεγάλο χρονικό διάστημα,…

Διαβάστε περισσότερα

Posted on Leave a comment

9 απορίες που έχω για το ζυμωμένο γάλα κεφίρ

9 απορίες που έχω για το ζυμωμένο γάλα κεφίρ

9 απαντήσεις για 9 ερωτήσεις που αφορούν το ζυμωμένο γάλα κεφίρ Πως μπορώ να φτιάξω ποτό κεφίρ στο σπίτι? Οικιακή παρασκευή κεφίρ μπορεί να γίνει με την χρήση καλλιεργειών εκκινητών με την μορφή DVS. Υπάρχουν 3 τουλάχιστον τρόποι να παρασκευάσουμε οικιακό κεφίρ. Ο 1ος τρόπος χρησιμοποιεί ενεργούς κόκκους. Ο 2ος  τρόπος γίνεται με την χρήση…

Διαβάστε περισσότερα

Posted on Leave a comment

Φτιάχνω στο σπίτι κεφίρ, από συσκευασμένο κεφίρ εμπορίου

Φτιάχνω στο σπίτι κεφίρ, από συσκευασμένο κεφίρ εμπορίου
Featured Video Play Icon

Για να δείτε το βίντεο κάντε κλικ στην εικόνα Δείτε πώς μπορούμε να φτιάξουμε στο σπίτι κεφίρ χωρίς την χρήση ενεργών κόκκων κεφίρ Φτιάχνω στο σπίτι ζυμωμένα γάλατα Θα χρησιμοποιήσουμε ΄΄Μαγιά΄΄ κεφίρ από ποτό κεφίρ το οποίο έχει παρασκευασθεί με βιομηχανικό τρόπο με την χρήση καλλιέργειας DVS. Ελάτε να δούμε πως μπορούμε να φτιάξουμε στο…

Διαβάστε περισσότερα

Posted on Leave a comment

Φτιάχνω κεφίρ χωρίς κόκκους! Γίνεται? Μάθε πως!

Φτιάχνω κεφίρ χωρίς κόκκους! Γίνεται? Μάθε πως!

Κεφίρ χωρίς ενεργούς κόκκους? Είναι δυνατό? Μάθε όλες τις λεπτομέρειες! Το κεφίρ Εδώ και χιλιάδες χρόνια στην κεντρική Ασία καταναλώνουν οξεόγαλα κεφίρ. Ο τρόπος παρασκευής δεν έχει αλλάξει και πολύ. Το κεφίρ είναι ένα ποτό ζυμωμένου γάλακτος με προέλευση από τον Καύκασο και την νοτιοδυτική Ασία. Δείτε: Τι είναι το κεφίρ? Ποιούς μικροοργανισμούς περιέχει? Η…

Διαβάστε περισσότερα