Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

μόνον Γαλακτοκομικά προϊόντα all day

μόνον Γαλακτοκομικά προϊόντα all day
Featured Video Play Icon

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ Καταναλώνουμε μόνον γαλακτοκομικά προϊόντα για μια ολόκληρη ημέρα Είναι εφικτό? Είναι υπερβολικό? Ή μήπως είναι εντυπωσιακό Κεφίρ – first thing in the morning Μόλις ξυπνάμε ξεκινάμε με κεφίρ. Το κεφίρ από ενεργούς κόκκους αποτελεί ιδιαίτερο γαλακτοκομικό προϊόν. Δείτε: Το blog μας—Ζυμωμένα γάλατα—Κεφίρ Παστεριωμένο γάλα με μέλι και κακάο – ένας καλός φίλος…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Γιαούρτι vs Κεφίρ

Γιαούρτι vs Κεφίρ

Συγκρίνουμε γιαούρτι και κεφίρ Ποιες είναι οι ομοιότητες και ποιες οι διαφορές γιαουρτιού και κεφίρ Γιαούρτι και κεφίρ Κόκκοι κεφίρ. Αποτελούν την ΄΄Μαγιά΄΄ ώστε να φτιάξουμε ποτό κεφίρ. Πολλοί άνθρωποι, αν και οι ίδιοι ασχολούνται αρκετά χρόνια με την παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων, θεωρούν ότι το γιαούρτι είναι ταυτόσημο προϊόν με το κεφίρ. Ομολογουμένως, υπάρχουν πολλές…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την 1 σχόλιο

Ξινόγαλο! Ξέρετε ότι υπάρχουν τουλάχιστον 3 είδη?

πρωτοσέλιδο - Ξινόγαλο! Ξέρετε ότι υπάρχουν τουλάχιστον 3 είδη?

Αυθεντικό ξινόγαλο, Συμβατικό ξινόγαλο, Εμπορικό ξινόγαλο – Δείτε ποια είναι τα 3 είδη ξινογάλακτος Άλλο το Ξινόγαλο (Buttermilk) και άλλο το ξινό γάλα (Sour milk) Έτσι, παρασκευάζονταν, στο παρελθόν, το γνήσιο, το παραδοσιακό, το αυθεντικό Ξινόγαλα. Νωπό γάλα, χτύπημα στον ξύλινο κάδα, συλλογή του βουτύρου, και… Ξινόγαλα. Προσωπικά, διαφωνώ με όλη την αρθρογραφία, στη χώρα…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Τι θα πρέπει οπωσδήποτε να προσέχω όταν φτιάχνω ξινόγαλο

πρωτοσέλιδο - Τι θα πρέπει οπωσδήποτε να προσέχω όταν φτιάχνω ξινόγαλο

Δείτε τι θα πρέπει να προσέχω όταν φτιάχνω ξινόγαλο – Μικρά μυστικά φέρνουν τις μεγάλες επιτυχίες! Τι ή ποιό είναι το ξινόγαλο Η θερμοκρασία επώασης για το ξινόγαλο πρέπει να είναι 19°C με 22°C. Μικρότερη τιμή της θερμοκρασίας, θα οδηγήσει σε σημαντική αύξηση του χρόνου επώασης. Αυξημένος χρόνος επώασης μπορεί να οδηγήσει, όμως, και σε…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Ποιοι παράγοντες θα καθορίσουν την ποιότητα του κεφίρ πού θα φτιάξω? Γιατί το κεφίρ δεν είναι ποτέ το ίδιο? – Μέρος 1ο

Ποιοι παράγοντες θα καθορίσουν την ποιότητα του κεφίρ πού θα φτιάξω? Γιατί το κεφίρ δεν είναι ποτέ το ίδιο? - Μέρος 1ο

Κεφίρ από κόκους ή από καλλιέργεια DVS? Πως θα επηρεάσει η θερμοκρασία επώασης το κεφίρ μου? Δείτε από ποιους παράγοντες θα εξαρτηθεί η ποιότητα του κεφίρ μου Μικροοργανισμοί και Ζυμώσεις στο κεφίρ Το κεφίρ αποτελεί ένα οξεόγαλα. Μπορεί να παρασκευασθεί με την χρήση ενεργών κόκκων. Στην περίπτωση αυτή το ποτό κεφίρ περιέχει πάνω από 50…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την 1 σχόλιο

Οι 3 τύποι των ζυμωμένων γαλάτων

Οι 3 τύποι των ζυμωμένων γαλάτων

Ποιες είναι οι κατηγορίες των ζυμωμένων γαλάτων? Σε ποιούς μικροοργανισμούς οφείλονται οι ζυμώσεις? Τύποι ζυμωμένων γαλάτων Τα ζυμωμένα γάλατα χωρίζονται σε 3 κατηγορίες. Τύπος 1ος Ζυμωμένα γάλατα που οφείλονται σε οξυγαλακτικά βακτήρια Βουτυρόγαλα (cultured buttermilk). Αυτό το ζυμωμένο γάλα ανήκει, στον 1ο τύπο ζυμωμένων γαλάτων. Κατηγορία Α.  Κατηγορία Α Συμμετέχουν μεσόφιλα οξυγαλακτικά βακτήρια. Η καλλιέργεια…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

8 αλήθειες για τους κόκκους κεφίρ

8 αλήθειες για τους κόκκους κεφίρ

Τι πρέπει οπωσδήποτε να ξέρουμε για τους κόκκους κεφίρ Ξέχασα να μεταφέρω τους κόκκους μου στο νέο γάλα. Μπορούν ακόμα να χρησιμοποιηθούν? Μην αφήνετε τους κόκκους σας μαζί με το κεφίρ, μετά το τέλος της επώασης. Ή απομακρύνετέ τους μετά το στράγγισμα. Ή ανανεώστε το περιβάλλον προσθέτοντας νέο γάλα. Εάν αφήσατε, για μεγάλο χρονικό διάστημα,…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

9 απορίες που έχω για το ζυμωμένο γάλα κεφίρ

9 απορίες που έχω για το ζυμωμένο γάλα κεφίρ

9 απαντήσεις για 9 ερωτήσεις που αφορούν το ζυμωμένο γάλα κεφίρ Πως μπορώ να φτιάξω ποτό κεφίρ στο σπίτι? Οικιακή παρασκευή κεφίρ μπορεί να γίνει με την χρήση καλλιεργειών εκκινητών με την μορφή DVS. Υπάρχουν 3 τουλάχιστον τρόποι να παρασκευάσουμε οικιακό κεφίρ. Ο 1ος τρόπος χρησιμοποιεί ενεργούς κόκκους. Ο 2ος  τρόπος γίνεται με την χρήση…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Φτιάχνω στο σπίτι κεφίρ, από συσκευασμένο κεφίρ εμπορίου

Φτιάχνω στο σπίτι κεφίρ, από συσκευασμένο κεφίρ εμπορίου
Featured Video Play Icon

Για να δείτε το βίντεο κάντε κλικ στην εικόνα Δείτε πώς μπορούμε να φτιάξουμε στο σπίτι κεφίρ χωρίς την χρήση ενεργών κόκκων κεφίρ Φτιάχνω στο σπίτι ζυμωμένα γάλατα Θα χρησιμοποιήσουμε ΄΄Μαγιά΄΄ κεφίρ από ποτό κεφίρ το οποίο έχει παρασκευασθεί με βιομηχανικό τρόπο με την χρήση καλλιέργειας DVS. Ελάτε να δούμε πως μπορούμε να φτιάξουμε στο…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Φτιάχνω κεφίρ χωρίς κόκκους! Γίνεται? Μάθε πως!

Φτιάχνω κεφίρ χωρίς κόκκους! Γίνεται? Μάθε πως!

Κεφίρ χωρίς ενεργούς κόκκους? Είναι δυνατό? Μάθε όλες τις λεπτομέρειες! Το κεφίρ Εδώ και χιλιάδες χρόνια στην κεντρική Ασία καταναλώνουν οξεόγαλα κεφίρ. Ο τρόπος παρασκευής δεν έχει αλλάξει και πολύ. Το κεφίρ είναι ένα ποτό ζυμωμένου γάλακτος με προέλευση από τον Καύκασο και την νοτιοδυτική Ασία. Δείτε: Τι είναι το κεφίρ? Ποιούς μικροοργανισμούς περιέχει? Η…

Διαβάστε περισσότερα