Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

5 + 2 πράγματα πού πρέπει οπωσδήποτε να γνωρίζω όταν φτιάχνω μαλακό κατσικίσιο τυρί άλμης

πρωτοσέλιδο-5 + 2 πράγματα πού πρέπει οπωσδήποτε να γνωρίζω όταν φτιάχνω μαλακό κατσικίσιο τυρί άλμης

Τι πρέπει να προσέχω όταν φτιάχνω μαλακό κατσικίσιο τυρί άλμης? Τι ιδιαιτερότητες παρουσιάζει το γίδινο γάλα σε σχέση με το πρόβειο και το αγελαδινό? Φτιάχνω μαλακό τυρί άλμης Το αίγειο γάλα διαφοροποιείται από τα άλλα είδη γάλακτος. Η τεχνολογία παρασκευής απαιτείται να προσαρμόζεται στα ξεχωριστά φυσικοχημικά χαρακτηριστικά του. Παραδοσιακά, το μαλακό τυρί άλμης αποτελεί ένα…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Γίδινο Τυρί – Όταν κάνουμε μποϋκοτάζ στον εαυτό μας

Γίδινο Τυρί – Όταν κάνουμε μποϋκοτάζ στον εαυτό μας

Πώς παρασκευάζεται το γίδινο τυρί στην ελληνική ύπαιθρο? Τι ατέλειες παρουσιάζει? Το γίδινο τυρί στην ελληνική ύπαιθρο Αίγες: Υπέροχα ζώα! Δεν είναι λίγες οι φορές που αισθάνομαι μια στενάχωρη αμηχανία όταν οι κτηνοτρόφοι που επισκέπτομαι επιμένουν να μου φέρουν να δοκιμάσω λίγο από το γίδινο τυρί τους. Λίγα λεπτά επικοινωνίας και μια οπτική καταγραφή δευτερολέπτων…

Διαβάστε περισσότερα