Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

5 + 2 πράγματα πού πρέπει οπωσδήποτε να γνωρίζω όταν φτιάχνω μαλακό κατσικίσιο τυρί άλμης

πρωτοσέλιδο-5 + 2 πράγματα πού πρέπει οπωσδήποτε να γνωρίζω όταν φτιάχνω μαλακό κατσικίσιο τυρί άλμης

Τι πρέπει να προσέχω όταν φτιάχνω μαλακό κατσικίσιο τυρί άλμης? Τι ιδιαιτερότητες παρουσιάζει το γίδινο γάλα, σε σχέση, με το πρόβειο, και το αγελαδινό? Φτιάχνω κατσικίσιο τυρί – Μαλακό τυρί άλμης Το αίγειο γάλα διαφοροποιείται από τα άλλα είδη γάλακτος. Η τεχνολογία παρασκευής απαιτείται να προσαρμόζεται στα ξεχωριστά φυσικοχημικά χαρακτηριστικά του. Παραδοσιακά, το μαλακό, τυρί…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Γίδινο Τυρί – Όταν κάνουμε μποϋκοτάζ στον εαυτό μας

Γίδινο Τυρί – Όταν κάνουμε μποϋκοτάζ στον εαυτό μας

Πώς παρασκευάζεται το γίδινο τυρί στην ελληνική ύπαιθρο? Τι ατέλειες παρουσιάζει? Το γίδινο τυρί στην ελληνική ύπαιθρο Αίγες: Υπέροχα ζώα! Είναι κρίμα που δεν μπορούμε να αξιοποιήσουμε τα προϊόντα που μας προσφέρουν. Δεν είναι λίγες οι φορές, τις οποίες αισθάνομαι μια στενάχωρη αμηχανία, όταν, οι κτηνοτρόφοι, τους οποίους επισκέπτομαι επιμένουν, να μου φέρουν να δοκιμάσω,…

Διαβάστε περισσότερα