Δημοσιεύθηκε την

Παστεριωτής γάλακτος ανοικτού τύπου

Ασυνεχής μέθοδος παστερίωσης [Vat pasteurization] Η θέρμανση του γάλακτος γίνεται στους 63℃ για χρονικό διάστημα 30 λεπτών υπό συνεχή ανάδευση. Στο εσωτερικό του παστεριωτή υπάρχει αναδευτήρας. [Σε παλιές κατασκευές το έργο αυτό το αναλάμβανε ο τυροκόμος με την βοήθεια του αναδευτήρα]. Ο παστεριωτής είναι στην ουσία ένας λέβητας διπλών τοιχωμάτων μεταξύ των οποίων υπάρχει νερό…

Διαβάστε περισσότερα