Δημοσιεύθηκε την 1 σχόλιο

Φτιάχνω βούτυρο και ξινόγαλα με παραδοσιακό τρόπο

πρωτοσέλιδο - Φτιάχνω βούτυρο και ξινόγαλα με παραδοσιακό τρόπο
Featured Video Play Icon

Δείτε με ποιό τρόπο εγώ φτιάχνω το παραδοσιακό βούτυρο και το αυθεντικό ξινόγαλα με τον αυθεντικό τρόπο του παρελθόντος – Τί προϊόντα παίρνω όταν εγώ χτυπάω το γάλα στην ξύλινη Βουτυροκάδη Φτιάχνω βούτυρο και ξινόγαλα με παραδοσιακό τρόπο- Βούτυρο και ξινόγαλα, ένα,… αρχαίο προϊόν Για αιώνες, ή (ακόμα και) για χιλιετίες, η παρασκευή του βουτύρου, και…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Πρωτόγαλα – Η τροφή των θεών

πρωτοσέλιδο-Πρωτόγαλα – Η τροφή των θεών

Τί περιέχει το πρωτόγαλα? Τί ευεργετικές επιδράσεις έχει το πρωτόγαλα στην υγεία μας? Το πρωτόγαλα αποτελεί μια super τροφή Το πρωτόγαλα ως super τροφή – Τί είναι το πρωτόγαλα? Το πρωτό – γαλα, (colostrum, ή foremilk ή immune milk), παράγεται με φυσική διαδικασία, η οποία ονομάζεται ”κολοστρογένεση” (colostrogenesis). Το πρωτόγαλα παράγεται από τα γαλακτοφόρα ζώα,…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Τί παθαίνει το γάλα όταν το αποθηκεύουμε σε συνθήκες ψύξης?

Τι παθαίνει το γάλα όταν το αποθηκεύουμε σε συνθήκες ψύξης?

Δείτε ποιές μεταβολές πραγματοποιούνται στο γάλα όταν, εμείς το αποθηκεύουμε σε συνθήκες ψύξης – Τί γίνεται με τους μικροοργανισμούς, όταν, το γάλα διατηρείται στο ψυγείο? Όταν εμείς αποθηκεύουμε το γάλα σε συνθήκες ψύξης, τότε, προωθείται η διαλυτοποίηση, των συστατικών, των καζεϊνικών μικκυλίων Όταν, εμείς αποθηκεύουμε το γάλα, σε συνθήκες ψύξης, (θεωρήστε για χρονικό διάστημα άνω…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Τυρί από υπερθερμασμένο γάλα – Πώς θα σώσω την παρτίδα?

πρωτοσέλιδο - Τυρί από υπερθερμασμένο γάλα – Πώς θα σώσω την παρτίδα?

Μπορώ εγώ να φτιάξω τυρί από υπερθερμασμένο γάλα? Πώς θα περιορίσω την υποβάθμιση της ποιότητας εκείνου του τυριού, το οποίο παρασκευάζεται από καμένο γάλα? Φτιάχνω τυρί από υπερθερμασμένο γάλα – Η νομοθεσία απαιτεί από εμάς να παστεριώνουμε το γάλα Η ελληνική νομοθεσία απαιτεί την χρήση παστεριωμένου γάλακτος, για την παρασκευή οποιουδήποτε τυροκομικού προϊόντος. Να θυμηθούμε…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για το ομογενοποιημένο γάλα

πρωτοσέλιδο - Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για το ομογενοποιημένο γάλα

Όλα όσα θα πρέπει εσείς να ξέρετε για το ομογενοποιημένο γάλα – Τί είναι το ομογενοποιημένο γάλα? Πού διαφέρει το ομογενοποιημένο γάλα από το ΜΗ ομογενοποιημένο γάλα? Τί σημαίνει η ομογενοποίηση του γάλακτος? Ποιό είναι το ΜΗ ομογενοποιημένο γάλα –  Τί είναι αυτή η πέτσα στην επιφάνεια του γάλακτος? Κάθε φορά, όταν, προμηθευόμαστε γάλα, από…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την 1 σχόλιο

Ψύξη & Θέρμανση γάλακτος, τα αρχέγονα όπλα στον πόλεμο με τους μικροοργανισμούς

πρωτοσέλιδο - Ψύξη & Θέρμανση γάλακτος, τα αρχέγονα όπλα στον πόλεμο με τους μικροοργανισμούς

Ποιός είναι ο ρόλος της ψύξης και της θέρμανσης στην αντιμετώπιση της υποβάθμισης της ποιότητας του γάλακτος? Σε ποιούς μικροοργανισμούς επιδρά η ψύξη, του γάλακτος, και σε ποιούς μικροοργανισμούς επιδρά η θέρμανση του γάλακτος? Ψύξη και Θέρμανση του γάλακτος – Ποιά είναι τα είδη των μικροοργανισμών του γάλακτος? Μετά την άμελξη, των ζώων, το γάλα…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Παστεριωμένο vs Νωπό γάλα

πρωτοσέλιδο - Παστεριωμένο γάλα vs Νωπό γάλα

Παστεριωμένο γάλα ή νωπό γάλα? Τί είδους γάλα εγώ να διαλέξω? Ποιά είναι τα Μειονεκτήματα & τα Πλεονεκτήματα σε παστεριωμένο γάλα και σε νωπό γάλα Ποιό είναι το Νωπό γάλα και ποιό είναι το Παστεριωμένο γάλα Νωπό φρεσκοαμελγμένο γάλα. Η ποιότητα, του νωπού γάλακτος θα εξαρτηθεί από τον επαγγελματισμό, και την τεχνογνωσία, του παραγωγού κτηνοτρόφου.…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Φρέσκο γάλα vs γάλα μακράς διαρκείας

πρωτοσέλιδο - Φρέσκο γάλα vs γάλα μακράς διαρκείας

Φρέσκο γάλα ή γάλα μακράς διαρκείας? Ποιό γάλα εγώ να επιλέξω? Δείτε σε ποιά σημεία υπερτερεί και σε ποιά σημεία υστερεί το κάθε είδος γάλακτος Φρέσκο γάλα vs γάλα μακράς διαρκείας – Υπάρχουν πολλά είδη γάλακτος – Τί γάλα εγώ να αγοράσω? Γάλα μακράς διαρκείας στα ράφια. Τί γάλα εγώ να αγοράσω? Εσείς, με τί…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Πώς μετρούμε την οξύτητα σε ένα γάλα

Πρωτοσέλιδο - Πώς μετρούμε την οξύτητα σε ένα γάλα

Δείτε με ποιό τρόπο εμείς μετρούμε την οξύτητα στο γάλα – Τί θα πρέπει οπωσδήποτε να ξέρω, όταν εγώ μετράω την οξύτητα του γάλακτος ? Με ποιό τρόπο εμείς μετρούμε την οξύτητα στο γάλα? Πλήρωση της προχοΐδας με καυστικό νάτριο. Εγώ προσέχω, ώστε, το κατώτερο τμήμα του μηνίσκου να βρίσκεται στην ένδειξη 0 (μηδέν). Στην…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την 1 σχόλιο

Τί πρέπει να ξέρω για την οξύτητα του γάλακτος

πρωτοσέλιδο - Τι πρέπει να ξέρω για την οξύτητα του γάλακτος

Τί θα πρέπει εγώ να ξέρω για την οξύτητα του γάλακτος? Πώς υπολογίζετε η οξύτητα του γάλακτος?  Πού διαφέρει, αυτή, η οξύτητα, με το pH? Τί εννοούμε, όταν, εμείς λέμε Αρχική οξύτητα γάλακτος και τί, όταν, εμείς λέμε Ολική οξύτητα γάλακτος? Τί θα πρέπει εγώ να ξέρω για την οξύτητα του γάλακτος – Μόνον, η…

Διαβάστε περισσότερα