
Τι είναι η παστερίωση? Πως παστεριώνω το γάλα? Τι πρέπει να γνωρίζω? Το ιστορικό του γάλακτος Μπορεί κατά την έξοδο από την θηλή το γάλα να είναι απαλλαγμένο από παθογόνα. Αλλά κατά την συλλογή και την μεταφορά να καταστεί ακατάλληλο για κατανάλωση λόγω παρουσίας παθογόνων ή λόγω υψηλού μικροβιακού φορτίου. Από την στιγμή που το…