Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Αγορά Οικιακή Καλλιέργεια Τυροκόμησης DVS – Τί θα πρέπει οπωσδήποτε να ξέρω ?

πρωτοσέλιδο - Αγορά Οικιακή Καλλιέργεια Τυροκόμησης DVS – Τι θα πρέπει οπωσδήποτε να ξέρω ?
Featured Video Play Icon

Αγορά Οικιακή Μικροβιακή Καλλιέργεια Τυροκόμησης – Τί θα πρέπει εγώ να ξέρω όταν χρησιμοποιώ καλλιέργεια γάλακτος για οικιακή χρήση Αγορά Οικιακή Μικροβιακή Καλλιέργεια Τυροκόμησης – Ναι, αλλά, τί είναι η καλλιέργεια των τυροκομικών ? Με πολύ απλά λόγια, γαλακτοκομική καλλιέργεια ή καλλιέργεια εκκίνησης (starter cultures) είναι ένα προκαθορισμένο μείγμα διαφόρων ειδών μικροοργανισμών. Οι μικροοργανισμοί, αυτοί,…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Φτιάχνω τα δικά μου γαλακτοκομικά χρησιμοποιώντας Οικιακή Καλλιέργεια Τυροκομίας DVS

πρωτοσέλιδο - Φτιάχνω τα δικά μου γαλακτοκομικά χρησιμοποιώντας Οικιακή Καλλιέργεια Τυροκομίας DVS
Featured Video Play Icon

Δείτε το πώς εγώ φτιάχνω τα δικά μου γαλακτοκομικά προϊόντα χρησιμοποιώντας μια Οικιακή Καλλιέργεια Τυροκόμησης DVS Φτιάχνω τα δικά μου γαλακτοκομικά προϊόντα με Οικιακή Καλλιέργεια Τυροκομίας DVS – Τί σημαίνει ο όρος ”οικιακή χρήση”? Η καλλιέργεια, των γαλακτοκομικών, για οικιακή χρήση, διατίθεται σε συσκευασίες, οι οποίες ανταποκρίνονται σε πολύ μικρές ποσότητες γάλακτος. Δηλαδή? Οι οικιακές…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Αγορά Οικιακή Καλλιέργεια Εκκίνησης DVS για Γαλακτοκομικά – Να 6+1 σημαντικοί λόγοι

πρωτοσέλιδο - Αγορά Οικιακή Καλλιέργεια Εκκίνησης DVS για Γαλακτοκομικά - Να 6+1 σημαντικοί λόγοι
Featured Video Play Icon

Αγορά Οικιακή Καλλιέργεια Γάλακτος DVS για Γαλακτοκομικά προϊόντα – Δείτε το γιατί υπάρχουν 6+1 σημαντικοί λόγοι για να χρησιμοποιώ οικιακές καλλιέργειες γάλακτος Αγορά Οικιακή Καλλιέργεια Τυροκόμησης DVS για Γαλακτοκομικά προϊόντα Δείτε τους 6 + 1 σημαντικούς λόγους, για να ξεκινήσω να χρησιμοποιώ οικιακές καλλιέργειες DVS, ώστε, εγώ να φτιάχνω εξαίσια γαλακτοκομικά προϊόντα στην κουζίνα μου. Αγορά…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Χλωριούχο ασβέστιο στην τυροκόμηση – Όλα όσα θέλετε να ξέρετε

Χλωριούχο ασβέστιο στο γάλα τυροκόμησης - Όλα όσα θέλετε να ξέρετε
Featured Video Play Icon

Χλωριούχο ασβέστιο στην τυροκόμηση  – Ποιά είναι η σημασία του χλωριούχου ασβεστίου στην τυροκόμηση? Δείτε τί θα πρέπει οπωσδήποτε εσείς να γνωρίζετε πριν προσθέσετε χλωριούχο ασβέστιο στο γάλα τυροκόμησης Χλωριούχο ασβέστιο στην τυροκόμηση Ας ξεκινήσουμε από την αρχή! Για να δούμε. Πόση ποσότητα χλωριούχου ασβεστίου εγώ θα πρέπει να προσθέσω στο γάλα τυροκόμησης? Τί είναι…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Καλλιέργειες τυροκόμησης, καλλιέργειες εκκίνησης – Τί θα πρέπει οπωσδήποτε να ξέρω?

Featured Video Play Icon

Ποιές καλλιέργειες τυροκόμησης, καλλιέργειες εκκίνησης (starter cultures) θα πρέπει εγώ να επιλέξω? Δείτε τί θα πρέπει οπωσδήποτε να γνωρίζετε, πριν εσείς χρησιμοποιήσετε τις μικροβιακές καλλιέργειες τυροκομίας Καλλιέργειες τυροκόμησης, καλλιέργειες εκκίνησης (starter cultures) – Ποιόν θα πρέπει εγώ να ρωτήσω? Η μεγάλη πλειοψηφία, των οικοτεχνικών, αλλά, και των οικιακών παρασκευαστών, χρησιμοποιεί καλλιέργειες τυροκόμησης ή καλλιέργειες εκκίνησης,…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την 1 σχόλιο

16 πράγματα πού πρέπει να ξέρετε για την πυτιά

πρωτοσέλιδο 16 πράγματα πού πρέπει να ξέρετε για την πυτιά

Τί θα πρέπει οπωσδήποτε εσείς να ξέρετε για την πυτιά – Τί είναι η πυτιά? Τι θα πρέπει εγώ να ξέρω για μια πυτιά του εμπορίου? Πότε η πυτιά δεν μπορεί να πήξει ένα γάλα? Τί θα πρέπει οπωσδήποτε εσείς να ξέρετε για την πυτιά – Τί είναι η πυτιά? Ο όρος πυτιά αναφέρεται σε…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την 1 σχόλιο

Πόση πυτιά πρέπει να προσθέσω στο γάλα μου?

πρωτοσέλιδο - Πόση πυτιά πρέπει να προσθέσω στο γάλα μου?

Πόση πυτιά θα πρέπει εγώ να προσθέσω στο γάλα τυροκόμησης? Τί γίνεται όταν εγώ ρίχνω, στο γάλα, μεγάλες ποσότητες πυτιάς? Πόση πυτιά θα πρέπει εγώ να ρίξω στο γάλα? Ας δούμε, πρώτα, το τί είναι η πυτιά! k – καζεΐνη, ως η κόκκινη γραμμή. Χυμοσίνη, (chymosin), ένα πρωτεολυτικό ένζυμο της πυτιάς ζωικής προέλευσης, ως η…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Τί είναι και πώς υπολογίζεται η πηκτική δύναμη πυτιάς?

πρωτοσέλιδο - Τί είναι και πώς υπολογίζεται η πηκτική δύναμη πυτιάς?

Δείτε με ποιό τρόπο εμείς υπολογίζουμε την πηκτική δύναμη της πυτιάς Πηκτική δύναμη της πυτιάς – Οι πυτιές του εμπορίου διαφέρουν μεταξύ τους Περίπου, το 80%, της παγκόσμιας παραγωγής, των τυριών, παρασκευάζεται, με την προσθήκη πυτιάς, στο γάλα τυροκόμησης. Δείτε: Οι 3 ή οι 4 τρόποι με τους οποίους παρασκευάζονται τα τυριά όλου του κόσμου…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την 5 σχόλια

12 πράγματα πού πρέπει οπωσδήποτε να γνωρίζετε πριν προσθέσετε χλωριούχο ασβέστιο στο γάλα τυροκόμησης

πρωτοσέλιδο - 12 πράγματα που πρέπει οπωσδήποτε να γνωρίζετε πριν προσθέσετε χλωριούχο ασβέστιο στο γάλα τυροκόμησης

Χλωριούχο ασβέστιο στο γάλα τυροκόμησης – Ποιός είναι ο ρόλος του χλωριούχου ασβεστίου στην τυροκόμηση?   Χλωριούχο ασβέστιο στο γάλα τυροκόμησης – Τί είναι το χλωριούχο ασβέστιο? Το χλωριούχο ασβέστιο, (CaCl2), είναι ένα στερεό, κρυσταλλικό, ευδιάλυτο άλας. Η διαλυτότητά στο νερό είναι 74.5 g/100 mL, (20°C). Το χλωριούχο ασβέστιο, (CaCl2), είναι ένα στερεό, κρυσταλλικό, ευδιάλυτο…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Όλα όσα θα θέλατε να ξέρετε για την πυτιά μικροβιακής προέλευσης

πρωτοσέλιδο - Όλα όσα θα θέλατε να ξέρετε για την πυτιά μικροβιακής προέλευσης

Από ποιούς μικροοργανισμούς προέρχεται η πυτιά μικροβιακής προέλευσης? Πού διαφέρει, η πυτιά μικροβιακής προέλευσης, με την πυτιά ζωικής προέλευσης? Τί είναι η πυτιά μικροβιακής προέλευσης? Όταν μιλάμε για ”πυτιά” μικροβιακής προέλευσης (Microbial Rennet), στην ουσία, εμείς κάνουμε λόγο, για πρωτεολυτικά ένζυμα, τα οποία παράγονται από, (συνήθως), μη γενετικά τροποποιημένους μικροοργανισμούς. Δείτε: Ποιά είναι η πυτιά…

Διαβάστε περισσότερα