Εδώ ανήκουν όλες οι υπόλοιπες κατηγορίες
Δείτε με ποιό τρόπο φτιάχνω το φιλανδικό ζυμωμένο γάλα Viili χρησιμοποιώντας καλλιέργειες εκκίνησης (starter cultures) με την μορφή DVS – Αυτή είναι η συνταγή για το ζυμωμένο γάλα Viili με προέλευση από την Φινλανδία Το Viili είναι ένα ζυμωμένο γάλα με προέλευση από την Φινλανδία. Η παραδοσιακή παρασκευή αυτού του ζυμωμένου γάλακτος εμπλέκει διάφορα Είδη…
Τί μπορεί να συμβαίνει, όταν, εμείς προσθέτουμε την ”Μαγιά” στο γάλα, αλλά, αυτό, το γάλα δεν ξινίζει – Δείτε, αναλυτικά, όλες τις αιτίες Αυτό το άρθρο αποτελεί συνέχεια του άρθρου: Πρόσθεσα ΄΄Μαγιά΄΄, αλλά το γάλα δεν ξινίζει! Γιατί? Μέρος 1ο Εγώ πρόσθεσα την ΄΄Μαγιά΄΄, αλλά, το γάλα δν ξινίζει – Υπόθεση 3η – Οι μικροοργανισμοί στην…
Προβιοτικά γαλακτοκομικά προϊόντα activia – Τί θα πρέπει να ξέρω? Προβιοτικά προϊόντα activia – Τί είναι η activia? Η activia είναι μία μάρκα η οποία έχει κατοχυρωθεί, και προωθείται από την Danone. H Danone μια παγκοσμίου βεληνεκούς εταιρίας παραγωγής γιαουρτοειδών προϊόντων. Η εταιρία Danone δραστηριοποιείται σε πολλές χώρες του κόσμου και παράγει γιαουρτοειδή προϊόντα. Βέβαια,…
Ένα προϊόν του εμπορίου περιέχει προβιοτικούς μικροοργανισμούς, αλλά μπορεί να μην θεωρείται προβιοτικό! Ποιό προϊόν του εμπορίου θεωρείται προβιοτικό? Η λέξη ΄΄προβιοτικό΄΄ φαίνεται ότι δελεάζει τους καταναλωτές Στα ράφια των γαλακτοκομικών στις υπεραγορές υπάρχουν διάφορα προϊόντα. Όλα αυτά τα προϊόντα έχουν εντυπωσιακές συσκευασίες και ορισμένα επίσης έχουν και εντυπωσιακές ονομασίες. Ράφια γαλακτοκομικών προϊόντων στις υπεραγορές.…
Φτιάχνω προβιοτικό ρόφημα με μπιφιντομπακτήρια – bifidobacteria, χρησιμοποιώντας ως ΄΄Μαγιά΄΄ μια μικρή ποσότητα από ένα ήδη παρασκευασμένο προβιοτικό γαλακτοκομικό προϊόν του εμπορίου Ελάτε να δούμε με ποιό απλό τρόπο, εμείς μπορούμε να φτιάξουμε ένα προβιοτικό προϊόν στην κουζίνα μας, χρησιμοποιώντας μια μικρή ποσότητα από ένα προβιοτικό γαλακτοκομικό προϊόν του εμπορίου. Δείτε: Ποιό προϊόν του εμπορίου θεωρείται…
Λακτόζη και Γαλακτόζη στα γαλακτοκομικά προϊόντα –Τί θα πρέπει να ξέρω για την λακτόζη κατά την Αναθέρμανση? Στο άρθρο, Λακτόζη και Γαλακτόζη στα γαλακτοκομικά προϊόντα – Τί θα πρέπει να ξέρω? Μέρος 1ο Είδαμε την μεταβολή της λακτόζης κατά την διαίρεση και την αναθέρμανση του τυροπήγματος, στο οποίο δεν υπάρχει ΄΄Μαγιά΄΄. Τί γίνεται όμως κατά…
Ζυμωμένα γάλατα στην Νορβηγία – Ποιά είδη ζυμωμένων γαλάτων υπάρχουν στην νορβηγική αγορά? Η Νορβηγία είναι μια μικρή, σε πληθυσμό, χώρα με περίπου 5.600.000 κατοίκους και τοποθετείται στο βορειότερο τμήμα της Ευρώπης. Σχεδόν όλα τα ζυμωμένα γάλατα στην Νορβηγία παράγονται και διατίθενται από μόλις τρεις εταιρίες μεταποίησης. Αυτές είναι οι τρεις εταιρίες της Νορβηγίας οι…
Φτιάχνω ένα καινοτόμο προβιοτικό ζυμωμένο ποτό – Τί θα πρέπει να έχω πάντα στο μυαλό μου? Όλοι γνωρίζουμε ότι η Αγορά τροφίμων έχει κατακλισθεί από πληθώρα διαφόρων τύπων ροφημάτων και ποτών. Η μεγάλη πλειοψηφία αυτών των ποτών παρασκευάζεται από μεγάλες εταιρίες. Πολλοί άνθρωποι πάνε στις υπεραγορές και προμηθεύονται ένα σωρό ποτά τα οποία είναι παρασκευασμένα…
Με ποιό τρόπο το γιαούρτι βοηθά στην αντιμετώπιση των συμπτωμάτων τα οποία δημιουργεί η Δυσανεξία στην Λακτόζη Γιαούρτι και Δυσανεξία στην Λακτόζη – Τί θα πρέπει να ξέρω για την Λακτόζη? Η λακτόζη αποτελεί έναν δισακχαρίτη ο οποίος βρίσκεται στο γάλα των θηλαστικών. Ο δισακχαρίτης αυτός αποτελείται από ένα μόριο γλυκόζης και από ένα μόριο…
Δείτε όλα όσα θα πρέπει να γνωρίζετε για την Λακτάση και την Δυσανεξία στην Λακτόζη Λακτάση και Δυσανεξία στην Λακτόζη – Η λακτόζη είναι ένας μοναδικός δισακχαρίτης Η λακτόζη είναι ένας δισακχαρίτης, ο οποίος αποτελείται από ένα μόριο γλυκόζης και από ένα μόριο γαλακτόζης. Η διάσπαση της λακτόζης γίνεται στο άνω τμήμα του λεπτού εντέρου.…
