Posted on Leave a comment

Κρέμα γάλακτος – Αλήθεια, τί ξέρω για αυτήν?

Κρέμα γάλακτος – Αλήθεια, τί ξέρω για αυτήν?

Τί είναι η κρέμα γάλακτος? Πώς δημιουργείται? Πώς μπορώ να συλλέξω την κρέμα γάλακτος? Πώς και γιατί σχηματίζεται η επιδερμίδα (πέτσα) στην επιφάνεια του γάλακτος Μη ομογενοποιημένο γάλα. Στην επιφάνεια σχηματίζεται πέτσα. Οφείλεται στην συσσωμάτωση των λιποσφαιρίων. Όταν η θερμοκρασία είναι χαμηλή, αυτή η συσσωμάτωση ευνοείται. Για να δούμε τι γίνεται σε ένα δοχείο νωπού…

Διαβάστε περισσότερα