Δείτε το πόσο σημαντικός είναι ο τυροκλέφτης στην τυροκόμηση – Με ποιό τρόπο εμείς παίρνουμε δείγματα με τον τυροκλέφτη? Τί θα πρέπει εγώ να προσέχω? Τυροκλέφτης στην τυροκόμηση – Τί είναι ο τυροκλέφτης? Ο τυροκλέφτης (cheese tester ή cheese trier ή cheese thief), αποτελεί ένα εργαλείο, με το οποίο, μπορούμε να αποσπάσουμε, ένα αντιπροσωπευτικό τμήμα,…
Δείτε πώς εγώ μετράω την αλατοπεριεκτικότητα, στην άλμη, με το όργανο Διαθλασίμετρο – Ελάτε να δούμε με ποιό τρόπο λειτουργεί το αλατόμετρο Μετράω την αλατοπεριεκτικότητα, στην άλμη, με το Διαθλασίμετρο – Τί εμάς, μάς ενδιαφέρει να ξέρουμε για την άλμη Η αλατοπεριεκτικότητα, μιας άλμης, εκφράζεται, συνήθως, ως, % (επι τοις εκατό), κατά βάρος. Εάν, σε 100g…
Δείτε το πόσο σημαντικό είναι το σύστημα θέρμανσης Μπεν Μαρί, όταν, εγώ θερμαίνω το γάλα – Με τα σκεύη μπεν μαρί εγώ καταφέρνω να μην καίω τα τρόφιμα Χρησιμοποιώ το Σύστημα θέρμανσης Μπεν Μαρί, όταν, εγώ θερμαίνω το γάλα – Το Λουτρό της Μαίρης Μπεν Μαρί (Bain Marie) ή σύστημα θέρμανσης Μπεν Μαρί. Είναι μια…
Τί σημαίνει το grade στα τυρόπανα? Ποιές είναι οι χρήσεις των τυρόπανων στην Τυροκομία? Τί θα πρέπει εγώ να γνωρίζω? Τί σημαίνει το grade στα τυρόπανα? Τυρόπανα, ή τυρηθμοί ή τσαντίλες ή τουλουπάνια, (cheesecloth) Τυρόπανα, ή τυρηθμοί, ή τσαντίλες, ή τουλουπάνια, (cheesecloth ή muslin cloth) είναι τα πανιά, ή τα υφάσματα, τα οποία, εμείς χρησιμοποιούμε,…
Τί θα πρέπει εσείς να ξέρετε για τα καλούπια τυροκομίας ? Ποιά είναι τα καλούπια τυροκομίας? Από τι υλικό κατασκευάζονται τα καλούπια τυροκομίας? Τί θα πρέπει εσείς να ξέρετε για τα καλούπια τυροκομίας – Τί είδη από καλούπια τυροκομίας υπάρχουν? Όταν, λέμε καλούπια τυροκομίας, εμείς εννοούμε, όλον εκείνον τον εξοπλισμό, με τον οποίο επιτυγχάνεται, τόσο,…
Γιατί το θερμόμετρο στην οικιακή παρασκευή των γαλακτοκομικών προϊόντων είναι απαραίτητο? Τί είδους θερμόμετρο χρειάζομαι? Τί θα πρέπει να προσέξω, όταν, εγώ χρησιμοποιώ το θερμόμετρο? Με ποιό τρόπο εγώ καλιμπράρω το θερμόμετρο? Το θερμόμετρο στην οικιακή παρασκευή των γαλακτοκομικών προϊόντων είναι απαραίτητο Δεν νοείται να ασχολούμαστε με την οικιακή παρασκευή γαλακτοκομικών προϊόντων, αλλά, και, γενικότερα,…
Δείτε το πώς θα επιλέξω τα καλούπια τυροκομίας με βάση την κατασκευή τους – Ποιό καλούπι τυροκομίας εγώ θα χρησιμοποιήσω σε κάθε είδος τυριού? Εγώ επιλέγω τα καλούπια [mo(u)lds] τυροκομίας με βάση την κατασκευή τους Kαλούπι τυροκομίας με την μορφή καλαθιού. Κατηγορία 1η. Τα καλούπια, αυτά, χαρακτηρίζονται από πολύ ελαφριά κατασκευή και από έναν μεγάλο…
Δείτε με ποιόν απλό τρόπο εσείς μπορείτε να καλιμπράρετε το θερμόμετρό σας – Με ποιό τρόπο γίνεται η βαθμονόμηση στο οικιακό μας θερμόμετρο? Με ποιό τρόπο εσείς μπορείτε να καλιμπράρετε το θερμόμετρό σας – Το θερμόμετρο αποτελεί απαραίτητο εργαλείο Ο τρόπος παρασκευής, οποιουδήποτε γαλακτοκομικού προϊόντος, απαιτεί την χρήση ενός θερμομέτρου. Συνεπώς, το θερμόμετρο δεν πρέπει…
Τί σημαίνει η Ακρίβεια (Accuracy) και τί σημαίνει η Ανάλυση (Resolution) του θερμομέτρου? Τί θα πρέπει οπωσδήποτε εγώ να γνωρίζω? Η ακρίβεια και η ανάλυση του θερμομέτρου – Η Ακρίβεια (Accuracy) και η Ανάλυση (Resolution), ως παράμετροι, στην χρήση των επιστημονικών οργάνων Γενικά, εμείς, δεν πρέπει να συγχέουμε, την έννοια της Ακρίβειας, (Accuracy), με την…
Δείτε το πώς εγώ καλιμπράρω το πεχάμετρο – Με ποιό τρόπο γίνεται η βαθμονόμηση του πεχαμέτρου? Τί είναι τα ρυθμιστικά διαλύματα? Πώς εγώ καλιμπράρω το πεχάμετρο – Το καλιμπράρισμα στο πεχάμετρο απαιτεί την χρήση δύο διαφορετικών ρυθμιστικών διαλυμάτων Για την βαθμονόμηση του πεχαμέτρου θα χρειαστούμε 2 ρυθμιστικά διαλύματα. Για να μπορέσουμε να μετρήσουμε, το pH…
