Ποιά φυλή αιγών είναι κατάλληλη όταν, εγώ λειτουργώ φάρμα παρασκευής τυροκομικών προϊόντων ? Τί θα πρέπει οπωσδήποτε να γνωρίζει για το γίδινο γάλα, όποιος λειτουργεί φάρμα παρασκευής τυροκομικών προϊόντων? Φάρμα παρασκευής τυροκομικών προϊόντων – Απόδοση του γάλακτος σε τυρί – Η μόνιμη έγνοια των παρασκευαστών Ένα από τα σημαντικότερα ζητήματα, με τα οποία, θα πρέπει…
Να πώς να εγκαταστήσετε και να λειτουργήσετε την Επιχείρησή σας με τα γαλακτοκομικά προϊόντα Τί είναι αυτό, το οποίου πραγματικά, εμάς θα μάς ωθήσει να ασχοληθούμε επαγγελματικά με την οικοτεχνική παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων? Είμαστε έτοιμοι να αλλάξουμε τον τρόπο ζωής μας? Εάν είστε παραγωγός γάλακτος και θέλετε να αξιοποιήσετε ΚΑΙ την υπεραξία της μεταποίησης γάλακτος,…
Δείτε με ποιό τρόπο να εγκαταστήσετε και να λειτουργήσετε την Επιχείρησή σας με γαλακτοκομικά προϊόντα Υπάρχει πρόσφορο έδαφος για την οικοτεχνική παρασκευή των γαλακτοκομικών προϊόντων? Πρός τα πού θα πρέπει να προσανατολισθεί μια μικρή μονάδα οικοτεχνικής παρασκευής? Εάν είστε παραγωγός γάλακτος και θέλετε να αξιοποιήσετε ΚΑΙ την υπεραξία της μεταποίησης γάλακτος, Εάν σας ενδιαφέρει να…
Τί θα πρέπει οπωσδήποτε εσείς να ξέρετε για την πυτιά – Τί είναι η πυτιά? Τι θα πρέπει εγώ να ξέρω για μια πυτιά του εμπορίου? Πότε η πυτιά δεν μπορεί να πήξει ένα γάλα? Τί θα πρέπει οπωσδήποτε εσείς να ξέρετε για την πυτιά – Τί είναι η πυτιά? Ο όρος πυτιά αναφέρεται σε…
Δείτε το πόσο σημαντικός είναι ο τυροκλέφτης στην τυροκόμηση – Με ποιό τρόπο εμείς παίρνουμε δείγματα με τον τυροκλέφτη? Τί θα πρέπει εγώ να προσέχω? Τυροκλέφτης στην τυροκόμηση – Τί είναι ο τυροκλέφτης? Ο τυροκλέφτης (cheese tester ή cheese trier ή cheese thief), αποτελεί ένα εργαλείο, με το οποίο, μπορούμε να αποσπάσουμε, ένα αντιπροσωπευτικό τμήμα,…
Δείτε πώς εγώ μετράω την αλατοπεριεκτικότητα, στην άλμη, με το όργανο Διαθλασίμετρο – Ελάτε να δούμε με ποιό τρόπο λειτουργεί το αλατόμετρο Μετράω την αλατοπεριεκτικότητα, στην άλμη, με το Διαθλασίμετρο – Τί εμάς, μάς ενδιαφέρει να ξέρουμε για την άλμη Η αλατοπεριεκτικότητα, μιας άλμης, εκφράζεται, συνήθως, ως, % (επι τοις εκατό), κατά βάρος. Εάν, σε 100g…
Δείτε το πόσο σημαντικό είναι το σύστημα θέρμανσης Μπεν Μαρί, όταν, εγώ θερμαίνω το γάλα – Με τα σκεύη μπεν μαρί εγώ καταφέρνω να μην καίω τα τρόφιμα Χρησιμοποιώ το Σύστημα θέρμανσης Μπεν Μαρί, όταν, εγώ θερμαίνω το γάλα – Το Λουτρό της Μαίρης Μπεν Μαρί (Bain Marie) ή σύστημα θέρμανσης Μπεν Μαρί. Είναι μια…
Τί σημαίνει το grade στα τυρόπανα? Ποιές είναι οι χρήσεις των τυρόπανων στην Τυροκομία? Τί θα πρέπει εγώ να γνωρίζω? Τί σημαίνει το grade στα τυρόπανα? Τυρόπανα, ή τυρηθμοί ή τσαντίλες ή τουλουπάνια, (cheesecloth) Τυρόπανα, ή τυρηθμοί, ή τσαντίλες, ή τουλουπάνια, (cheesecloth ή muslin cloth) είναι τα πανιά, ή τα υφάσματα, τα οποία, εμείς χρησιμοποιούμε,…
Τί θα πρέπει εσείς να ξέρετε για τα καλούπια τυροκομίας ? Ποιά είναι τα καλούπια τυροκομίας? Από τι υλικό κατασκευάζονται τα καλούπια τυροκομίας? Τί θα πρέπει εσείς να ξέρετε για τα καλούπια τυροκομίας – Τί είδη από καλούπια τυροκομίας υπάρχουν? Όταν, λέμε καλούπια τυροκομίας, εμείς εννοούμε, όλον εκείνον τον εξοπλισμό, με τον οποίο επιτυγχάνεται, τόσο,…
Γιατί το θερμόμετρο στην οικιακή παρασκευή των γαλακτοκομικών προϊόντων είναι απαραίτητο? Τί είδους θερμόμετρο χρειάζομαι? Τί θα πρέπει να προσέξω, όταν, εγώ χρησιμοποιώ το θερμόμετρο? Με ποιό τρόπο εγώ καλιμπράρω το θερμόμετρο? Το θερμόμετρο στην οικιακή παρασκευή των γαλακτοκομικών προϊόντων είναι απαραίτητο Δεν νοείται να ασχολούμαστε με την οικιακή παρασκευή γαλακτοκομικών προϊόντων, αλλά, και, γενικότερα,…
