Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Αξίζει να ψήσω το τυρί μου?

πρωτοσέλιδο-Αξίζει να ψήσω το τυρί μου?

Είναι ωφέλιμο το ψήσιμο του τυριού? Τι πρέπει να γνωρίζω κάθε φορά πού βάζω το τυρί μου στο φούρνο, στην σχάρα, στην τοστιέρα ή στο τηγάνι Το κάψιμο των τροφίμων Ξεφλουδισμένες πατάτες αποκτούν γρήγορα ένα μαύρο χρώμα. Πρόκειται για ενζυματική αμαύρωση. Για τις εμπλεκόμενες αντιδράσεις, υπεύθυνο είναι το ένζυμο πολυφαινολική οξειδάση (polyphenol oxidase). Η αμαύρωση…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Φτιάχνουμε τυρί Ταλαγάνι με την Γαλακτοκομική Σχολή Ιωαννίνων

Φτιάχνουμε τυρί Ταλαγάνι με την Γαλακτοκομική Σχολή Ιωαννίνων

Δείτε πώς θα φτιάξετε στο σπίτι τυρί Ταλαγάνι Όλος ο τρόπος παρασκευής για το τυρί Ταλαγάνι Τι είναι το τυρί Ταλαγάνι? Το τυρί Ταλαγάνι παρασκευάζεται από όλα τα είδη γάλακτος. Πρόβειο, αίγειο, αγελαδινό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και απαστερίωτο γάλα. Εμείς χρησιμοποιήσαμε νωπό πρόβειο γάλα το οποίο υποβάλλαμε σε παστερίωση, (63°C για 30 λεπτά). Το τυρί…

Διαβάστε περισσότερα