Posted on Leave a comment

Μυζήθρα vs Ανθότυρος vs Μανούρι

Μυζήθρα vs Ανθότυρος vs Μανούρι

Μυζήθρα ή Ανθότυρος ή Μανούρι? Τι να διαλέξω?  Τι είναι αυτό που κάνει να διαφέρουν τα τυριά τυρογάλακτος? Το τυρόπηγμα σε Μυζήθρα, Ανθότυρος και Μανούρι έχει αυτήν την χαρακτηριστική υφή. Αυτή οφείλεται στην αλλοδόμηση των οροπρωτεϊνών που οδηγεί στην δημιουργία νιφάδων πήγματος.  Μυζήθρα, Ανθότυρος και Μανούρι, και τα τρία είναι τυριά τυρογάλακτος. Με την Ξυνομυζήθρα…

Διαβάστε περισσότερα

Posted on Leave a comment

Τυρί Μυζήθρα, όταν… το φτωχό τυρί γίνεται delicatessen

Τυρί Μυζήθρα, όταν... το φτωχό τυρί γίνεται delicatessen

Τι τυρί είναι η Μυζήθρα? Πώς μπορώ να φτιάξω στο σπίτι Μυζήθρα delicatessen? Το τυρί Μυζήθρα Η Μυζήθρα θεωρείται ένα ΄΄φτωχό΄΄ τυρί. Η ξηρή Μυζήθρα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως τρίμμα στα μακαρόνια. Το τυρί Μυζήθρα είναι τυρί τυρογάλακτος. Είναι μαλακό τυρί, χωρίς επιδερμίδα, συμπαγούς δομής και λευκού έως λευκοκίτρινου χρώματος. Δεν φέρει οπές μέσα στη…

Διαβάστε περισσότερα

Posted on Leave a comment

Μυζήθρα – ΦΕΚ

Μυζήθρα - ΦΕΚ

Με την υπ’ αριθμ. 303781/98 Υπουργική Απόφαση (ΦΕΚ 312/Β/98) καταργήθηκαν οι αποφάσεις αναγνώρισης προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης (ΠΟΠ) για πέντε ελληνικά τυριά: Ανθότυρος, Βικτώρια Θεσσαλονίκης, Κεφαλοτύριον, Μυζήθρα, Τελεμές. Αυτό γιατί με τα υπ’ αριθμ. VI/5976/97 και VI/1589400/97 έγγραφα σχεδίων κανονισμών της Επιτροπής εκφράστηκαν αντιρρήσεις από την Επιτροπή για καταχώρηση των τυριών αυτών ως τυριών ΠΟΠ στα…

Διαβάστε περισσότερα