Δημοσιεύθηκε την 1 σχόλιο

Φτιάχνω βούτυρο και ξινόγαλα με παραδοσιακό τρόπο

πρωτοσέλιδο - Φτιάχνω βούτυρο και ξινόγαλα με παραδοσιακό τρόπο
Featured Video Play Icon

Δείτε με ποιό τρόπο εγώ φτιάχνω το παραδοσιακό βούτυρο και το αυθεντικό ξινόγαλα με τον αυθεντικό τρόπο του παρελθόντος – Τί προϊόντα παίρνω όταν εγώ χτυπάω το γάλα στην ξύλινη Βουτυροκάδη Φτιάχνω βούτυρο και ξινόγαλα με παραδοσιακό τρόπο- Βούτυρο και ξινόγαλα, ένα,… αρχαίο προϊόν  Η ωρίμανση του νωπού γάλακτος γινόταν για 3 με 4 ημέρες.…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Γιατί όλα τα τυριά έχουν την ίδια γεύση? Μέρος 2ο

Γιατί όλα τα τυριά έχουν την ίδια γεύση? Μέρος 2ο

Δείτε το γιατί η πολύ μεγάλη πλειοψηφία, των τυριών, του εμπορίου, έχει την ίδια γεύση – Γιατί, στο παρελθόν, τα τυριά είχαν περισσότερη γεύση και άρωμα? Γιατί όλα τα τυριά έχουν την ίδια γεύση ? Γιατί, σήμερα, εμείς φτιάχνουμε γαλακτοκομικά προϊόντα, μόνον, με την χρήση καλλιεργειών τυροκόμησης με την μορφή DVS Καλλιέργεια τυροκομίας με την…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την 1 σχόλιο

Το ξύλο, ένας παλαιός φίλος του ανθρώπου

πρωτοσέλιδο - Το ξύλο, ένας παλαιός φίλος του ανθρώπου

Δείτε γιατί το ξύλο μπορεί να είναι ένας καλός φίλος, όταν, εμείς φτιάχνουμε γαλακτοκομικά προϊόντα – Το παράδειγμα του τυριού Ragusano, του τυριού Cantal και του τυριού Salers. Το ξύλο είναι ένας καλός φίλος και στην παραγωγή των γαλακτοκομικών προϊόντων Το τυρί Vacherin Mont-d’Or διατίθεται σε ξύλινη συσκευασία. Σίγουρα, πρόκειται για ένα ιδιαίτερο προϊόν. Εμείς,…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Πόσο ασφαλής είναι η χρήση ξύλινων εργαλείων στην γαλακτοκομία?

πρωτοσέλιδο - Πόσο ασφαλής είναι η χρήση ξύλινων εργαλείων στην γαλακτοκομία?

Είναι ασφαλής η εκτεταμένη χρήση ξύλινων εργαλείων στην γαλακτοκομία? Είναι ασφαλές από άποψη υγιεινής το ξύλο? Χρήση  ξύλινων εργαλείων στην γαλακτοκομία – Το ξύλο αποτελεί ένα ιδιαίτερο υλικό Παρασκευή του βουτύρου και του ξινογάλακτος με την χρήση των ξύλινων εργαλείων.Το ξύλο προωθεί την ανάπτυξη των ποιοτικών οργανοληπτικών χαρακτηριστικών στο παραγόμενο γαλακτοκομικό προϊόν. Το ξύλο, αιώνες…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Ξύλινα ράφια για την ωρίμανση των τυριών? Είναι πράγματι αναντικατάστατα?

ξύλινα ράφια ωρίμανση τυριών

Χρειάζεται εμείς να έχουμε ξύλινα ράφια για την ωρίμανση των τυριών μας? Πόσο σημαντικό είναι το ξύλο ως υλικό στην τυροκόμηση? Ωρίμανση των τυριών σε ξύλινα ράφια – Ποιός είναι ο ρόλος του ξύλου στην τυροκομία? Η ωρίμανση αποτελεί ένα βασικό στάδιο στην παρασκευή ενός τυριού. Σε τί είδους χώρο θα πρέπει να γίνει η…

Διαβάστε περισσότερα