Δείτε με ποιό τρόπο γίνεται η ωρίμανση της βουτυροκρέμας – Φυσική και Βιολογική ωρίμανση της βουτυροκρέμας Ωρίμανση της βουτυροκρέμας – Η βουτυροκρέμα πριν το χτύπημα θα πρέπει να αποκτήσει συγκεκριμένες φυσικοχημικές ιδιότητες Μικρός κορυφολόγος γάλακτος. Με τον κορυφολόγο, εμείς αποκορυφώνουμε το γάλα και παίρνουμε την κρέμα. Η κρέμα γάλακτος αποτελεί ένα γαλάκτωμα του τύπου Λίπος,…
