

Λακτόζη και Γαλακτόζη στα γαλακτοκομικά προϊόντα –Τί θα πρέπει να ξέρω για την λακτόζη κατά την Αναθέρμανση? Στο άρθρο, Λακτόζη και Γαλακτόζη στα γαλακτοκομικά προϊόντα – Τί θα πρέπει να ξέρω? Μέρος 1ο Είδαμε την μεταβολή της λακτόζης κατά την διαίρεση και την αναθέρμανση του τυροπήγματος, στο οποίο δεν υπάρχει ΄΄Μαγιά΄΄. Τί γίνεται όμως κατά…