Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Ομογενοποιημένο γάλα! Πού κερδίζω? Πού χάνω?

Ομογενοποιημένο γάλα! Πού κερδίζω? Πού χάνω?

Ποια είναι τα πλεονεκτήματα και ποια τα μειονεκτήματα του ομογενοποιημένου γάλακτος? Όλα όσα πρέπει να ξέρω για το ομογενοποιημένο γάλα Ομογενοποιημένο γάλα Μη ομογενοποιημένο γάλα. Στην επιφάνεια σχηματίζεται πέτσα. Οφείλεται στην συσσωμάτωση των λιποσφαιρίων. Ένα τμήμα της επεξεργασίας του γάλακτος αποτελεί και η ομογενοποίηση (homogenization). Κατά την ομογενοποίηση, τα λιποσφαίρια του γάλακτος τεμαχίζονται. Αυξάνει σημαντικά…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Αποβολή ορού στο γιαούρτι – Μέρος 2ο

Αποβολή ορού στο γιαούρτι - Μέρος 2ο

Πως μπορούμε να ελαχιστοποιήσουμε την αποβολή ορού όταν φτιάχνουμε γιαούρτι στο σπίτι? Απλές οδηγίες για να επιτύχετε το τέλειο γιαούρτι! Ο ρυθμός όξυνσης του πήγματος Μεγάλη ποσότητα γιαουρτοκαλλιέργειας, πάνω από 4%, θα αυξήσει την οξύτητα σε μικρό χρονικό διάστημα. Ως αποτέλεσμα, το δίκτυο στο γιαούρτι εμφανίζει ατέλειες. Έχουμε προσθέσει την γιαουρτοκαλλιέργεια και έχουμε τοποθετήσει τα…

Διαβάστε περισσότερα