Δημοσιεύθηκε την 3 σχόλια

Μάθε ποιά είναι τα 7 είδη ζύμωσης στα γαλακτοκομικά

πρωτοσέλιδο - Μάθε ποιά είναι τα 7 είδη ζύμωσης στα γαλακτοκομικά

Δείτε ποιά είναι τα 7 είδη ζύμωσης στα γαλακτοκομικά προϊόντα – Ζυμώσεις στα γαλακτοκομικά Είδη ζύμωσης στα γαλακτοκομικά – Ζύμωση στα τρόφιμα Τυρόπηγμα, αμέσως μετά την πήξη του γάλακτος. Πρόκειται για ένα γαλακτοκομικό προϊόν , το οποίο δεν έχει υποστεί ζύμωση. Από αυτό το τυρόπηγμα μπορεί να προέλθει ένα ζυμωμένο γαλακτοκομικό προίόν. Για παράδειγμα, ένα…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Ζύμωση διαφόρων οξέων ή ζύμωση μυρμηκικού οξέος – Η 7η ζύμωση που μας ενδιαφέρει

Ζύμωση διαφόρων οξέων ή ζύμωση μυρμηκικού οξέος – Η 7η ζύμωση που μας ενδιαφέρει

Ποια είναι η ζύμωση του μυρμηκικού οξέος? Ποιους μικροοργανισμούς εμπλέκει? Ποιος ο ρόλος της στην παραγωγή των γαλακτοκομικών προϊόντων? Η ζύμωση διαφόρων οξέων ή ζύμωση μυρμηκικού οξέος πραγματοποιείται από εντεροβακτήρια Τα εντεροβακτήρια αποτελούν μέρος της φυσικής χλωρίδας του εντέρου. Η ζύμωση διαφόρων οξέων (mixed acid) ή ζύμωση μυρμηκικού οξέος αναφέρεται στην παραγωγή διαφόρων οξέων, μέσω…

Διαβάστε περισσότερα