Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Να πώς γίνεται η από οξίνιση της κρέμας γάλακτος

πρωτοσέλιδο - Να πώς γίνεται η από οξίνιση της κρέμας γάλακτος

Τι είναι η από οξίνιση της κρέμας γάλακτος – Πώς και γιατί την κάνουμε? Όταν θα πρέπει να αποθηκεύουμε την κρέμα μας  Η κρέμα γάλακτος, ακόμα και κρέμα με 70 % λιποπεριεκτικότητα, αποτελεί ένα γαλάκτωμα του τύπου Λίπος, (διεσπαρμένη φάση-dispersed phase), σε Νερό, (συνεχής φάση – continuous phase), [oil-in-water (O/W)]. Η κρέμα γάλακτος λαμβάνεται από…

Διαβάστε περισσότερα