Τί είναι η από οξίνιση της κρέμας γάλακτος? Με ποιό τρόπο εμείς απο οξινίζουμε την κρέμα γάλακτος? Για ποιό λόγο εμείς απο οξινίζουμε την κρέμα γάλακτος? Από οξίνιση της κρέμας γάλακτος – Πολλές φορές εμείς χρειάζεται να να αποθηκεύουμε την κρέμα μας Η κρέμα γάλακτος, αποτελεί ένα γαλάκτωμα του τύπου Λίπος, (διεσπαρμένη φάση-dispersed phase), σε…
