Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Πώς οι ζυμομύκητες προκαλούν κακή δομή και άσχημο flavor

πρωτοσέλιδο - Πώς οι ζυμομύκητες προκαλούν κακή δομή και άσχημο flavor

Ποιό ρόλο διαδραματίζουν οι ζυμομύκητες στα γαλακτοκομικά προϊόντα? Δείτε το πώς οι ζυμομύκητες προκαλούν κακή δομή και άσχημο flavor στα γαλακτοκομικά προϊόντα Οι Ζυμομύκητες μπορούν να έχουν και θετική αλλά και αρνητική επίδραση στα γαλακτοκομικά προϊόντα Ποτό κεφίρ και σπόροι του κεφίρ. Η συμβολή, των ζυμομυκήτων, στην δημιουργία, του σωστού flavor, σε αυτό, το ποτό,…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Ποιές είναι οι 5 ζύμες που θα συναντήσω σίγουρα στα γαλακτοκομικά?

πρωτοσέλιδο - Ποιές είναι οι 5 ζύμες που θα συναντήσω σίγουρα στα γαλακτοκομικά?

Να ποιές είναι οι ζύμες τις οποίες, εγώ, σίγουρα, θα συναντήσω στα γαλακτοκομικά προϊόντα Ζύμες στα γαλακτοκομικά – Εμείς χρησιμοποιούμε τους ζυμομύκητες για να παρασκευάσουμε γαλακτοκομικά προϊόντα? Ο ζυμομύκητας, ο οποίος ανήκει στο είδος Kluyveromyces lactis βρέθηκε να εμφανίζεται σε υψηλούς πληθυσμούς, σε μαλακά τυριά, τα οποία ωριμάζουν επιφανειακά με την παρουσία μουχλών, (surface mold-ripened…

Διαβάστε περισσότερα