Φτιάχνουμε τυρί χαλούμι και τυρί αναρή σε μια πολύ μικρή οικοτεχνική επιχείρηση παραγωγής γαλακτοκομικών Πόσο δύσκολο ή πόσο εύκολο είναι εμείς να εγκαταστήσουμε και να λειτουργήσουμε μια μικρή οικοτεχνική επιχείρηση παραγωγής γαλακτοκομικών προϊόντων? Τι σημαίνει ότι έχω δικό μου γάλα? Σημαίνει ότι εγώ ξεμπερδεύω με τον έλεγχο για αντιβιοτικά και μικροβιακό φορτίο του γάλακτος. Τί…
