Posted on 1 Comment

Να πώς να εγκαταστήσετε και να λειτουργήσετε την Επιχείρησή σας – Μέρος 3ο

Να πώς να εγκαταστήσετε και να λειτουργήσετε την Επιχείρησή σας – Μέρος 3ο

Ζυγίζοντας την Αγορά – Η αληθινή πρόκληση

Πού πρέπει να προσανατολισθεί ο επιτυχημένος παρασκευαστής?

Ποια είναι τα 5 P στα οποία πρέπει να στοχεύσω?

Εάν είστε παραγωγός γάλακτος και θέλετε να αξιοποιήσετε ΚΑΙ την υπεραξία της μεταποίησης γάλακτος,

Εάν σας ενδιαφέρει να αυξήσετε το εισόδημά σας και αγαπάτε τα γαλακτοκομικά

ΤΟΤΕ,

Δείτε, πώς μπορεί κάποιος να εγκαταστήσει και να λειτουργήσει, παραγωγικά, μια μικρή μονάδα παραγωγής οικοτεχνικών γαλακτοκομικών προϊόντων

 Χαρακτηριστικά γνωρίσματα ενός φιλόδοξου παρασκευαστή
επιχείρησής γαλακτοκομικά
Στη χώρα μας, υπάρχουν πολλοί επιτυχημένοι κτηνοτρόφοι. Κάποιοι από αυτούς, μπορεί να γίνουν και πετυχημένοι παρασκευαστές οικοτεχνικών γαλακτοκομικών προϊόντων.

Στα άρθρα 1 & 2 έγινε μια εισαγωγή τόσο για την οικοτεχνική παραγωγή όσο και για τα γνωρίσματα ενός επιτυχημένου παρασκευαστή.

Δείτε: Να πώς να εγκαταστήσετε και να λειτουργήσετε την Επιχείρησή σας – Μέρος 1ο

Δείτε: Να πώς να εγκαταστήσετε και να λειτουργήσετε την Επιχείρησή σας – Μέρος 2ο

Για να μπορεί, ένας παρασκευαστής, οικοτεχνικών γαλακτοκομικών προϊόντων, να έχει βλέψεις, και οι φιλοδοξίες του, να έχουν ρεαλιστικό υπόβαθρο, απαιτείται να διακρίνεται από κάποια χαρακτηριστικά.

Εν συντομία, μπορούμε να αναφέρουμε:

–Να έχει οργανωτικές ικανότητες

–Να είναι ενεργητικό άτομο

–Να του αρέσει πολύ αυτή η ενασχόληση

Γιατί κάποια γαλακτοκομικά κάνουν υψηλές πωλήσεις, ενώ άλλα παραμένουν απούλητα? Εάν θέλω να ασχοληθώ σοβαρά με την επιχείρησή μου, θα πρέπει να αρχίσω να σκέφτομαι το πώς λειτουργεί η Αγορά.

–Να έχει την ικανότητα να διαβιώνει με λίγα μέχρι να έρθει η επιτυχία

–Να έχει υπομονή και επιμονή

–Να διακρίνεται από ευγένεια

–Να έχει Δημιουργικότητα

–Να διακατέχεται από εργασιακό Ήθος

–Να έχει ευφυΐα

Οι ψευδαισθήσεις μας – Εισαγωγή στην Πραγματικότητα

Συχνά, συναντώ ανθρώπους πού λειτουργούν, (ή φιλοδοξούν να λειτουργήσουν) την δική τους επιχείρηση.

Πολλοί από αυτούς, αγαπούν αυτό πού κάνουν (ή πού θέλουν να κάνουν), δαπανούν πολύ χρόνο, και καταβάλλουν μεγάλες προσπάθειες για την άνθηση ή τουλάχιστον την επιβίωση αυτής της επιχείρησης.

Ήπειρος, ένας τόπος με πολλές φυσικές ομορφιές και ιδιαίτερο χαρακτήρα. Η προσκόλληση σε έναν παρελθοντικό τρόπο σκέψης, έχει ως αποτέλεσμα την αδυναμία κατανόησης της σύγχρονης Αγοράς. Έχουμε ένα υπέροχο προϊόν, αλλά δεν ξέρουμε τί να το κάνουμε. Απαιτείται να κατανοήσουμε τί συμβαίνει, και να προσαρμοστούμε. Αλλιώς, νομοτελειακά, το προϊόν θα συνεχίζει να μένει στο ράφι.

Παρόλα αυτά, ο Χρόνος, απλά, επιβεβαιώνει ότι διεξάγουν έναν χαμένο αγώνα.

[Βέβαια, η άλλη διάσταση, των επιχειρήσεων εκείνων, πού λειτουργούν με κρατική χρηματοδότηση, μέσω σχέσεων διαπλοκής, ανάγεται σε Οικονομία Φεουδαρχικού τύπου, και σίγουρα δεν είναι εγώ αυτός πού θα σας κατευθύνει προς τα εκεί].

Ας δούμε, λοιπόν, μήπως δώσουμε νέες διαστάσεις στην θεώρηση ορισμένων πραγμάτων

Υπάρχουν άνθρωποι πού θεωρούν ότι μπορούν να κάνουν το χόμπι τους επάγγελμα.

Δηλαδή, πιστεύω, ότι η εκτέλεση μιας αγαπημένης μου δραστηριότητας, ακριβώς όπως διεξάγεται από εμένα, μπορεί να ενδιαφέρει ένα επαρκές αγοραστικό κοινό ώστε να πληρώσει ικανοποιητικά για αυτήν.

Υπάρχουν, επίσης, άνθρωποι πού παρασκευάζουν (ή γενικότερα διαθέτουν στη αγορά), προϊόντα ή παρέχουν υπηρεσίες, όπως, ακριβώς τα θέλουν οι ίδιοι.

Δηλαδή, πιστεύω, ότι το καταναλωτικό κοινό θα έχει τις ίδιες προτιμήσεις ή ανάγκες με τις δικές μου.

Να πώς να εγκαταστήσετε και να λειτουργήσετε την Επιχείρησή σας – Μέρος 3ο
Τί είδους τυρί θέλει η Αγορά? Στη χώρα μας ο όρος τυρί έχει ταυτιστεί με την Φέτα. Όμως, ως παρασκευαστές οικοτεχνικών τυροκομικών, θα πρέπει να θεωρούμε ως πιθανούς πελάτες, όλον τον πλανήτη. Πρέπει να δούμε τί ζητά ο καταναλωτής σε κάθε χώρα. Θα ψάξουμε έτσι ώστε να πάρουμε το χώρο μας στην παγκόσμια Αγορά.

Δυστυχώς, η εμπειρία μου λέει, ότι η δυναμική ομολογουμένως ικανών και με έντονη προσωπικότητα ανθρώπων, εγκλωβίζεται, συχνά, σε μια τέτοια ψευδαίσθηση πού δρα ανασταλτικά.

Η θεώρηση:

΄΄ικανοποιεί εμένα, άρα, θα καταπλήξει και το αγοραστικό κοινό΄΄,

αποτελεί ένα μικρό μόνον τμήμα, μιας γενικότερης εσφαλμένης αντίληψης του πώς λειτουργεί η Αγορά.

Πρέπει, λοιπόν, σε πρώτη φάση, να κατανοήσουμε ότι οι ανάγκες, οι προτιμήσεις του καταναλωτικού κοινού είναι διαφοροποιημένες, και, φυσικά, δεν ταυτίζονται με τις δικές μας.

Πρώτα από όλα, πέρα από όλα, πρόκειται για επιχείρηση

Η εγκατάσταση και η επιτυχημένη λειτουργία μιας οικοτεχνικής μονάδας παραγωγής γαλακτοκομικών περνά μέσα από την Αγάπη του παρασκευαστή για αυτό πού κάνει.

Παρόλο, λοιπόν, πού αγαπάμε πολύ τα ζώα, παρόλο πού μας συναρπάζει, να φτιάχνουμε προϊόντα με το γάλα, το όλο εγχείρημα δεν θα επιτύχει, εάν δεν αντιληφθούμε ότι πρώτα και πέρα από όλα, πρόκειται για μια επιχείρηση.

επιχείρησής γαλακτοκομικά
Με μια απλή παγωτομηχανή και μια πολύ καλή πρώτη ύλη, μπορεί να στηθεί, εύκολα, μια επιτυχημένη επιχείρηση παραγωγής παγωτού, ειδικά σε παραθαλάσσιες τουριστικές περιοχές. Όταν κάτι μας ευχαριστεί να το κάνουμε και παράλληλα μπορεί να ΄΄δουλέψει΄΄, τα πράγματα απλοποιούνται. Πάντα, όμως, πρέπει να θυμόμαστε ότι πρόκειται για επιχείρηση και όχι για διασκέδαση.

Αυτή η επιχείρηση έχει έξοδα, υποχρεώσεις, και υπόκεινται στην κείμενη νομοθεσία.

Δεν είναι χόμπι, παρέα, ή να περνάμε καλά, αδιαφορώντας για το οικονομικό αποτέλεσμα.

Αυτό το ΄΄νέο΄΄ καθεστώς πρέπει να γίνει, από εμάς, πλήρως, αποδεκτό και κατανοητό.

Ας βάλουμε τα πράγματα στην σωστή σειρά

Αφού, λοιπόν, κατανοήσαμε ότι πρόκειται για επιχείρηση όπου πρέπει να υπάρχουν έσοδα, (συν ότι τα έσοδα πρέπει να είναι περισσότερα από τα έξοδα), είμαστε έτοιμοι να ξεκινήσουμε την υλοποίηση της λειτουργίας της.

Συμφώνως, πολλοί, κτηνοτρόφοι – παρασκευαστές – επιχειρηματίες ξεκινούν τον  σχεδιασμό της τυροκομικής μονάδας και ακολούθως, την προμήθεια του ανάλογου εξοπλισμού.

Αργότερα, (καθώς οι ψευδαισθήσεις απομακρύνονται), διαπιστώνουν ότι ο σχεδιασμός και ο εξοπλισμός δεν είναι κατάλληλοι.

Άρα, πολύ πριν κάνουμε οτιδήποτε το οποίο να σχετίζεται με τις εγκαταστάσεις, απαιτείται να απαντήσουμε σε ερωτήσεις όπως:

Ποιός θα αγοράσει το τυρί σου?

επιχείρησής γαλακτοκομικά
Κάποιοι σχεδίασαν και έφτιαξαν το τυροκομείο μου. Μού πρότειναν, και ακολούθως αγόρασα και τον εξοπλισμό. Πώς ξέρω ότι τα τυριά πού θα φτιάξω θα ζητηθούν από την Αγορά? Μήπως να ξεκινήσω ανάποδα? Να βρώ πρώτα τί ζητά ο καταναλωτής και μετά να σχεδιάσω την εγκατάσταση και την λειτουργία της επιχείρησης?

Τι είδους τυρί θα φτιάξεις?

Πού (τόπος) θα το πουλήσεις?

Πόσο (τιμή) θα το χρεώσεις?

Πώς θα εξασφαλίσεις μια θέση στο ράφι? (Δηλ., πώς θα το προωθήσεις?)

Η απάντηση σε αυτές τις ερωτήσεις προϋποθέτει την κατάλληλη έρευνα και φυσικά χρόνο.

Να επισημάνουμε ότι οι πληροφορίες αυτές θα μας βοηθήσουν για την κατάστρωση ενός αποτελεσματικού business plan.

Τα 5 P

Όσοι από εσάς ασχολείστε, (έστω και στοιχειωδώς), με το μάρκετιγκ, γνωρίζετε τα 5 P.

Ο όρος προέρχεται από το 1ο γράμμα των λέξεων:

People, (Άνθρωποι), Product, (Προϊόν), Place, (Τόπος), Price, (Τιμή), και Promotion, (Προώθηση).

Να πώς να εγκαταστήσετε και να λειτουργήσετε την Επιχείρησή σας – Μέρος 3ο
Φτιάξαμε το τυρί μας.  Ποιός θα το αγοράσει? Πού (τόπος) θα το αγοράσει?  Σε τι τιμή? Πώς θα το προωθήσουμε?

People, είναι οι άνθρωποι, ως το αγοραστικό κοινό που μας ενδιαφέρει.

Product , είναι το προϊόν πού διαθέτουμε.

Place είναι ο τόπος στον οποίο το διαθέτουμε.

Price είναι η τιμή, πού το διαθέτουμε.

Promotion είναι η προώθηση, του προϊόντος, πού κάνουμε.

Τα 5 P αποτελούν τις 5 διαστάσεις με τις οποίες πρέπει να ασχοληθεί ο παρασκευαστής οικοτεχνικών γαλακτοκομικών.

Οι διαστάσεις αυτές συνδέονται μεταξύ τους μέσω σχέσεων (σταθερών ισορροπίας).

Μεταξύ των άλλων, η δουλειά του παρασκευαστή είναι να καθορίσει αυτές τις σχέσεις, ώστε να ωφεληθεί τα βέλτιστα.

 

Δείτε: Να πώς να εγκαταστήσετε και να λειτουργήσετε την Επιχείρησή σας – Μέρος 4ο  (προσεχώς)

 

 

Θα παρουσιασθεί μια σειρά άρθρων για το πώς μπορούμε να επιτύχουμε την ορθή λειτουργία και την βιωσιμότητα μιας μονάδας οικοτεχνικής παρασκευής γαλακτοκομικών προϊόντων.

Θα αναπτυχθούν θέματα όπως:

Ταυτότητα προϊόντος – Brand name

Ανταγωνιστικότητα

Πιστοποίηση

Στοχευμένη διαφήμιση

Προώθηση στα Μέσα Κοινωνικής Δικτύωσης

Business Plan

Δομή της Επιχείρησης

και πολλά πολλά άλλα!

 

 

 

 

 

Facebook Comments

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *