Μετράω το pH στα γαλακτοκομικά

Μέτρηση του πεχα (pH) σε διάφορα γαλακτοκομικά

Αξιολόγηση των προϊόντων με βάση την τιμή pH

Μετράω το pH στα γαλακτοκομικά
Μετράω το pH σε γιαούρτι.

Το πεχάμετρο μας έχει βαθμονομηθεί, έχει γίνει δηλαδή καλιμπράρισμα.

Τι πρέπει να θυμάμαι

Βαθμονομήσαμε το πεχάμετρό μας σε τιμές πεχα μεταξύ 4, (4.01) και 7, (7.01).

Δείτε: Πως καλιμπράρω το πεχάμετρο

Οποιαδήποτε ένδειξη εκτός του εύρους αυτού είναι μη αξιόπιστη.

Είμαστε λοιπόν έτοιμοι να μετρήσουμε το πεχα (pH) των διαφόρων γαλακτοκομικών προϊόντων.

Μετράω το πεχα (pH) σε γαλοτύρι

Το γαλοτύρι, είναι ένα αλειφόμενο μαλακό τυρί. Μετρούμε το pH του. Η τιμή του pH του είναι 3.68.

Αυτό το γαλοτύρι φάνηκε ότι έχει ισχυρά όξινη αντίδραση. Συνήθως στο γαλοτύρι περιμένουμε μια τιμή πεχα κοντά στο 4 με 4.10.

Μετράω το πεχα (pH) ενός ξυνογάλακτος
Μετράω το pH στα γαλακτοκομικά
Μετράω το pH τυριού άλμης.

Η τιμή πεχα είναι 4.25.

Μετράω το πεχα (pH) ενός φρέσκου παστεριωμένου γάλακτος αγελαδινού 7 ημερών

Η τιμή πεχα είναι 6.61.

Μετράω το πεχα (pH)  ενός σκληρού τυριού τύπου Gouda

Η τιμή πεχα είναι 5.26.

Μετράω το πεχα (pH) μιας βαρελίσιας φέτας

Η τιμή πεχα είναι 4.45. Αυτή είναι μια πολύ καλή τιμή πεχα για Φέτα.

Μετράω το πεχα (pH) σε ένα γιαούρτι με επιδερμίδα

Το γιαούρτι αυτό έχει παρασκευασθεί με μη ομογενοποιημένο γάλα. Η τιμή πεχα είναι 3.88.

Η τιμή αυτή είναι πολύ χαμηλή για γιαούρτι. Εκτός των άλλων, αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα την προώθηση και την αποβολή ορού.

Μετράω το pH στα γαλακτοκομικά
Μετράω το pH γάλακτος.

Δείτε: Φτιάχνω γιαούρτι με ομογενοποιημένο γάλα στο σπίτι

Μετράω το πεχα (pH) σε ένα γιαούρτι παρασκευασμένο από ομογενοποιημένο γάλα

Η τιμή πεχα είναι 4.35. Αυτή είναι μια πολύ καλή τιμή πεχα για γιαούρτι.

Μετράω το πεχα (pH) μιας κρέμας γάλακτος με περιεκτικότητα 35% σε λιπαρά

Η τιμή πεχα είναι 6.71.

Συντήρηση ηλεκτροδίου πεχαμέτρου

Το ηλεκτρόδιο στο τέλος θα πρέπει να το ΄΄καθαρίζουμε΄΄ εμβαπτίζοντάς το σε διάλυμα καθαρισμού έτσι όπως ορίζει ο κατασκευαστής.

Τελευταίο τελευταίο στάδιο

Ξεπλένουμε το ηλεκτρόδιο του πεχαμέτρου μας, και στη συνέχεια να το αποθηκεύσουμε στο διάλυμα αποθήκευσης έτσι όπως ορίζει ο κατασκευαστής.

you tube: #AthanasiosKouris

 

Σας προτείνουμε

Πεχάμετρα για γαλακτοκομικά προϊόντα

 

 

 

Facebook Comments

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Show Buttons
Hide Buttons
error: Το περιεχόμενο προστατεύεται !!