Πως λειτουργεί το πεχάμετρο

Τι είναι το πεχάμετρο? Ποιά είναι η αρχή λειτουργίας του πεχαμέτρου?

Ο καλύτερος τρόπος να μετρήσω το pH 
Πως λειτουργεί το πεχάμετρο
Tο πεχάμετρο δεν είναι τίποτε περισσότερο από ένα βολτόμετρο το οποίο συνοδεύεται από ένα συνδυασμένο ηλεκτρόδιο.

Πως θα μετρήσουμε το pH ενός υλικού ή ενός υδατικού διαλύματος?

Και κυρίως πως θα μετρήσουμε το pH των γαλακτοκομικών μας προϊόντων?

Δείτε: Εισαγωγή στην έννοια του pH 

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι να μετρήσουμε το pH.

Ο απλούστερος και περισσότερο αξιόπιστος τρόπος, είναι με την χρήση πεχαμέτρου.

Δηλαδή με ηλεκτροχημικό τρόπο.

Τι είναι το πεχάμετρο

Tο πεχάμετρο δεν είναι τίποτε περισσότερο από ένα βολτόμετρο το οποίο συνοδεύεται από ένα συνδυασμένο ηλεκτρόδιο.

Τα ηλεκτρόδια που διατίθενται στο εμπόριο ανταποκρίνονται στην φύση του υλικού το pH του οποίου θέλουμε να μετρήσουμε.

Εμείς θέλουμε ένα ηλεκτρόδιο το οποίο να είναι κατάλληλο για γαλακτοκομικά προϊόντα.

Λειτουργία πεχάμετρο

Η αρχή λειτουργίας για όλα τα πεχάμετρα και όλα τα ηλεκτρόδια είναι η ίδια.

Στο κάτω τμήμα του στελέχους του ηλεκτροδίου υπάρχει μία μεμβράνη.

Η μεμβράνη αυτή είναι διαπερατή στα υδρογονοκατιόντα  (H+).

Στο εσωτερικό τμήμα της μεμβράνης, από την μέσα πλευρά, υπάρχει ένα διάλυμα ηλεκτρολύτη γνωστής συγκέντρωσης.

Πως λειτουργεί το πεχάμετρο
Υπάρχουν ηλεκτρόδια τα οποία περιέχουν 2ο θάλαμο, ο οποίος περιέχει το ηλεκτρόδιο αναφοράς.

Τι θα γίνει λοιπόν εάν βυθίσω το ηλεκτρόδιο σε ένα υδατικό διάλυμα? Εάν το βυθίσω σε γάλα ή σε ένα τυρί?

Τότε, η μεμβράνη αυτή θα χωρίζει δύο διαλύματα διαφορετικής συγκέντρωσης σε υδρογονοκατιόντα  (H+).

Άρα, λοιπόν, θα πραγματοποιηθεί ιονοανταλλαγή κατά μήκος της διεπιφάνειας της μεμβράνης.

Εάν η σύσταση του εσωτερικού γνωστού διαλύματος ηλεκτρολύτη είναι σταθερή, τότε το δυναμικό που θα αναπτυχθεί κατά μήκος της μεμβράνης, θα εξαρτηθεί από το pH του εξωτερικού διαλύματος.

Αυτή η διαφορά δυναμικού μετράται σε μίλιβολτ στο πεχάμετρό μας.

Μέσω μιας γραμμικής εξίσωσης μετατρέπεται σε τιμές pH που βλέπουμε εμείς στην οθόνη μας.

you tube: #AthanasiosKouris

 

Σας προτείνουμε

Πεχάμετρα για γαλακτοκομικά προϊόντα

 

 

Facebook Comments

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Show Buttons
Hide Buttons
error: Το περιεχόμενο προστατεύεται !!