Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Αγορά Οικιακή Καλλιέργεια Τυροκόμησης DVS – Τι θα πρέπει οπωσδήποτε να ξέρω ?

πρωτοσέλιδο - Αγορά Οικιακή Καλλιέργεια Τυροκόμησης DVS – Τι θα πρέπει οπωσδήποτε να ξέρω ?

Αγορά Οικιακή Μικροβιακή Καλλιέργεια Τυροκόμησης – Τι θα πρέπει να ξέρω όταν χρησιμοποιώ καλλιέργεια γάλακτος για οικιακή χρήση Αγορά Οικιακή Μικροβιακή Καλλιέργεια Τυροκόμησης – Ναι, αλλά, τι είναι η καλλιέργεια τυροκομικών ? Οικιακή καλλιέργεια τυροκομίας. Κάθε φακελάκι περιέχει ΄΄σκόνη΄΄. Η ΄΄σκόνη΄΄ αυτή είναι η Μαγιά μας. Η Μαγιά είναι μικροοργανισμοί πού βρίσκονται σε λήθαργο. Με…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Φτιάχνω τα δικά μου γαλακτοκομικά χρησιμοποιώντας Οικιακή Καλλιέργεια Τυροκομίας DVS

πρωτοσέλιδο - Φτιάχνω τα δικά μου γαλακτοκομικά χρησιμοποιώντας Οικιακή Καλλιέργεια Τυροκομίας DVS
Featured Video Play Icon

Δείτε πώς φτιάχνω τα δικά μου γαλακτοκομικά χρησιμοποιώντας Οικιακή Καλλιέργεια Τυροκόμησης DVS Φτιάχνω τα δικά μου γαλακτοκομικά με Οικιακή Καλλιέργεια Τυροκομίας DVS – Τι σημαίνει οικιακή χρήση? Οι οικιακές γαλακτοκομικές καλλιέργειες χρησιμοποιούνται όταν έχουμε (πολύ) μικρές ποσότητες γάλακτος. Η καλλιέργεια γαλακτοκομικών, για οικιακή χρήση, διατίθεται σε συσκευασίες, οι οποίες ανταποκρίνονται σε πολύ μικρές ποσότητες γάλακτος.…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Αγορά Οικιακή Καλλιέργεια Εκκίνησης DVS για Γαλακτοκομικά – Να 6+1 σημαντικοί λόγοι

πρωτοσέλιδο - Αγορά Οικιακή Καλλιέργεια Εκκίνησης DVS για Γαλακτοκομικά - Να 6+1 σημαντικοί λόγοι
Featured Video Play Icon

Αγορά Οικιακή Καλλιέργεια Γάλακτος DVS για Γαλακτοκομικά – 6+1 σημαντικοί λόγοι για να χρησιμοποιώ οικιακές καλλιέργειες γάλακτος Αγορά Οικιακή Καλλιέργεια Τυροκόμησης DVS για Γαλακτοκομικά Οικιακή καλλιέργεια τυροκομίας. Κάθε φακελάκι περιέχει ΄΄σκόνη΄΄. Η ΄΄σκόνη΄΄ αυτή είναι η Μαγιά μας. Η Μαγιά είναι μικροοργανισμοί, οι οποίοιβρίσκονται σε λήθαργο. Δείτε τους 6 + 1 σημαντικούς λόγους, για να…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Χλωριούχο ασβέστιο στην τυροκόμηση – Όλα όσα θέλετε να ξέρετε

Χλωριούχο ασβέστιο στο γάλα τυροκόμησης - Όλα όσα θέλετε να ξέρετε
Featured Video Play Icon

Χλωριούχο ασβέστιο στην τυροκόμηση  – Ποιά είναι η σημασία του? Δείτε τί πρέπει οπωσδήποτε να γνωρίζετε πριν προσθέσετε χλωριούχο ασβέστιο στο γάλα τυροκόμησης Χλωριούχο ασβέστιο στην τυροκόμηση Η προσθήκη χλωριούχου ασβεστίου είναι πολύ σημαντική όταν η τυροκόμηση γίνεται με ενζυματική διεργασία, (χρήση πυτιάς). Ειδικά όταν πρόκειται για γάλα με μικρή περιεκτικότητα σε καζεΐνες, όπως το…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Καλλιέργειες τυροκόμησης, καλλιέργειες εκκίνησης – Τι θα πρέπει οπωσδήποτε να ξέρω?

Καλλιέργειες τυροκόμησης, καλλιέργειες εκκίνησης – Τι θα πρέπει οπωσδήποτε να ξέρω?
Featured Video Play Icon

Ποιες καλλιέργειες τυροκόμησης, καλλιέργειες εκκίνησης να επιλέξω? Δείτε τι θα πρέπει οπωσδήποτε να γνωρίζετε, πριν χρησιμοποιήσετε μικροβιακές καλλιέργειες τυροκομίας Καλλιέργειες τυροκόμησης, καλλιέργειες εκκίνησης – Ποιόν να ρωτήσω? Μπορεί να φτιάχνουμε τυρί Φέτα μια ζωή. Όμως, η επιλογή των κατάλληλων καλλιεργειών τυροκόμησης απαιτεί εξειδικευμένη κατάρτιση, και ικανότητα να αξιολογούμε τα δεδομένα και ακολούθως, να αξιοποιούμε τα…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την 1 σχόλιο

16 πράγματα που πρέπει να ξέρετε για την πυτιά

ΠΡΩΤΟΣΕΛΙΔΟ - 16 πράγματα που πρέπει να ξέρετε για την πυτιά

Τί θα πρέπει οπωσδήποτε να ξέρετε για την πυτιά – Τι είναι η πυτιά? Τι πρέπει να ξέρω για μια πυτιά του εμπορίου? Πότε η πυτιά δεν μπορεί να πήξει ένα γάλα? Τί θα πρέπει οπωσδήποτε να ξέρετε για την πυτιά – Τι είναι η πυτιά? k – καζεΐνη, ως η κόκκινη γραμμή. Χυμοσίνη, (chymosin),…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την 1 σχόλιο

Πόση πυτιά πρέπει να προσθέσω στο γάλα μου?

πρωτοσέλιδο - Πόση πυτιά πρέπει να προσθέσω στο γάλα μου?

Πόση πυτιά θα πρέπει να προσθέσω στο γάλα τυροκόμησης? Τί γίνεται όταν ρίχνω μεγάλες ποσότητες πυτιάς? Πόση πυτιά να ρίξω στο γάλα? Ας δούμε, πρώτα, τί είναι η πυτιά! k – καζεΐνη, ως η κόκκινη γραμμή. Χυμοσίνη, (chymosin), ένα πρωτεολυτικό ένζυμο της πυτιάς ζωικής προέλευσης, ως μπλε γραμμή. Δείτε πως το ένζυμο θα διασπάσει, επιλεκτικά,…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Τι είναι και πώς υπολογίζεται η πηκτική δύναμη πυτιάς?

πρωτοσέλιδο - Τι είναι και πώς υπολογίζεται η πηκτική δύναμη πυτιάς?

Δείτε πώς υπολογίζουμε την πηκτική δύναμη της πυτιάς Πηκτική δύναμη πυτιάς – Οι πυτιές του εμπορίου δεν είναι ίδιες Προσθήκη πυτιάς στο γάλα σημαίνει: Προσθήκη ενζύμων τα οποία θα διασπάσουν, επιλεκτικά, την k – καζεΐνη. Ως αποτέλεσμα, θα αποσταθεροποιηθούν τα καζεϊνικά μικκύλια. Άρα, θα μπορούν εύκολα να συσσωματωθούν και να σχηματίσουν 3σδιάστατο δίκτυο. Περίπου, το…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την 5 σχόλια

12 πράγματα που πρέπει οπωσδήποτε να γνωρίζετε πριν προσθέσετε χλωριούχο ασβέστιο στο γάλα τυροκόμησης

πρωτοσέλιδο - 12 πράγματα που πρέπει οπωσδήποτε να γνωρίζετε πριν προσθέσετε χλωριούχο ασβέστιο στο γάλα τυροκόμησης

Χλωριούχο ασβέστιο στο γάλα τυροκόμησης – Πόσο σημαντικό είναι? Ποιος ο ρόλος του χλωριούχου ασβεστίου στην τυροκόμηση?   Χλωριούχο ασβέστιο στο γάλα τυροκόμησης – Τι είναι το χλωριούχο ασβέστιο? Το χλωριούχο ασβέστιο, (CaCl2), είναι ένα στερεό, κρυσταλλικό, ευδιάλυτο άλας. Η διαλυτότητά στο νερό είναι 74.5 g/100 mL, (20°C). Το χλωριούχο ασβέστιο, (CaCl2), είναι ένα στερεό, κρυσταλλικό,…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Όλα όσα θα θέλατε να ξέρετε για την πυτιά μικροβιακής προέλευσης

πρωτοσέλιδο - Όλα όσα θα θέλατε να ξέρετε για την πυτιά μικροβιακής προέλευσης

Από ποιους μικροοργανισμούς προέρχεται η πυτιά μικροβιακής προέλευσης? Πού διαφέρει με την πυτιά ζωικής προέλευσης? Τι είναι η πυτιά μικροβιακής προέλευσης? Πυτιά μικροβιακής προέλευσης. Περιέχει ένζυμα που διασπούν την k-καζεΐνη. Απλά, τα ένζυμα αυτά, δεν είναι η χυμοσίνη και η πεψίνη. Όταν μιλάμε για ΄΄πυτιά΄΄ μικροβιακής προέλευσης (Microbial Rennet), στην ουσία, κάνουμε λόγο, για πρωτεολυτικά ένζυμα,…

Διαβάστε περισσότερα