Δημοσιεύθηκε την 1 σχόλιο

Φτιάχνω στο σπίτι Queso Fresco ή Queso Blanco – Το πιό εύκολο τυρί του κόσμου!

πρωτοσέλιδο - Φτιάχνω στο σπίτι Queso Fresco ή Queso Blanco - Το πιό εύκολο τυρί του κόσμου!
Featured Video Play Icon

Δείτε πώς φτιάχνω στο σπίτι εύκολα τυρί Queso Fresco ή Queso Blanco Αναλυτικά όλος ο τρόπος παρασκευής για να φτιάξουμε στο σπίτι ένα καινούργιο τυρί! Τυριά Queso και Queijo Αρχικά υποβάλλουμε το γάλα μας σε υψηλή θερμική επεξεργασία. Δηλαδή, 85°C για 30 λεπτά, ή 90°C για 10-12 λεπτά, ή 95°C για 5 λεπτά. Η λέξη…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την 1 σχόλιο

Παραδοσιακό Χαλούμι και Αναρή από την κα. Πόπη στη Σίμου

Παραδοσιακό Χαλούμι και Αναρή από την κα. Πόπη στη Σίμου

Παραδοσιακή Παρασκευή Χαλουμιού και Αναρής από την κα. Πόπη στη Σίμου – Μέρος 1ο Είναι κάποιες φορές που η συναναστροφή με τους ανθρώπους σε γεμίζει με αισιοδοξία και πίστη. Μεταφορά του τυροπήγματος χαλουμιού στα ταλάρια.                         Η κα. Πόπη από τη Σίμου είναι ένας…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Ricotta στο σπίτι? Πες καλύτερα Μυζήθρα στο σπίτι

Ricotta στο σπίτι? Πες καλύτερα Μυζήθρα στο σπίτι

Με ποιό ελληνικό τυρί μοιάζει το τυρί Ricotta? Πώς θα φτιάξω τυρί Ricotta στο σπίτι? Το τυρί Ricotta Το τυρί Ricotta αποτελεί ένα ιταλικό τυρί τυρογάλακτος. Είναι μαλακό τυρί, χωρίς επιδερμίδα, συμπαγούς δομής και λευκού χρώματος. Δεν φέρει οπές μέσα στη μάζα του. Το τυρί Ricotta αποτελεί ένα τυρί τυρογάλακτος. Είναι μαλακό τυρί, χωρίς επιδερμίδα,…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την 1 σχόλιο

Τυρί Μυζήθρα, όταν… το φτωχό τυρί γίνεται delicatessen

Τυρί Μυζήθρα, όταν... το φτωχό τυρί γίνεται delicatessen

Τι τυρί είναι η Μυζήθρα? Πώς μπορώ να φτιάξω στο σπίτι Μυζήθρα delicatessen? Το τυρί Μυζήθρα Η Μυζήθρα θεωρείται ένα ΄΄φτωχό΄΄ τυρί. Η ξηρή Μυζήθρα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως τρίμμα στα μακαρόνια. Το τυρί Μυζήθρα είναι τυρί τυρογάλακτος. Είναι μαλακό τυρί, χωρίς επιδερμίδα, συμπαγούς δομής και λευκού έως λευκοκίτρινου χρώματος. Δεν φέρει οπές μέσα στη…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

2+1 τρόποι να ξινίσουμε το γάλα

ξίνισμα γάλακτος

Ξίνισμα γάλακτος Με ποιους τρόπους μπορώ να ξινίσω το γάλα? Τεχνητή και Βιολογική όξυνση Όξυνση του γάλακτος Η όξυνση με τεχνητό τρόπο, χωρίς ζύμωση περιλαμβάνει την απευθείας προσθήκη οξέος. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και ένα ισχυρό οξύ όπως το υδροχλωρικό, αλλά συνήθως προσθέτουμε κάποιο ασθενές οργανικό οξύ. Οι συνήθεις μέθοδοι παρασκευής των γαλακτοκομικών προϊόντων απαιτούν το…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Δείτε πώς γίνεται η παρασκευή τυριών με Όξυνση & Υψηλή Θερμική Επεξεργασία

πρωτοσέλιδο - Δείτε πώς γίνεται η παρασκευή τυριών με Όξυνση & Υψηλή Θερμική Επεξεργασία

Πώς γίνεται η παρασκευή τυριών με Όξυνση & Υψηλή Θερμική Επεξεργασία Δείτε αναλυτικά όλο τον τρόπο παρασκευής Για να δούμε καταρχήν τί τυριά είναι αυτά πού παρασκευάζονται με όξυνση & υψηλή θερμική επεξεργασία Τυρί Μανούρι. Το τυρί αυτό ανήκει στην κατηγορία των τυριών πού παρασκευάζονται με όξυνση & υψηλή θερμική επεξεργασία. Τα τυριά που παρασκευάζονται…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Οι 3 ή οι 4 τρόποι με τους οποίους παρασκευάζονται τα τυριά όλου του κόσμου

πρωτοσέλιδο - Οι 3 ή οι 4 τρόποι με τους οποίους παρασκευάζονται τα τυριά όλου του κόσμου

Δείτε ποιοί είναι οι 3 ή οι 4 τρόποι με τους οποίους παρασκευάζονται τα τυριά όλου του κόσμου Δείτε πώς μπορώ να φτιάξω όλα τα είδη των τυριών Με ποιο τρόπο θα κάνω το γάλα να πήξει Το πρώτο πράγμα που πρέπει να επιτύχουμε είναι να μετατρέψουμε το υγρό γάλα, σε ένα ιξωδο ελαστικό υλικό,…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Ανθότυρος με… λίγα λόγια

ανθότυρος 5

Τί τυρί είναι ο Ανθότυρος? Πώς τον αναγνωρίζω? Τί περιέχει? Πώς και Πού παράγεται? Περιγραφή Ο Ανθότυρος είναι τυρί τυρογάλακτος που παράγεται παραδοσιακά από τυρόγαλα πρόβειου, ή γίδινoυ γάλακτος ή μιγμάτων τους. Στο τυρόγαλα μπορεί να προστεθεί πρόβειο ή γίδιvo γάλα (πρόσγαλα) ή κρέμα τους. Ο Ανθότυρος διατίθεται ως νωπός, με μέγιστη υγρασία 70% και…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Ξυνομυζήθρα Κρήτης με… λίγα λόγια

ξυνομυζήθρα κρήτης με λίγα λόγια

Τί τυρί είναι η Ξυνομυζήθρα Κρήτης? Πώς την αναγνωρίζω? Τί περιέχει? Πώς και Πού παράγεται? Περιγραφή Η ξυνομυζήθρα Κρήτης είναι μαλακό τυρί τυρογάλακτος με ξινή ως υπόγλυκη γεύση και κοκκώδη ως αλοιφώδη υφή, χωρίς επιδερμίδα και οπές. Παράγεται παραδοσιακά από πρόβειο ή γίδινο ή μίγμα αυτών. Έχει μέγιστη υγρασία 55% κατά βάρος και ελάχιστη λιποπεριεκτικότητα…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Μυζήθρα – ΦΕΚ

Μυζήθρα - ΦΕΚ

Με την υπ’ αριθμ. 303781/98 Υπουργική Απόφαση (ΦΕΚ 312/Β/98) καταργήθηκαν οι αποφάσεις αναγνώρισης προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης (ΠΟΠ) για πέντε ελληνικά τυριά: Ανθότυρος, Βικτώρια Θεσσαλονίκης, Κεφαλοτύριον, Μυζήθρα, Τελεμές. Αυτό γιατί με τα υπ’ αριθμ. VI/5976/97 και VI/1589400/97 έγγραφα σχεδίων κανονισμών της Επιτροπής εκφράστηκαν αντιρρήσεις από την Επιτροπή για καταχώρηση των τυριών αυτών ως τυριών ΠΟΠ στα…

Διαβάστε περισσότερα