Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Οπές στα ελληνικά τυριά – Τί πρέπει να ξέρω?

πρωτοσέλιδο - Οπές στα ελληνικά τυριά - Τί πρέπει να ξέρω?

Πώς δημιουργούνται οι οπές στα ελληνικά τυριά? Γιατί οι οπές στα τυριά δεν είναι πάντα καλές! Πώς από τις οπές θα καταλάβω τα χαρακτηριστικά του τυριού? Οπές στα ελληνικά τυριά – Οι οπές, στα τυριά, οφείλονται στην δράση των μικροοργανισμών Η δημιουργία, των οπών, οφείλεται στην παραγωγή, των αερίων, λόγω, της δράσης των μικροοργανισμών, μέσα…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Τυρί από υπερθερμασμένο γάλα – Πώς θα σώσω την παρτίδα?

πρωτοσέλιδο - Τυρί από υπερθερμασμένο γάλα – Πώς θα σώσω την παρτίδα?

Μπορώ εγώ να φτιάξω τυρί από υπερθερμασμένο γάλα? Πώς θα περιορίσω την υποβάθμιση της ποιότητας εκείνου του τυριού, το οποίο παρασκευάζεται από καμένο γάλα? Φτιάχνω τυρί από υπερθερμασμένο γάλα – Η νομοθεσία απαιτεί από εμάς να παστεριώνουμε το γάλα Η ελληνική νομοθεσία απαιτεί την χρήση παστεριωμένου γάλακτος, για την παρασκευή οποιουδήποτε τυροκομικού προϊόντος. Να θυμηθούμε…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Γίδινο Τυρί – Όταν κάνουμε μποϋκοτάζ στον εαυτό μας

πρωτοσέλιδο - Γίδινο Τυρί – Όταν κάνουμε μποϋκοτάζ στον εαυτό μας

Με  ποιό τρόπο παρασκευάζεται το γίδινο τυρί στην ελληνική ύπαιθρο? Τί ατέλειες μπορεί παρουσιάζει το ελληνικό κατσικίσιο τυρί? Το γίδινο τυρί στην ελληνική ύπαιθρο Δεν είναι λίγες οι φορές, τις οποίες αισθάνομαι μια στενάχωρη αμηχανία, όταν, οι κτηνοτρόφοι, τους οποίους επισκέπτομαι επιμένουν, να μου φέρουν να δοκιμάσω, λίγο, από το γίδινο τυρί τους. Λίγα λεπτά…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την 1 σχόλιο

Ποιά είναι τα 7 λιγότερο αλμυρά τυριά στον κόσμο

πρωτοσέλιδο - Ποια είναι τα 7 λιγότερο αλμυρά τυριά στον κόσμο

Ποιά εσείς νομίζετε ότι είναι τα 7 λιγότερο αλμυρά τυριά στον κόσμο? Σε ποιά χώρα εμείς συναντούμε τα λιγότερο αλμυρά τυριά? Πόσο αλάτι περιέχει ένα πραγματικά ανάλατο τυρί? Ποιές είναι οι περιοχές με τα περισσότερο αλατισμένα τυριά Τα αλμυρότερα τυριά συναντώνται στην περιοχή της Μικράς Ασίας (Τουρκία), της Μέσης Ανατολής (Συρία, Λίβανος, Ιορδανία), και της…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την 1 σχόλιο

16 πράγματα πού πρέπει να ξέρετε για την πυτιά

πρωτοσέλιδο 16 πράγματα πού πρέπει να ξέρετε για την πυτιά

Τί θα πρέπει οπωσδήποτε εσείς να ξέρετε για την πυτιά – Τί είναι η πυτιά? Τι θα πρέπει εγώ να ξέρω για μια πυτιά του εμπορίου? Πότε η πυτιά δεν μπορεί να πήξει ένα γάλα? Τί θα πρέπει οπωσδήποτε εσείς να ξέρετε για την πυτιά – Τί είναι η πυτιά? Ο όρος πυτιά αναφέρεται σε…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Μετράω την αλατοπεριεκτικότητα σε άλμη με Διαθλασίμετρο – Τί πρέπει να γνωρίζω?

πρωτοσέλιδο - Μετράω την αλατοπεριεκτικότητα σε άλμη με Διαθλασίμετρο – Τι πρέπει να γνωρίζω?

Δείτε πώς εγώ μετράω την αλατοπεριεκτικότητα, στην άλμη, με το όργανο Διαθλασίμετρο – Ελάτε να δούμε με ποιό τρόπο λειτουργεί το αλατόμετρο Μετράω την αλατοπεριεκτικότητα, στην άλμη, με το Διαθλασίμετρο – Τί εμάς, μάς ενδιαφέρει να ξέρουμε για την άλμη Η αλατοπεριεκτικότητα, μιας άλμης, εκφράζεται, συνήθως, ως, % (επι τοις εκατό), κατά βάρος. Εάν, σε 100g…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Γιατί όλα τα τυριά έχουν την ίδια γεύση? Μέρος 2ο

πρωτοσέλιδο - Γιατί όλα τα τυριά έχουν την ίδια γεύση? Μέρος 2ο

Δείτε το γιατί η πολύ μεγάλη πλειοψηφία, των τυριών, του εμπορίου, έχει την ίδια γεύση – Γιατί, στο παρελθόν, τα τυριά είχαν περισσότερη γεύση και άρωμα? Γιατί όλα τα τυριά έχουν την ίδια γεύση ? Γιατί, σήμερα, εμείς φτιάχνουμε γαλακτοκομικά προϊόντα, μόνον, με την χρήση καλλιεργειών τυροκόμησης με την μορφή DVS Σήμερα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την 1 σχόλιο

Πόση πυτιά πρέπει να προσθέσω στο γάλα μου?

ΠΡΩΤΟΣΕΛΙΔΟ - Πόση πυτιά πρέπει να προσθέσω στο γάλα μου?

Πόση πυτιά θα πρέπει εγώ να προσθέσω στο γάλα τυροκόμησης? Τί γίνεται όταν εγώ ρίχνω, στο γάλα, μεγάλες ποσότητες πυτιάς? Πόση πυτιά θα πρέπει εγώ να ρίξω στο γάλα? Ας δούμε, πρώτα, το τί είναι η πυτιά! Ο όρος πυτιά, αναφέρεται σε ένα προϊόν, το οποίο περιέχει ένα ή περισσότερα ένζυμα, τα οποία μπορούν να…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Φτιάχνουμε τυρί Ταλαγάνι με την Γαλακτοκομική Σχολή Ιωαννίνων

πρωτοσέλιδο - Φτιάχνουμε τυρί Ταλαγάνι με την Γαλακτοκομική Σχολή Ιωαννίνων

Δείτε το πώς εμείς φτιάχνουμε τυρί Ταλαγάνι – Τί θα πρέπει οπωσδήποτε να ξέρω όταν εγώ φτιάχνω τυρί Ταλαγάνι – Όλα τα μυστικά για να φτιάξετε το τέλειο Ταλαγάνι Φτιάχνουμε τυρί Ταλαγάνι – Τί τυρί είναι το τυρί Ταλαγάνι? Το τυρί Ταλαγάνι είναι ένα ημίσκληρο τυρί. Φτιάχνουμε τυρί Ταλαγάνι – Το τυρί ταλαγάνι αποτελεί ένα…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Πώς φτιάχνω άλμη?

Πώς φτιάχνω άλμη?
Featured Video Play Icon

Δείτε το πώς εγώ φτιάχνω άλμη με πολύ απλό τρόπο – Όλη η διαδικασία βήμα βήμα Με ποιό τρόπο εγώ φτιάχνω άλμη – Η έκαστοτε άλμη περιέχει μόνον αλάτι? Το αλάτισμα αποτελεί ένα βασικό στάδιο, της παραγωγικής διαδικασίας, των τυριών. Ένας βασικός τρόπος αλατίσματος, των τυριών, είναι και η υγρή αλάτιση, ή η εμβάπτιση σε άλμη…

Διαβάστε περισσότερα