Εδώ ανήκουν όλες οι υπόλοιπες κατηγορίες
Δείτε ποιά είναι η τέχνη της τυροκομίας – Ποιά είναι τα στάδια Προ, Κατά, Μετά – Με ποιό τρόπο παρασκευάζονται όλα τα ημίσκληρα και τα σκληρά τυριά Η τέχνη της τυροκομίας – Στάδιο Προ, Στάδιο Κατά, Στάδιο Μετά Κατά την παρασκευή των ημίσκληρων, σκληρών, και, πολύ σκληρών τυριών, υπάρχει ένα διάστημα, το οποίο παρεμβάλλεται, ανάμεσα,…
Δείτε τί προκαλεί την φωτοοξείδωση στο γάλα και στα γαλακτοκομικά προϊόντα – Γιατί η φωτοοξείδωση οδηγεί σε υποβάθμιση της ποιοτικής αξίας του γάλακτος? Φωτοοξείδωση στο γάλα και στα γαλακτοκομικά προϊόντα – Το γάλα αποτελεί ένα εξαιρετικά ευπαθές προϊόν Οι γαλακτοβιομηχανίες, ή, γενικότερα, οι μονάδες μεταποίησης, και παραγωγής γάλακτος, και, ζυμωμένων γαλάτων, συλλέγουν και επεξεργάζονται το…
Ποιές είναι οι μούχλες (molds), οι οποίες χρησιμοποιούνται ως γαλακτοκομικές καλλιέργειες εκκίνησης (starter cultures) στα γαλακτοκομικά? Στην παρασκευή, ποιών γαλακτοκομικών προϊόντων εμπλέκονται οι μούχλες? Οι μούχλες ως γαλακτοκομικές καλλιέργειες τυροκόμησης Διάφορα είδη, από μούχλες (molds), χρησιμοποιούνται ως καλλιέργειες εκκίνησης, ως καλλιέργειες τυροκόμησης (starter cultures), κατά την παρασκευή των γαλακτοκομικών προϊόντων. Δείτε: Τί θα πρέπει οπωσδήποτε…
Πώς φτιάχνω την άλμη, την οποία εγώ θέλω? Δείτε απλές οδηγίες για να φτιάξετε όποια άλμη θέλετε Πώς φτιάχνω την άλμη, την οποία, εγώ θέλω? Υγρή αλάτιση και τυριά Το αλάτισμα αποτελεί βασικό στάδιο της παρασκευής του τυριού. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι αλατίσματος των τυριών. Δείτε: 3+1 τρόποι για να αλατίστε το τυρί σας Τυρί κασέρι…
Γιατί εμένα με ενδιαφέρει η ανάπτυξη, των μικροοργανισμών, στο γάλα? Τί είναι ο ρυθμός ανάπτυξης, και τί είναι ο χρόνος γενεάς των μικροοργανισμών? Η ανάπτυξη των μικροοργανισμών, στο γάλα, γίνεται με γεωμετρική πρόοδο Ο όρος, ανάπτυξη, αναφέρεται στην αύξηση, του πληθυσμού, δηλαδή, στον πολλαπλασιασμό των μικροοργανισμών. Οι μικροοργανισμοί, οι οποίοι, εμάς, μάς απασχολούν, στην γαλακτοκομία,…
Δείτε με ποιό τρόπο φτιάχνεται το παραδοσιακό τυρί χαλούμι και το τυρί αναρή στην Κύπρο Φτιάχνω παραδοσιακό τυρί Χαλούμι και το τυρί Αναρή με την κα. Πόπη στη Σίμου – Μέρος 1ο Είναι κάποιες φορές που η συναναστροφή με τους ανθρώπους σε γεμίζει με αισιοδοξία και πίστη. Μεταφορά του τυροπήγματος από το οποίο θα παρασκευασθεί…
Δείτε με ποιό τρόπο εμείς μετρούμε την οξύτητα στο γάλα – Τί θα πρέπει οπωσδήποτε να ξέρω, όταν εγώ μετράω την οξύτητα του γάλακτος ? Με ποιό τρόπο εμείς μετρούμε την οξύτητα στο γάλα? Στην Γαλακτοκομία, ο πιο συνηθισμένος τρόπος, για τον προσδιορισμό της οξύτητας, του γάλακτος, είναι η εξουδετέρωσή, αυτού, του γάλακτος, (δηλαδή, η εξουδετέρωση…
Τί είναι ο Ομογενοποιός γάλακτος? Πώς λειτουργεί ο Ομογενοποιός γάλακτος? Τί είναι η Ομογενοποίηση του γάλακτος? Ομογενοποιός γάλακτος – Εισαγωγή στην Διεργασία της Ομογενοποίησης Η ομογενοποίηση (homogenisation) αποτελεί μια σημαντική διεργασία, για την επεξεργασία, του γάλακτος. Δείτε: Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για το ομογενοποιημένο γάλα Η ομογενοποίηση, του γάλακτος, γίνεται με μηχανικό τρόπο. ΜΗ…
Τί θα πρέπει εγώ να ξέρω για την οξύτητα του γάλακτος? Πώς υπολογίζετε η οξύτητα του γάλακτος? Πού διαφέρει, αυτή, η οξύτητα, με το pH? Τί εννοούμε, όταν, εμείς λέμε Αρχική οξύτητα γάλακτος και τί, όταν, εμείς λέμε Ολική οξύτητα γάλακτος? Τί θα πρέπει εγώ να ξέρω για την οξύτητα του γάλακτος – Μόνον, η…
9 απαντήσεις για 9 ερωτήσεις, οι οποίες αφορούν το ζυμωμένο γάλα κεφίρ – Τί θα πρέπει οπωσδήποτε εγώ να γνωρίζω για το ποτό κεφίρ 1η απορία για το ζυμωμένο γάλα κεφίρ – Με ποιό τρόπο εγώ μπορώ να φτιάξω ποτό κεφίρ στο σπίτι? Υπάρχουν 3, τουλάχιστον, τρόποι, ώστε, εμείς να παρασκευάσουμε οικιακό κεφίρ. Φτιάχνω ποτό…
