Ποιές είναι οι μούχλες, οι οποίες χρησιμοποιούνται ως γαλακτοκομικές καλλιέργειες εκκίνησης στα γαλακτοκομικά? Στην παρασκευή, ποιών γαλακτοκομικών προϊόντων εμπλέκονται οι μούχλες? Οι μούχλες ως γαλακτοκομικές καλλιέργειες τυροκόμησης Τυρί Camembert. Το τυρί, αυτό, ανήκει στα surface-ripened cheeses. Συγκεκριμένα, το τυρί Camembert ανήκει στα mold-ripened cheeses. Για την παρασκευή του, τυριού αυτού, χρησιμοποιείται η μούχλα, η οποία…
