Δημοσιεύθηκε την 2 σχόλια

Το Ελβετικό τυρί και το τυρί Ελβετικού τύπου

πρωτοσέλιδο - το ελβετικό τυρί και το τυρί ελβετικού τύπου

Τί θα πρέπει να εννοούμε όταν εμείς λέμε Ελβετικό τυρί? Ποιά είναι η διαφορά του Ελβετικού τυριού με το τυρί Ελβετικού τύπου? Αυτό, το τυρί είναι Ελβετικό τυρί ή είναι τυρί Ελβετικού τύπου? Eλβετικό τυρί Π.Ο.Π. “Gruyère”. Σχνά, αυτό, το τυρί θεωρείται, εσφαλμένα, ως τυρί Ελβετικού τύπου (Swiss-type cheese). Όσοι, από εμάς ασχολούμαστε με το…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Τυρί Μπάτζος & Τυρί Μανούρι – Μια σχέση μητέρας προς παιδί

πρωτοσέλιδο - Τυρί Μπάτζος & Τυρί Μανούρι - Μια σχέση μητέρας προς παιδί

Τυρί Μπάτζος και τυρί Μανούρι – Δείτε με ποιό τρόπο σχετίζεται το τυρί Μπάτζος με το τυρί Μανούρι Τυρί Μπάτζος και τυρί Μανούρι – Τί είδους τυρί είναι το τυρί Μπάτζος? Τυρί Μπάτζος ή Μπάτζιος. Πρόκειται για ένα τυρί  άλμης με χαμηλά λιπαρά. Ο τρόπος παρασκευής, αυτού, του τυριού, είναι, σίγουρα, ιδιαίτερος! Το τυρί Μπάτζος…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Πώς θα ξεκινήσετε να αξιολογείτε τα γαλακτοκομικά προϊόντα – κλίμακα αρέσκειας 9 σημείων

Πώς θα ξεκινήσετε να αξιολογείτε τα γαλακτοκομικά προϊόντα – κλίμακα αρέσκειας 9 σημείων

Δείτε το πώς εσείς θα ξεκινήσετε να αξιολογείτε τα γαλακτοκομικά προϊόντα – Τί είναι η κλίμακα αρέσκειας 9 σημείων? Έτσι εσείς θα ξεκινήσετε να αξιολογείτε τα γαλακτοκομικά προϊόντα – Ανάλυση με την χρήση των αισθήσεων (sensory evaluation) – Μια διαδρομή χιλιετιών Για την αξιολόγηση, του τροφίμου, πρώτα κινητοποιείται η όραση. Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν τις αισθήσεις…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

11+1 αλήθειες για τα ελληνικά τυριά τυρογάλακτος

πρωτοσέλιδο - 11+1 αλήθειες για τα ελληνικά τυριά τυρογάλακτος

Τί θα πρέπει οπωσδήποτε εγώ να ξέρω για τα ελληνικά τυριά τυρογάλακτος? Ποιά είναι τα τυριά τυρογάλακτος?  Πώς παρασκευάζονται τα τυριά τυρογάλακτος? Σε ποιά θερμοκρασία θα γίνει η εμφάνιση, των πρώτων νιφάδων? Η εμφάνιση, των πρώτων νιφάδων, μπορεί να γίνει ακόμα και σε θερμοκρασία μικρότερη από τους 85℃, εάν, το τυρόγαλα είναι όξινο. Εδώ, οι…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την 1 σχόλιο

Λάσπισμα των τυριών άλμης Από τί προκαλείται? Πώς το αντιμετωπίζω?

πρωτοσέλιδο - Λάσπισμα των τυριών άλμης Από τι προκαλείται? Πώς το αντιμετωπίζω?

Τί είναι το Μαλάκωμα και το Λάσπισμα των τυριών άλμης? Ποιές είναι οι αιτίες, οι οποίες κάνουν τα τυριά να λασπίζουν? Υπάρχει τρόπος αντιμετώπισης, αυτού, του ελαττώματος, των τυριών? Τί είναι το Λάσπισμα των τυριών άλμης – Σύντομη περιγραφή αυτού, του ελαττώματος, των τυριών άλμης Το ελάτωμα, αυτό, εκδηλώνεται όταν το τυρί άλμης βρίσκεται στον…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Φέτα vs Τελεμές

πρωτοσέλιδο - τυρί Φέτα vs Τελεμές

Τυρί Φέτα και τυρί Τελεμές – Ποιές ομοιότητες αλλά και ποιές διαφορές έχει το τυρί Φέτα σε σχέση με το τυρί Τελεμές? Τυρί Φέτα και τυρί Τελεμές – Ποιές είναι οι ομοιότητες αυτών των δύο τυριών? Τυρί Τελεμές. Με ποιό τρόπο εγώ μπορώ να διακρίνω αυτό το τυρί? Τόσο το τυρί Φέτα όσο και το…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Φτιάχνω τυρί Τελεμές – Να με ποιό τρόπο φτιάχνεται το τυρί Τελεμές

πρωτοσέλιδο - Δείτε με ποιό τρόπο εγώ φτιάχνω το τέλειο τυρί Τελεμές - Τί θα πρέπει να προσέξω κάθε φορά, όταν, εγώ φτιάχνω τυρί Τελεμές? 

Δείτε με ποιό τρόπο εγώ φτιάχνω το τέλειο τυρί Τελεμές – Τί θα πρέπει να προσέξω κάθε φορά, όταν, εγώ φτιάχνω τυρί Τελεμές?  Φτιάχνω τυρί Τελεμές – Ποιά είναι τα χαρακτηριστικά του τυριού Τελεμές Τυρί Τελεμές. Σήμερα, ένα λευκό τυρί άλμης το οποίο είναι παρασκευασμένο από αγελαδινό γάλα, ΔΕΝ ονομάζεται Τελεμές. Γιατί? Το τυρί Τελεμές,…

Διαβάστε περισσότερα