Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Γιαούρτι, σπιτική χωριάτικη πίτα και φυσική άσκηση – Να η συνταγή για ευεξία και μακροβιότητα!

πρωτοσέλιδο - Γιαούρτι, σπιτική χωριάτικη πίτα και φυσική άσκηση – Να η συνταγή για ευεξία και μακροβιότητα!
Featured Video Play Icon

Δείτε πώς συνδυάζονται, το γιαούρτι, μια σπιτική χωριάτικη πίτα και η φυσική άσκηση – Να η συνταγή για ευεξία και μακροβιότητα! Γιατί τα τρόφιμα τα οποία έχουν υποστεί υψηλή θερμική επεξεργασία πρέπει να συνδυάζονται με γιαούρτι ή ζυμωμένα γάλατα!

Ξεκινάμε να φτιάξουμε το γιαούρτι μας
Γιαούρτι, σπιτική χωριάτικη πίτα και φυσική άσκηση – Να η συνταγή για ευεξία και μακροβιότητα!
Γιαούρτι με τιμή pH 3.84. Στο γιαούρτι αυτό υπερτερούν οι λακτοβάκιλοι. Μην ξεχνάμε! Η καλύτερη γιαουρτομαγιά είναι αυτή όπου η αναλογία Στρεπτόκοκκοι προς Λακτοβάκιλους είναι 1:1.

Σε προηγούμενα άρθρα, έχουμε αναφέρει, εκτενώς, το πώς μπορούμε να φτιάξουμε ένα επιτυχημένο γιαούρτι.

Δείτε: Φτιάχνω γιαούρτι με ομογενοποιημένο γάλα στο σπίτι

Έχουμε πεί, ότι, η θερμοκρασία στον θάλαμο επώασης (ή στον φούρνο της κουζίνας μας), πρέπει, γενικά, να είναι 42 με 43°C.

Γιατί όμως 42 με 43°C?

Γιατί αυτή η θερμοκρασία είναι η ιδανική για τα υπεύθυνα οξυγαλακτικά βακτήρια, τα οποία ,ζυμώνουν το γάλα ,και δημιουργούν το γιαούρτι.

Δείτε: Δύο αρχαίοι πιστοί φίλοι του ανθρώπου

Τι θα λέγατε, εάν, εκτός από την Μαγιά γιαουρτιού, εκτός δηλαδή, από την γιαουρτοκαλλιέργεια, προσθέταμε στο γάλα μας και μικρές ποσότητες από μια άλλη Μαγιά?

Θερμάναμε το γάλα. Όταν η θερμοκρασία επώασης είναι 37°C, και όχι 43°C, τότε ευνοείται η ανάπτυξη: 1) των Στρεπτόκοκκων έναντι των Λακτοβάκιλων, και 2) των όποιων μεσόφιλων μικροοργανισμών που θα βρεθούν μέσα στο γάλα.

Για παράδειγμα, εάν, προσθέταμε Μαγιά από ζυμωμένα γάλατα, τα οποία, περιέχουν μεσόφιλους μικροοργανισμούς?

Στην περίπτωση αυτή μπορούμε να μειώσουμε την θερμοκρασία επώασης στους 37°C.

Βέβαια, μείωση της θερμοκρασίας επώασης προκαλεί αύξηση του χρόνου επώασης.

Έστω, λοιπόν, ότι ο χρόνος επώασης είναι 3 ώρες και 30 λεπτά, για θερμοκρασία επώασης 42 με 43°C.

Για θερμοκρασία επώασης 37°C, ο χρόνος επώασης θα αυξηθεί σημαντικά.

Χοντρικά, θα φτάσει περίπου τις 5 ώρες και 30 λεπτά.

Γιαούρτι, σπιτική χωριάτικη πίτα και φυσική άσκηση – Να η συνταγή για ευεξία και μακροβιότητα!

Βάλαμε το γιαούρτι μας στο θάλαμο επώασης (στον φούρνο της κουζίνας) να ετοιμάζεται.

Γιαούρτι, σπιτική χωριάτικη πίτα και φυσική άσκηση – Να η συνταγή για ευεξία και μακροβιότητα!
Φτιάχνουμε το δικό μας σπέσιαλ γιαούρτι. Εκτός από γιαουρτοκαλλιέργεια, προσθέτουμε και μικρές ποσότητες από ζυμωμένα γάλατα. Το  ξινόγαλα, και το κεφίρ του εμπορίου περιέχουν μεσόφιλους μικροοργανισμούς. Προσθήκη ωφέλιμων μικροοργανισμών σημαίνει ότι ενισχύουμε την ευεργετική δράση των γαλακτοκομικών μας.

Ώρα να ετοιμάσουμε και την σπιτική χωριάτικη πίτα μας.

Η χορτόπιτα μας παρασκευάζεται από τοπικά υλικά υψηλής ποιότητας.

Σιταρένιο και καλαμποκίσιο αλεύρι, αυγά, τυρί, λάχανα, όλα αποτελούν τοπικά προϊόντα ξεχωριστής γεύσης, αλλά, και υψηλής διατροφικής αξίας.

Μετά από λίγο η πίτα μας είναι έτοιμη για ψήσιμο.

Ετοιμάζουμε τον ξυλόφουρνο.

Όταν, ο ξυλόφουρνος ΄΄καεί΄΄ επαρκώς, τότε, τοποθετούμε την πίτα.

Η πίτα είναι μέσα στον ξυλόφουρνο.

Έχω ένα περιθώριο 2 με 2.5 ώρες.

Τι να κάνω?

Πώς θα αξιοποιήσω τον χρόνο μου καθώς το γιαούρτι ζυμώνεται και η σπιτική χωριάτικη πίτα ψήνεται ?
Ας πάμε για φυσική άσκηση!
Η πίτα εισέρχεται στον ξυλόφουρνο. Έχω 2 με 2,5 ώρες διαθέσιμες. Τι να κάνω?

Η φυσική άσκηση μας δίνει ευεξία, και, ενισχύει το ανοσοποιητικό μας σύστημα.

Αξιοποιώ τον χρόνο μου, καθώς, το γιαούρτι ζυμώνεται, και η σπιτική χωριάτικη πίτα ψήνεται.

Βγαίνω για φυσική άσκηση!

Προσοχή!

Μην παρασυρθώ και ξεχάσω τα φαγητά μου!

Φροντίζω να γυρίσω πίσω έγκαιρα!

Γιατί τα τρόφιμα τα οποία έχουν υποστεί υψηλή θερμική επεξεργασία πρέπει να συνδυάζονται με γιαούρτι ή ζυμωμένα γάλατα? Να η συνταγή για ευεξία και μακροβιότητα!

Η πίτα μας αποτελεί μια εξαιρετική τροφή.

Παρόλα αυτά, έχει ένα σημαντικό μειονέκτημα.

Σπιτική παραδοσιακή χορτόπιτα. Δυστυχώς είναι ΄΄νεκρή΄΄. Σε αντίθεση, το γιαούρτι περιέχει αστρονομικό αριθμό ωφέλιμων μικροοργανισμών.

Η υψηλή θερμική επεξεργασία σκότωσε όλους τους μικροοργανισμούς.

Από την άλλη μεριά.

Το γιαούρτι μας περιέχει πάνω από 10 εκατομμύρια ωφέλιμα βακτήρια ανά γρ.

Η δράση αυτών των βακτηρίων είναι αναντικατάστατη.

Δείτε το βίντεο: Ποιά είναι η Αξία του Γιαουρτιού

Για αυτό, λοιπόν, τρόφιμα, τα οποία έχουν υποστεί υψηλή θερμική επεξεργασία, πρέπει να συνδυάζονται με τροφές, οι οποίες είναι πλούσιες σε ωφέλιμους μικροοργανισμούς.

Για παράδειγμα, με γιαούρτι ή με ζυμωμένα γάλατα.

Στο παρελθόν, στις ορεινές περιοχές, η σπιτική παραδοσιακή πίτα καταναλώνονταν, μαζί, με το γνήσιο το αυθεντικό ξινόγαλο.

Δείτε: Ξινόγαλο,…πού θα το ξαναβρώ?

Η συνταγή για ευεξία και μακροβιότητα περιλαμβάνει γιαούρτι και ζυμωμένα γάλατα – Να πώς θα αποφύγω την κατανάλωση αεριούχων αναψυκτικών!
Πώς θα ξεφορτωθείτε τα αεριούχα αναψυκτικά? Απλά καταναλώστε την πίτσα, το τοστ, το ψημένο κρέας, με υψηλής οξύτητας γιαούρτι και ζυμωμένα γάλατα!

Γενικά, υπάρχει η εντύπωση ότι τρόφιμα τα οποία έχουν υποστεί υψηλή θερμική επεξεργασία, πρέπει να καταναλώνονται, παράλληλα, με αεριούχα αναψυκτικά.

Τα αεριούχα αναψυκτικά περιέχουν διοξείδιο του άνθρακα, έχουν χαμηλή τιμή pH ,και βοηθούν την χώνεψη.

Παρόλα αυτά, πολλοί από εμάς, θέλουμε να τα αποφύγουμε.

Το γιαούρτι και τα ζυμωμένα γάλατα, τα οποία, χαρακτηρίζονται από υψηλή τιμή οξύτητας, αποτελούν την λύση.

Δείτε: Πώς μετρούμε την οξύτητα σε ένα γάλα

Απλά, δοκιμάστε να συνδυάσετε τρόφιμα, όπως η πίτσα, το τοστ, το ψημένο κρέας, οι τηγανιτές πατάτες, με ισχυρώς όξινα ζυμωμένα γάλατα.

Ειδικά, όσοι έχετε εθιστεί στα αεριούχα αναψυκτικά, μην περιμένετε άλλο.

Προσέξτε τον εαυτό σας.

Κάντε την αλλαγή, και πείτε ΝΑΙ στο γιαούρτι, και στα ζυμωμένα γάλατα.

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ

 

 

 

 

 

 

 

Facebook Comments

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.