Ήταν ο Πολύφημος, ο πρώτος τυροκόμος? Τί είδους τυρί φαίνεται να παρασκεύαζε ο κύκλωπας Πολύφημος? Η τέχνη της τυροκομίας στην Αρχαία Ελλάδα Πολύφημος ο πρώτος τυροκόμος – Η τυροκομία στην αρχαία εποχή Πότε παρασκευάστκε το πρώτο τυρί? Ήταν γνωστή η τέχνη της τυροκομίας στην Αρχαία Ελλάδα? Πολύφημος ο πρώτος τυροκόμος – Τί αναφέρει ο Όμηρος…
Τί είναι το Μαλάκωμα και το Λάσπισμα των τυριών άλμης (softening / sludging of brined cheeses)? Ποιές είναι οι αιτίες, οι οποίες κάνουν τα τυριά να λασπίζουν? Υπάρχει τρόπος αντιμετώπισης, αυτού, του ελαττώματος, των τυριών? Τί είναι το Λάσπισμα των τυριών άλμης – Σύντομη περιγραφή αυτού, του ελαττώματος, των τυριών άλμης Το ελάτωμα, αυτό, εκδηλώνεται…
Τί είδους τυρί είναι το τυρί Σφέλα? Ποιά είναι τα χαρακτηριστικά του τυριού Σφέλα? Με ποιό τρόπο παρασκευάζεται αυτό το τυρί? Τυρί Σφέλα – Γενική περιγραφή του τυριού Σφέλα Το τυρί Σφέλα είναι ημίσκληρο τυρί άλμης. Το τυρί, αυτό, διατηρείται και ωριμάζει μέσα στην άλμη. Δείτε: Μαλακά Τυριά Άλμης – Όλα όσα θέλετε να ξέρετε!…
Φτιάχνω τυρί Φορμαέλα Παρνασσού – Τί τυρί είναι το τυρί Φορμαέλα Παρνασσού? Ποιά είναι τα χαρακτηριστικά του τυριού Φορμαέλα Παρνασσού? Με ποιό τρόπο παρασκευάζεται αυτό το τυρί? Φτιάχνω τυρί Φορμαέλα Παρνασσού – Γενική περιγραφή το τυριού Φορμαέλα Παρνασσού Το τυρί Φορμαέλα Παρνασσού είναι ημίσκληρο υποκίτρινο τυρί, με ευχάριστη γεύση και άρωμα. Το τυρί, αυτό, παράγεται…
Φτιάχνω τυρί Ανθότυρος – Τί τυρί είναι το τυρί Ανθότυρος? Ποιά είναι τα χαρακτηριστικά του τυριού Ανθότυρος? Φτιάχνω τυρί Ανθότυρος – Γενική περιγραφή του τυριού Ανθότυρος Το τυρί Ανθότυρος είναι ένα τυρί τυρογάλακτος, το οποίο παράγεται παραδοσιακά από τυρόγαλα πρόβειου γάλακτος, ή γίδινoυ γάλακτος ή αιγοπρόβειου γάλακτος. Στο τυρόγαλα μπορεί να προστεθεί πρόβειο γάλα ή…
Τί τυρί είναι το τυρί Βικτώρια Θεσσαλονίκης? Ποιά είναι τα χαρακτηριστικά του τυριού Βικτώρια Θεσσαλονίκης? Με ποιό τρόπο παρασκευάζεται, αυτό, το τυρί? Γενική περιγραφή του τυριού Βικτώρια Θεσσαλονίκης Τυρί Βικτώρια Θεσσαλονίκης. Αυτό, το τυρί μοιάζει πολύ με το τυρί Μετσοβόνε. Το τυρί Βικτώρια Θεσσαλονίκης είναι ένα ημίσκληρο ως σκληρό, επιτραπέζιο τυρί. Το χρώμα, αυτού, του…
Φτιάχνω τυρί Κεφαλοτύρι – Τί τυρί είναι το τυρί Κεφαλοτύρι? Ποιά είναι τα χαρακτηριστικά του τυριού Κεφαλοτύρι? Με ποιό τρόπο παρασκευάζεται αυτό το τυρί? Φτιάχνω τυρί Κεφαλοτύρι – Γενική περιγραφή του τυριού Κεφαλοτύρι Το τυρί Κεφαλοτύρι είναι ένα σκληρό τυρί με λεπτή και σκληρή επιδερμίδα και με χρώμα υπόλευκο έως υποκίτρινο. Αρχικά ξεκινάμε με το…
Τί τυρί είναι το τυρί Ξυνομυζήθρα Κρήτης? Ποιά είναι τα χαρακτηριστικά του τυριού Ξυνομυζήθρα Κρήτης? Με ποιό τρόπο παρασκευάζεται, αυτό, το τυρί? Γενική περιγραφή του τυριού Ξυνομυζήθρα Κρήτης Τυρί Ξυνομυζήθρα Κρήτης με τιμή pH ίση με 3.76. Το τυρί αυτό έχει αυξημένη οξύτητα. Το τυρί Ξυνομυζήθρα Κρήτης είναι μαλακό τυρί τυρογάλακτος με μια αρκετά ξινή…
Φτιάχνω τυρί Μπάτζος – Τί τυρί είναι το τυρί Μπάτζος? Ποιά είναι τα χαρακτηριστικά του τυριού Μπάτζος? Φτιάχνω τυρί Μπάτζος – Γενική περιγραφή του τυριού Μπάτζος Το τυρί Μπάτζος είναι ένα ημίσκληρο έως σκληρό τυρί χωρίς επιδερμίδα και θεωρείται ένα τυρί Π.Ο.Π. Σε μικρά παραδοσιακά τυροκομεία ο καθαρισμός του γάλακτος γίνεται με τυρόπανα. Το χρώμα…
Τί τυρί είναι το τυρί Μετσοβόνε? Ποιά είναι τα χαρακτηριστικά του τυριού Μετσοβόνε? Με ποιό τρόπο παρασκευάζεται, αυτό, το τυρί? Γενική περιγραφή του τυριού Μετσοβόνε Το τυρί Μετσοβόνε έχει μια κλειστή συμπαγή δομή. Το τυρί, αυτό, δεν θα πρέπει να φέρει οπές μέσα στην μάζα του. Το τυρί Μετσοβόνε είναι ένα σκληρό, καπνιστό επιτραπέζιο τυρί…
