Εδώ ανήκουν όλες οι υπόλοιπες κατηγορίες
Οικιακή παρασκευή κούμις? Είναι εύκολο? Είναι δύσκολο? Είναι σίγουρα εντυπωσιακό Τολμήστε! Κούμις, ένα εξωτικό θρεπτικό ποτό από την Ασία Για την παρασκευή του κούμις χρησιμοποιείται νωπό γάλα φοράδας. Το Κούμις – Kumiss – Kumys – Coomys αποτελεί ένα οικείο και πολύ αγαπημένο ποτό γάλακτος στη Ρωσία και τη δυτική Ασία. Στο παρελθόν, του αποδόθηκαν θεραπευτικές…
Φτιάχνω στο σπίτι acidophilus milk με την χρήση καλλιεργειών DVS Τι γάλα θα χρησιμοποιήσω? Σε ποιά θερμοκρασία θα επωάσω? Για πόσο χρονικό διάστημα? Lactobacillus acidophilus, ένα προβιοτικό οξυγαλακτικό βακτήριο Το acidophilus milk του εμπορίου περιέχει το προβιοτικό βακτήριο Lactobacillus acidophilus. Μπορεί να διατίθεται και με πλήρη λιπαρά (3.5%). Ο Lactobacillus acidophilus αποτελεί ομοιοζυμωτικό θερμόφιλο οξυγαλακτικό…
Δείτε ποιά είναι τα Ελληνικά τυριά Π.Ο.Π. Ποιά περιοχή της Ελλάδας έχει τα περισσότερα τυριά Π.Ο.Π.? Υπάρχουν τυριά Π.Ο.Π. από αγελαδινό γάλα? Ελληνικά τυριά Π.Ο.Π. – Σε ποιές γεωγραφικές περιοχές υπάρχουν αυτά τα τυριά? Τί χαρακτηριστικά έχουν τα τυριά Π.Ο.Π.? ΤΥΡΙΑ ΑΛΜΗΣ Π.Ο.Π. ΟΝΟΜΑ ΤΥΡΙΟΥ ΕΙΔΟΣ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΜΕΓΙΣΤΗ ΥΓΡΑΣΙΑ(% w/w) ΕΛΑΧΙΣΤΟ ΛΙΠΟΣ ΕΠΙ…
Φτιάχνω κούμις στο σπίτι Με πολύ απλό και εύκολο τρόπο Κούμις, ένα εξωτικό θρεπτικό ποτό από την Ασία Το κούμις αποτελεί ένα οικείο και πολύ αγαπημένο ποτό γάλακτος στη Ρωσία και τη δυτική Ασία. Το Κούμις – Kumiss – Kumys – Coomys αποτελεί ένα οικείο και πολύ αγαπημένο ποτό γάλακτος στη Ρωσία και τη δυτική…
Τί είναι η κρέμα γάλακτος? Πώς δημιουργείται η κρέμα γάλακτος? Κρέμα γάλακτος – Πώς και γιατί σχηματίζεται η επιδερμίδα (πέτσα) στην επιφάνεια του γάλακτος Για να δούμε το τί γίνεται σε ένα δοχείο νωπού γάλακτος. Το λίπος βρίσκεται στο γάλα με την μορφή των λιποσφαιρίων. ΜΗ ομογενοποιημένο γάλα. Το λίπος, στο γάλα, βρίσκεται με τη…
Δείτε με ποιό τρόπο θα τελειοποιήσετε το γιαούρτι, το οποίο, εσείς θα φτιάξετε – Τί θα πρέπει οπωσδήποτε εγώ να γνωρίζω όταν φτιάχνω γιαούρτι 9 κρίσιμα σημεία για να τελειοποιήσετε το γιαούρτι – Τα χαρακτηριστικά του γιαουρτιού θα εξαρτηθούν από τον βαθμό τελειότητας του 3 σδιάστατου δικτύου Ο ”σκελετός”, του γιαουρτιού, αποτελείται από το τρισδιάστατο…
Η Βλεννώδης Επιφάνεια ή Μύξιασμα αποτελεί ένα ελάττωμα της άλμης η οποία περιβάλλει το τυρί μέσα στο δοχείο συσκευασίας Βλεννώδης Επιφάνεια ή Μύξιασμα ή σχοίνιασμα της άλμης – Τί είναι το ελάττωμα της δημιουργίας βλέννας στην άλμη? Η βλεννώδης επιφάνεια ή το μύξιασμα, ή το σχοίνιασμα (slime formation in brine ή ropiness of brine) αποτελεί…
Ποιά Είδη τα οποία ανήκουν στο Γένος Lactococcus μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην Γαλακτοκομία και στην Τυροκομία? Γένος Lactococcus στην Γαλακτοκομία και στην Τυροκομία – Μορφολογικά χαρακτηριστικά Οι μικροοργανισμοί, οι οποίοι ανήκουν στο γένος Lactococcus είναι οξυγαλακτικά βακτήρια. Αυτοί, οι μικροοργανισμοί έχουν σχήμα κόκκων, [εξ ου και η ονομασία Lacto – coccus (Λακτό-κοκκοι)]. Τυρί Φέτα. Ως…
Απλές συμβουλές για να αξιολογείτε τα γαλακτοκομικά προϊόντα – Δείτε με ποιό τρόπο μπορούμε να βαθμολογήσουμε τα γαλακτοκομικά προϊόντα Συμβουλές για να αξιολογείτε τα γαλακτοκομικά προϊόντα – Τί είναι το flavor? Πολλές φορές θα δείτε στην βιβλιογραφία να αναφέρεται ο όρος flavor. Ο όρος flavor αντιπροσωπεύει μια ολιστική αισθητηριακή εμπειρία, η οποία είναι αποτέλεσμα της…
Ήταν ο Πολύφημος, ο πρώτος τυροκόμος? Τί είδους τυρί φαίνεται να παρασκεύαζε ο κύκλωπας Πολύφημος? Η τέχνη της τυροκομίας στην Αρχαία Ελλάδα Πολύφημος ο πρώτος τυροκόμος – Η τυροκομία στην αρχαία εποχή Πότε παρασκευάστκε το πρώτο τυρί? Ήταν γνωστή η τέχνη της τυροκομίας στην Αρχαία Ελλάδα? Πολύφημος ο πρώτος τυροκόμος – Τί αναφέρει ο Όμηρος…
