Λακτόφιλοι και Λακτόφοβοι – Η διαίρεση του κόσμου με βάση το γάλα

Λακτόφιλοι και Λακτόφοβοι πληθυσμοί Το γάλα και εμείς Η ΄΄διαίρεση΄΄ του κόσμου με βάση το γάλα Πριν από την περίοδο

Περισσότερα

Φωτοξείδωση στο γάλα? Μάθε πώς

Ποιός ο ρόλος της συσκευασίας στα γαλακτοκομικά προϊόντα? Τί πρέπει να μας εξασφαλίζει? Ας υποθέσουμε ότι ήσαστε παραγωγός και θέλατε

Περισσότερα

Πώς μετρούμε την οξύτητα σε ένα γάλα

Σε τι μονάδες μετριέται η οξύτητα? Ογκομετρική Μέθοδος Dornic Γιατί είναι σημαντική η μέτρηση της οξύτητας σε ένα γάλα ή

Περισσότερα

Τι πρέπει να ξέρω για την οξύτητα του γάλακτος

Τι είναι η οξύτητα του γάλακτος? Πώς υπολογίζετε?  Πού διαφέρει με το pH? Αρχική & Ολική οξύτητα Η έννοια της

Περισσότερα

Τι πρέπει οπωσδήποτε να γνωρίζετε για την παστερίωση του γάλακτος

Παστερίωση είναι μια λέξη που ακούμε συνέχεια Πόσοι όμως από εμάς ξέρουν τί σημαίνει? Το ιστορικό του γάλακτος Από την

Περισσότερα

pH του γάλακτος – Είναι σημαντικό να το ξέρω?

Εισαγωγή στην έννοια του pH Τι είναι το pH? Ποια η σημασία του στην παρασκευή γαλακτοκομικών προϊόντων ? Δεν νοείται

Περισσότερα

Τί είναι η ρυθμιστική ικανότητα γάλακτος?

Τι είναι η ρυθμιστική ικανότητα [buffer capacity] γάλακτος? Πώς σχετίζεται με την οξύτητα και το pH του γάλακτος? Πώς συνδέεται

Περισσότερα

Το γάλα των ονείρων μας

Ποιό θα μπορούσε να είναι το γάλα των ονείρων μας? Γάλα από γαλακτοπαραγωγικά ζώα Αγελαδινό γάλα, κυρίως. Κατσικίσιο λίγο. Πρόβειο,

Περισσότερα

Τι χρώμα νομίζετε ότι έχει το γάλα?

Είναι άσπρο ή λευκοκίτρινο? Είναι το ίδιο για όλα τα ζώα? Μήπως αλλάζει κατά την διάρκεια του έτους? Πώς θα

Περισσότερα

Κρεμώδης? Πικρή? Όξινη? Μεταλλική? Flavor των γαλακτοκομικών προϊόντων Μέρος 2ο

Ποιες ουσίες προκαλούν το flavor στο γάλα και στα γαλακτοκομικά? Από πού προέρχονται αυτές? Εισαγωγή στη γευσιγνωσία των γαλακτοκομικών προϊόντων

Περισσότερα
Show Buttons
Hide Buttons
error: Το περιεχόμενο προστατεύεται !!