Δημοσιεύθηκε την 1 σχόλιο

Δύο αρχαίοι πιστοί φίλοι του ανθρώπου

πρωτοσέλιδο - Δύο αρχαίοι πιστοί φίλοι του ανθρώπου

Ποιοί είναι οι δύο αρχαίοι πιστοί φίλοι του ανθρώπου στο γιαούρτι? Τα οξυγαλακτικά βακτήρια Lactobacillus delbrueckii bulgaricus & Streptococcus salivarius thermophillus στις υπηρεσίες της ανθρωπότητας Οι δύο αρχαίοι πιστοί φίλοι του ανθρώπου στο γιαούρτι? Απλά, … αναντικατάστατοι Τα δύο οξυγαλακτικά βακτήρια, αρχικά, διασπούν τη λακτόζη, σε, γλυκόζη και γαλακτόζη. Μετατρέπουν την γλυκόζη σε γαλακτικό οξύ, ενώ,…

Διαβάστε περισσότερα

Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Τι είναι η Μαγιά γιαουρτιού?

Τι είναι η Μαγιά γιαουρτιού?

Γιατί χρησιμοποιούμε Μαγιά γιαουρτιού? Ποιός ο ρόλος της στην παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων? Ο ρόλος της Μαγιάς γιαουρτιού Κάθε αλλαγή των παραμέτρων ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ προς ΧΡΟΝΟΣ έδινε διαφορετικό γαλακτοκομικό προϊόν. Άλλη η επεξεργασία της ΄΄Μαγιάς΄΄ όταν θέλαμε να φτιάξουμε γιαούρτι, άλλη όταν θέλαμε να φτιάξουμε λευκά τυριά άλμης και άλλη όταν θέλαμε να φτιάξουμε σκληρά τυριά. Όσοι…

Διαβάστε περισσότερα