Δημοσιεύθηκε την Σχολιάστε

Δείτε πώς φτιάχνεται το κυπριακό Χαλούμι στο σπίτι σε 3 λεπτά – Αυτή είναι η απλή συνταγή για σπιτικό χαλούμι

πρωτοσέλιδο - Δείτε πώς φτιάχνεται το κυπριακό Χαλούμι στο σπίτι σε 3 λεπτά – Αυτή είναι η απλή συνταγή για σπιτικό χαλούμι
Featured Video Play Icon

Δείτε με ποιό τρόπο φτιάχνεται το κυπριακό τυρί Χαλούμι στο σπίτι, σε μόλις 3 λεπτά! Αυτή είναι η απλή συνταγή για σπιτικό τυρί χαλούμι!

Δείτε με ποιό τρόπο φτιάχνεται το κυπριακό τυρί Χαλούμι στο σπίτι
Το τυρί χαλούμι αποτελεί ένα τυρί άλμης. Παρόλα αυτά, αυτό, το τυρί, έχει πολύ διαφορετικά χαρακτηριστικά από τα συνήθη ημίσκληρα τυριά άλμης όπως, είναι το τυρί σφέλα και το τυρί μπάτζος.

-1. Θερμαίνω το γάλα, στους 33 με 35°C.

-2. Σε αυτήν, την θερμοκρασία, εγώ  προσθέτω, τόση, πυτιά, ώστε, η πήξη, του τυριού, να γίνει σε 40 λεπτά.

Δείτε: Φτιάχνω σπιτικό Χαλούμι – Να πώς φτιάχνεται το κυπριακό τυρί Χαλούμι

-3. Κόβω το πήγμα, σε τεμαχίδια, διαστάσεων 0.5 με 1 εκ.

-4. Αφήνω το διαιρεμένο πήγμα, σε ηρεμία, για 10 λεπτά, ώστε, τα διαιρεμένα τεμάχια να ”κόψουν” τυρόγαλα.

-5. Μεταφέρω τα τεμαχίδια, του τυροπήγματος, σε καλούπια.

Εφαρμόζω μικρή πίεση.

-6. Ξεκινάω να θερμαίνω τον ορό (τυρόγαλα), ενώ, παράλληλα το τυρόπηγμα στραγγίζει μέσα στα καλούπια.

Μετά τους 85°C, θα αρχίσουν, στην επιφάνεια, του ορού, να εμφανίζονται οι νιφάδες του τυριού αναρή.

Δείτε με ποιό τρόπο φτιάχνεται το κυπριακό τυρί Χαλούμι στο σπίτι, σε μόλις 3 λεπτά – Αυτή είναι η απλή συνταγή για σπιτικό τυρί χαλούμι!

-7. Το τυρί αναρή έχει, τώρα, σχηματισθεί στην επιφάνεια.

Συνεχίζω να ψήνω, το τυρί αναρή, σε μια θερμοκρασία 92 με 95°C, για τουλάχιστον, 30 λεπτά.

Μετέφερα το τυρόπηγμα στα καλούπια να στραγγίζει. Προσοχή! Φροντίζω ώστε σε όλη την διαδικασία να αποθηκεύω τον ορό (τυρόγαλα). Αυτός, ο ορός, θα μου χρειαστεί αργότερα. Στον ορό, αυτόν, εγώ θα ψήσω τα χαλούμια.

Παράλληλα, ”γυρνάω” τα χαλούμια, μέσα στα καλούπια.

Ήδη, τα τεμαχίδια, του τυροπήγματος έχουν σχηματίσει ένα συμπαγές υλικό.

Με τον τρόπο, αυτό, διευκολύνεται η στράγγιση, και τα χαλούμια αποκτούν ένα ομοιόμορφο σχήμα.

-8. Συλλέγω την αναρή, και την μεταφέρω, σε καλούπια για να στραγγίξει.

-9. Βγάζω τα χαλούμια, από τα καλούπια, και τα ρίχνω, στον καυτό ορό.

-10. ”Ψήνω” τα χαλούμια, σε θερμοκρασία 92 με 96°C, για, περίπου, 30 λεπτά.

Όταν, τα χαλούμια, βγουν στην επιφάνεια, θα πρέπει να είναι μαλακά, και ελαστικά.

Δείτε: 9 πράγματα που πρέπει να ξέρετε οπωσδήποτε πριν φτιάξετε χαλούμι

Δείτε με ποιό τρόπο φτιάχνεται το κυπριακό τυρί Χαλούμι στο σπίτι, σε μόλις 3 λεπτά – Αυτή είναι η απλή συνταγή για σπιτικό τυρί χαλούμι!
Τοποθετώ τα χαλούμια το ένα πάνω στο άλλο (ανά 2), ώστε να προωθήσω το ”άπλωμά” τους , αλλά και να περιορίσω την απώλεια θερμότητάς τους.

-11. Βγάζω τα χαλούμια, από, τον ορό, και, τα τοποθετώ, πάνω, σε μια ζεστή επιφάνεια.

-12. Όταν, η θερμοκρασία, των χαλουμιών, πέσει λίγο, τότε, τα αλατίζω, και, από τις δύο πλευρές.

Δείτε: 3+1 τρόποι για να αλατίσετε το τυρί σας

-13. Λίγο αργότερα, και όσο είναι ακόμα ζεστά, ρίχνω πάνω, στην επιφάνεια, των χαλουμιών, αποξηραμένα φύλλα μέντας, [(Mentha viridis (spearmint)], και τα διπλώνω.

-14. Με τον ορό, ο οποίος χρησιμοποιήθηκε, για το ”ψήσιμο”, των χαλουμιών, φτιάχνω άλμη περιεκτικότητας, σε αλάτι, 10 με 12%.

Δείτε το βίντεο: Πώς φτιάχνω άλμη

-15. Όταν, αυτά, τα διπλωμένα χαλούμια ψυχθούν αρκετά, τότε, τα τοποθετώ, στην άλμη.

Εάν, θέλετε να δείτε, με λεπτομέρειες, το πώς φτιάχνεται το κυπριακό τυρί χαλούμι, τότε,

Δείτε το βίντεο: Φτιάχνω οικοτεχνικό χαλούμι στο σπίτι – Δείτε την συνταγή για σπιτικό χαλούμι!

Εάν, θέλετε να μάθετε, πολύ περισσότερα, για, το πώς φτιάχνεται το χαλούμι, τότε,

Ακολουθήστε:

Το blog μας — Τυριά — Τυριά ωρίμανσης — Ημίσκληρα τυριά — Χαλούμι

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ

 

 

 

 

 

 

Facebook Comments

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.